وصفات جديدة

اشترينا مجموعة الخبز - هل كانت نتيجة Instagram تستحق؟

اشترينا مجموعة الخبز - هل كانت نتيجة Instagram تستحق؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يمنحك الاشتراك مع الشركة مجموعتين من الخبز في الشهر

لقطة رائعة لكب كيك Hydrangea Blackberry من SoBakeable ، وهي عبارة عن مجموعة خبز DIY يتم طلبها بالبريد. لم يخرج بلدنا بشكل لطيف ولكنهم كانوا قريبين بما فيه الكفاية.

إذا كنت تؤمن بإنستغرام ، فقد تحولنا إلى أمة من الخبازين الحرفيين ، فنحن نحضّر فطائر الووبي النباتية وماتشا ماكارون مثل دومينيك أنسيل المحلي.

حسنًا ، نحن - كما في هذا الخباز المبتدئ والمتوسط ​​- لا نعيش في هذا العالم. كان تمرير خلاصات Insta للأشخاص يعطينا حالة خطيرة من FoMO (الخوف من الضياع).

ثم حصلنا على نفحة من SoBakeable ، الشركة الناشئة التي تتخذ من سان فرانسيسكو مقراً لها والتي تهدف إلى خبز ما هو Blue Apron في مجموعات وجبات العشاء. يقدم SoBakeable مكونات وزخارف وأدوات تم قياسها مسبقًا ووعدًا بمجد إنستا الرائع.

يوضح موقعها على الويب "كيف تعمل" ، "تسوق أو اشترك ... أضف الحليب والزبدة والبيض ... خبز الحلويات الجميلة."

مباع!

سحبنا بطاقات الائتمان الخاصة بنا واشترت كل واحدة منها صندوقًا بقيمة 29.95 دولارًا ، والذي جاء في أقل من أسبوع مع كل ما نحتاجه تقريبًا لتحلية اثنين. لقد حددنا موعدًا لحفلة خبز وأعدنا هواتفنا الذكية للتصوير.


أفضل خلطات الخبز المعلبة ، حسب طهاة المعجنات

تتطلب صناعة المخبوزات من الصفر مستوىً كبيرًا من المهارة والدقة والمعرفة - وبالنسبة لبعض الأشخاص ، هذه المواهب ليست موجودة تمامًا. لذلك عندما يشعر غير الخبازين في العالم برغبة مفاجئة في الحصول على وجبات طازجة من الفرن ، يمكننا إما الوقوف في طابور في مخبز قريب أو يمكننا التوجه إلى ممر الخبز في السوبر ماركت المحلي لدينا والاستيلاء على صندوق خليط الكيك.

هواة مثلي يعتبرون مزيج الخبز المعبأ هدية رائعة ومريحة ، ولكن ما رأي طهاة المعجنات المحترفين في أصدقائنا الجيدين دنكان هاينز وبيتي كروكر وتريدر جو؟ قررنا معرفة ذلك من خلال مطالبة مجموعة من خبراء الأفران بتسمية مزيج الخبز المعبأ المفضل لديهم. وفقًا للخبراء ، هذه هي خيارات متاجر البقالة التي تستحق وقتك.

خليط كيك بيتي كروكر سوبر مويست

كانت Betty Crocker تقتل لعبة Boxed-cake-mix منذ عقود ، وحصلت نسخة Super Moist ، المتوفرة على نطاق واسع في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، على أوسمة حماسية من العديد من طهاة المعجنات الذين قابلناهم.

تشرح طاهية المعجنات التنفيذية أماندا روز أوف ديسيرتس فيرست في كاسترو فالي ، كاليفورنيا سبب استحقاق مزيج Super Moist للعلامة التجارية: "هذا النوع المعين من خليط كعكة Betty Crocker يحتوي على بودنغ في المزيج ، مما يساعد على الاحتفاظ بالسوائل على الكعكة ويصنع منتج نهائي أكثر رطوبة. "

طاهية المعجنات التنفيذية إميلي بيلي من فندق Red South Beach Hotel في ميامي بيتش ، فلوريدا ، تقدم صيحة خاصة لنكهة كعكة الجزر من مزيج Super Moist ، قائلة لـ HuffPost ، "هذا هو المفضل لدي لأنه في حد ذاته بدون أي تحسينات ، إنه رائعة. لجعل هذه الكعكة تبدو وكأنها مصنوعة في المنزل بالفعل ، أضفت بعض المكونات الخاصة. أضيف 2 كوب من الجزر المقشر والمبشور ونصف كوب من الأناناس الطازج المصفى وربع كوب من رقائق جوز الهند وملعقة كبيرة من القرفة. كل هذه الإضافات تجعل الكعكة تشعر وكأنك قضيت ساعات في خبزها ، لكن في الواقع ، استغرق الأمر نصف ساعة فقط. لجعلها أكبر ، اصنع كريمة الجبن الخاصة بك بدلاً من استخدام الجبن الذي تم شراؤه من المتجر! "

نكهة سوبر مويست أخرى لا يمكن أن تفوتها؟ طعام الشيطان الكلاسيكي ، وفقًا للخباز والمدونة لويزا روكو من The Hungry Traveler. "الأمر بسيط للغاية ، لكنه كلاسيكي لا يمكن أن يخطئ. والأهم من ذلك ، أنه يتناسب مع أي نوع من الزينة تخطر ببالك. الشوكولاتة ، الزبدة ، الجبن الكريمي - سمها ما شئت! [عند صنع هذه الكعكة ،] أنا شخصياً أحب استبدال الماء بالقهوة السوداء القوية ، فلن تكون قادرًا على تذوق القهوة نفسها ، لكنها ستساعد حقًا في إبراز مذاق الشوكولاتة السلس ، "قال Ruocco لـ HuffPost.

خليط كيك دنكان هاينز

تفتخر علامة Duncan Hines بتاريخها العريق في ساحة خليط الخبز المعبأ ، وهي كلاسيكية لسبب ما. تصر ليزا منصور ، المالكة المشاركة لـ NY Cake في مدينة نيويورك ، على أنه مع خلطات Duncan Hines الكلاسيكية ، "تحصل على خليط سميك ولطيف حقًا. يخبز الكيك جيدًا ويحصل على ارتفاع لطيف. والنتيجة النهائية هي [حلوى] رقيق ورطب ولذيذ. "

لتعزيز نكهة مزيج Duncan Hines ، يقدم منصور بعض الاقتراحات المفيدة. إنها تتفق مع استخدام Ruocco للقهوة بدلاً من الماء لتعزيز ثراء مزيج كعكة الشوكولاتة ، وعند صنع كعكة Duncan Hines بالفانيليا ، تضيف "مستخلص الفانيليا النقي عالي الجودة مثل Nielsen-Massey - المفضل لدي شخصيًا - لتكثيف نكهة." كما توصي بإضافة الدهون لجعل طعم الكعكة أكثر ثراءً. وبدلاً من استخدام الماء ، كما تتطلب التعليمات ، تقترح إضافة الحليب.

جيفي كورن بريد ميكس

الطهاة الجنوبيون يأخذون خبز الذرة جدا على محمل الجد ، لذلك عندما يخبرنا طاهي المعجنات في نيو أورلينز أن مزيج خبز الذرة Jiffy ينتج عنه نسخة عالية الجودة ، سنقوم بالتأكيد بتجربته.

"مزيج الخبز المفضل لدي هو خبز الذرة Jiffy. إذا كنت قد أتيت إلى منزلي وقمت بتقديم خبز الذرة لك ، فقد كان بلا شك من علبة جيفي. [إنه رخيص] وخفيف وذهبي ولذيذ "، هذا ما قاله طاهي المعجنات جيمس كوبي من كوكيت في نيو أورلينز.

للحصول على قدر ألذ من خبز الذرة ، جرب هذه النصائح الاحترافية من Kubie: "أقوم دائمًا بإضافة قطعة كاملة من الزبدة (أذبها في صينية الخبز لتشحيمها ، ثم اسكب الباقي في الخليط) وحفنة من السكر. يمكنك إضافة أي شيء إلى القاعدة ، مثل لحم الخنزير المقدد ، والذرة المعلبة أو الهالبينو ، وسيخرج فائزًا. أيضًا ، إذا كان لديك وقت قصير وكان لديك حفلة للوصول إليها ، قم بخبز خبز الذرة ، ثم صب خليط من الحليب المكثف المحلى وحليب جوز الهند فوقه. ضع الكريمة المخفوقة ورش القرفة وحفنة من ذرة الكراميل المشتراة من المتجر على كل شيء. الآن لديك تريس قاتلة يمكنك السفر بها وتقديمها في صينية الخبز. صدقني ، سوف تشكرني ".

جيفي توت مافن ميكس

ذخيرة Jiffy من خلطات الخبز الممتازة لا تنتهي بخبز الذرة - تنتج الشركة أيضًا مزيج مافن التوت الناضج بقيمة حنينية ، وفقًا لرئيس الطهاة المعجنات التنفيذية Leah Morrow من فندق Williamsburg و Brooklyn Bread Lab في بروكلين ، نيويورك.

"لطالما أحببت Jiffy's Blueberry Muffin Mix! كان والدي يصنع [فطائر المافن] دائمًا لأختي وأنا. لقد نشأت وهم يأكلونهم ، وهم حقاً يحنون لي. اعتاد والدي أن يحمص الكعك البالغ من العمر يومًا واحدًا ويلطخها بالزبدة من أجلي. أعتقد أن أكثر ما أحبه في هذا المزيج هو العنب البري المجفف. قال مورو.

خليط كعكة بيلسبري "فونفيتي"

تعتبر كعكة Funfetti عنصرًا أساسيًا في حفلات أعياد الميلاد للأطفال ، حيث تجمع بين نكهة الفانيليا الحلوة ورشات قوس قزح ، مما يجعلها حلوى ممتعة للغاية لأي مناسبة. يزعم طاهي المعجنات كورستن ريستيفو من منتجع وسبا بالم بيتش ماريوت سينجر آيلاند بيتش في ريفييرا بيتش ، فلوريدا ، أن Funfetti هو المفضل الشخصي لأنني "أنا مثل طفل صغير وأحب أي شيء مع الرشات. مزيج الكيك هذا في زقاقتي - ممتع وملون ولذيذ. "

هل تريد المزيد من المتعة في كعكة Funfetti؟ خذ نصيحة Restivo و "استبدل الزبدة المذابة بالزيت في الوصفة. إنه يعطي الكعكة نكهة غنية ".

ميكس كافيه دو موند بيجنيه

لا يبدو Beignets ، معجنات العجين المقلية التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في مطبخ نيو أورلينز ، كمنتج يسهل تكراره مع مزيج من متاجر البقالة. ولكن وفقًا لما ذكره الشيف التنفيذي والمعجنات بيري ليديسما من The Butcher’s Daughter في لوس أنجلوس ، فإن النسخة المصنوعة من مزيج البيجنيت المعبأ في Cafe Du Monde - والمتوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومتاجر Target - هي نسخة طبق الأصل من NOLA الأصلية.

قال ليديسما: "هذه البيجنات تعيدني إلى ما كان عليه عندما كنت في نيو أورلينز لحضور حفل زفاف صديقي العزيز". "لقد استمتعنا مع جميع أصدقائنا ، و [نحن] نتبع أنوفنا إلى الرائحة الحلوة للبنيغيت [أثناء] الاستمتاع بالفرق الموسيقية النحاسية والثقافة المذهلة ، سأتذكر دائمًا شعور السعادة هذا عندما آكل هذه."

يحب Ledesma عمل إضافة صغيرة إلى مزيج البيجنيت المعبأ لإضفاء بُعد نكهة إضافي: "سأضيف مرة واحدة كل فترة ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز إلى الخليط [لإضافة] لمسة رقيقة ورائحة إلى المنتج النهائي . "

غيرارديلي براوني ميكس

تحول صانع الشوكولاتة في سان فرانسيسكو إلى الحلويات الكبرى ، ويبيع جيرارديلي مزيج الكعك المفضل لديه في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وحتى الخبازين المحترفين مثل Eleni Gianopulos of Eleni’s في نيويورك يفكرون في منتجات هذه العلامة التجارية (خاصة مجموعة الشوكولاتة الداكنة).

قالت: "لقد كنت أنا وعائلتي معجبين مخلصين بمزيج كعكة الشوكولاتة من Ghirardelli لسنوات". "ربما لأنني نشأت عبر الخليج من سان فرانسيسكو. ربما لأنني زرت متجر Ghirardelli في Embarcadero عندما كنت طفلاً. أو ربما لأنه عندما يتعلق الأمر بالبراونيز ، فأنا لا أتسكع.

"مزيج البراوني هذا يتيح لي تحضير كعكات الشوكولاتة الغنية اللذيذة بسهولة. سنقوم في كثير من الأحيان بموسيقى الجاز مع الجوز ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، ورقائق الشوكولاتة الداكنة والمعجنات - مهما كان عشاق الكعك لدي في الوقت الحالي. أحب والداي الكعك مع الكثير من الجوز المحمص ، بينما تفضل ابنتي اليوم S’Mores Delight أو Kitchen Sink. ومع ذلك ، اخترنا تخصيص كعكاتنا ، فإن مزيج Ghirardelli هو المكان المفضل لدينا للبدء ".

خليط كعكة الفانيليا من Trader Joe’s

بينما تشتهر (بحق) بوجبات العشاء المجمدة التي لا تشوبها شائبة وعناصر الوجبات الخفيفة اللذيذة ، تقدم Trader Joe أيضًا مزيجًا من الخبز جديرًا بموافقة طهاة المعجنات. مثال على ذلك؟ فانيلا كيك ميكس من تي جيه ، المفضل لدى طاهي المعجنات في الشركات جيمي ماكميلان من Dineamic Hospitality في شيكاغو.

قال: "عندما لا يكون لدي وقت كافٍ ، فإن ما أذهب إليه هو Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix". "عندما أستخدم هذا المزيج الذي اشتريته من المتجر ، تظهر الكعك بارتفاع لطيف ونكهة نظيفة ولون جذاب. بالإضافة إلى ذلك ، لن تحصل على مذاق غير سار قد تجده مع بعض أنواع الخبز الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، أقترح إضافة ملعقتين كبيرتين من مستخلص الفانيليا Nielsen Massey Madagascar وأحيانًا 1/2 كوب من الزبادي أو القشدة الحامضة. يأخذ هذا المزيج أيضًا نكهة جيدة ، لذا يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو أو بوريه الفراولة للشوكولاتة أو طبقات الفراولة. "


أفضل خلطات الخبز المعلبة ، حسب طهاة المعجنات

تتطلب صناعة المخبوزات من الصفر مستوىً كبيرًا من المهارة والدقة والمعرفة - وبالنسبة لبعض الأشخاص ، هذه المواهب ليست موجودة تمامًا. لذلك عندما يشعر غير الخبازين في العالم برغبة مفاجئة في الحصول على وجبات طازجة من الفرن ، يمكننا إما الوقوف في طابور في مخبز قريب أو يمكننا التوجه إلى ممر الخبز في السوبر ماركت المحلي لدينا والاستيلاء على صندوق خليط الكيك.

هواة مثلي يعتبرون مزيج الخبز المعبأ هدية رائعة ومريحة ، ولكن ما رأي طهاة المعجنات المحترفين في أصدقائنا الجيدين دنكان هاينز وبيتي كروكر وتريدر جو؟ قررنا معرفة ذلك من خلال مطالبة مجموعة من خبراء الأفران بتسمية أنواع الخبز المعبأة المفضلة لديهم. وفقًا للخبراء ، هذه هي خيارات متاجر البقالة التي تستحق وقتك.

خليط كيك بيتي كروكر سوبر مويست

كانت Betty Crocker تقتل لعبة Boxed-cake-mix منذ عقود ، وحصلت نسخة Super Moist ، المتوفرة على نطاق واسع في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، على أوسمة حماسية من العديد من طهاة المعجنات الذين قابلناهم.

تشرح طاهية المعجنات التنفيذية أماندا روز أوف ديسيرتس فيرست في كاسترو فالي ، كاليفورنيا سبب استحقاق مزيج Super Moist للعلامة التجارية: "هذا النوع المعين من خليط كعكة Betty Crocker يحتوي على بودنغ في المزيج ، مما يساعد على الاحتفاظ بالسوائل على الكعكة ويصنع منتج نهائي أكثر رطوبة. "

طاهية المعجنات التنفيذية إميلي بيلي من فندق Red South Beach Hotel في ميامي بيتش ، فلوريدا ، تقدم صيحة خاصة لنكهة كعكة الجزر من مزيج Super Moist ، قائلة لـ HuffPost ، "هذا هو المفضل لدي لأنه في حد ذاته بدون أي تحسينات ، إنه رائعة. لجعل هذه الكعكة تبدو وكأنها مصنوعة في المنزل بالفعل ، أضفت بعض المكونات الخاصة. أضيف 2 كوب من الجزر المقشر والمبشور ونصف كوب من الأناناس الطازج المصفى وربع كوب من رقائق جوز الهند وملعقة كبيرة من القرفة. كل هذه الإضافات تجعل الكعكة تشعر وكأنك قضيت ساعات في خبزها ، لكن في الواقع ، استغرق الأمر نصف ساعة فقط. لجعلها أكبر ، اصنع كريمة الجبن الخاصة بك بدلاً من استخدامها في المتجر! "

نكهة سوبر مويست أخرى لا يمكن أن تفوتها؟ طعام الشيطان الكلاسيكي ، وفقًا للخباز والمدون لويزا روكو من The Hungry Traveler. "الأمر بسيط للغاية ، لكنه كلاسيكي لا يمكن أن يخطئ. والأهم من ذلك ، أنه يتناسب مع أي نوع من الزينة تخطر ببالك. الشوكولاته والزبدة والجبن - سمها ما شئت! [عند صنع هذه الكعكة ،] أنا شخصياً أحب استبدال الماء بالقهوة السوداء القوية ، فلن تكون قادرًا على تذوق القهوة نفسها ، لكنها ستساعد حقًا في إبراز مذاق الشوكولاتة السلس ، "قال Ruocco لـ HuffPost.

خليط كيك دنكان هاينز

تفتخر علامة Duncan Hines بتاريخها العريق في ساحة خليط الخبز المعبأ ، وهي كلاسيكية لسبب ما. تصر ليزا منصور ، المالكة المشاركة لـ NY Cake في مدينة نيويورك ، على أنه مع خلطات Duncan Hines الكلاسيكية ، "تحصل على خليط سميك ولطيف حقًا. يخبز الكيك جيدًا ويحصل على ارتفاع لطيف. والنتيجة النهائية هي [حلوى] رقيق ورطب ولذيذ. "

لتعزيز نكهة مزيج Duncan Hines ، يقدم منصور بعض الاقتراحات المفيدة. إنها تتفق مع استخدام Ruocco للقهوة بدلاً من الماء لتعزيز ثراء مزيج كعكة الشوكولاتة ، وعند صنع كعكة Duncan Hines بالفانيليا ، تضيف "مستخلص الفانيليا النقي عالي الجودة مثل Nielsen-Massey - المفضل لدي شخصيًا - لتكثيف نكهة." كما توصي بإضافة الدهون لجعل طعم الكعكة أكثر ثراءً. وبدلاً من استخدام الماء ، كما تتطلب التعليمات ، تقترح إضافة الحليب.

جيفي كورن بريد ميكس

الطهاة الجنوبيون يأخذون خبز الذرة جدا على محمل الجد ، لذلك عندما يخبرنا طاهي المعجنات في نيو أورلينز أن مزيج خبز الذرة Jiffy ينتج عنه نسخة عالية الجودة ، سنقوم بالتأكيد بتجربته.

"مزيج الخبز المفضل لدي هو خبز الذرة Jiffy. إذا كنت قد أتيت إلى منزلي وقمت بتقديم خبز الذرة لك ، فقد كان بلا شك من علبة جيفي. [إنه رخيص] وخفيف وذهبي ولذيذ "، هذا ما قاله طاهي المعجنات جيمس كوبي من كوكيت في نيو أورلينز.

للحصول على قدر ألذ من خبز الذرة ، جرب هذه النصائح الاحترافية من Kubie: "أقوم دائمًا بإضافة قطعة كاملة من الزبدة (أذبها في صينية الخبز لتشحيمها ، ثم اسكب الباقي في الخليط) وحفنة من السكر. يمكنك إضافة أي شيء إلى القاعدة ، مثل لحم الخنزير المقدد ، والذرة المعلبة أو الهالبينو ، وسيخرج فائزًا. أيضًا ، إذا كان لديك وقت قصير وكان لديك حفلة للوصول إليها ، قم بخبز خبز الذرة ، ثم صب خليط من الحليب المكثف المحلى وحليب جوز الهند فوقه. ضع الكريمة المخفوقة ورش القرفة وحفنة من ذرة الكراميل المشتراة من المتجر على كل شيء. الآن لديك ليتش قاتل يمكنك السفر معه وتقديمه في صينية الخبز. صدقني ، سوف تشكرني ".

جيفي توت مافن ميكس

ذخيرة Jiffy من خلطات الخبز الممتازة لا تنتهي بخبز الذرة - تنتج الشركة أيضًا مزيج مافن التوت الناضج بقيمة حنينية ، وفقًا لرئيس الطهاة المعجنات التنفيذية Leah Morrow من فندق Williamsburg و Brooklyn Bread Lab في بروكلين ، نيويورك.

"لطالما أحببت Jiffy's Blueberry Muffin Mix! كان والدي يصنع [فطائر المافن] دائمًا لأختي وأنا. لقد نشأت وهم يأكلونهم ، وهم حقاً يحنون لي. اعتاد والدي أن يحمص الكعك البالغ من العمر يومًا واحدًا ويلطخها بالزبدة من أجلي. أعتقد أن أكثر ما أحبه في هذا المزيج هو العنب البري المجفف. قال مورو.

خليط كعكة بيلسبري "فونفيتي"

تعتبر كعكة Funfetti عنصرًا أساسيًا في حفلات أعياد الميلاد للأطفال ، حيث تجمع بين نكهة الفانيليا الحلوة ورشات قوس قزح ، مما يجعلها حلوى ممتعة للغاية لأي مناسبة. يزعم طاهي المعجنات كورستن ريستيفو من منتجع وسبا بالم بيتش ماريوت سينجر آيلاند بيتش في ريفييرا بيتش ، فلوريدا ، أن Funfetti هو المفضل الشخصي لأنني "أنا مثل طفل صغير وأحب أي شيء مع الرشات. مزيج الكيك هذا في زقاقتي - ممتع وملون ولذيذ. "

هل تريد المزيد من المتعة في كعكة Funfetti؟ خذ نصيحة Restivo و "استبدل الزبدة المذابة بالزيت في الوصفة. إنه يعطي الكعكة نكهة غنية ".

ميكس كافيه دو موند بيجنيه

لا يبدو Beignets ، معجنات العجين المقلية التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في مطبخ نيو أورلينز ، كمنتج يسهل تكراره مع مزيج من متاجر البقالة. ولكن وفقًا لما ذكره الشيف التنفيذي والمعجنات بيري ليديسما من The Butcher’s Daughter في لوس أنجلوس ، فإن النسخة المصنوعة من مزيج البيجنيت المعبأ في Cafe Du Monde - والمتوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومتاجر Target - هي نسخة طبق الأصل من NOLA الأصلية.

قال ليديسما: "هذه البيجنات تعيدني إلى ما كان عليه عندما كنت في نيو أورلينز لحضور حفل زفاف صديقي العزيز". "لقد استمتعنا مع جميع أصدقائنا ، و [نحن] نتبع أنوفنا إلى الرائحة الحلوة للبنيغيت [أثناء] الاستمتاع بالفرق الموسيقية النحاسية والثقافة المذهلة ، سأتذكر دائمًا شعور السعادة هذا عندما آكل هذه."

يحب Ledesma عمل إضافة صغيرة إلى مزيج البيجنيت المعبأ لإضفاء بُعد نكهة إضافي: "سأضيف مرة واحدة كل فترة ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز إلى الخليط [لإضافة] لمسة رقيقة ورائحة إلى المنتج النهائي . "

غيرارديلي براوني ميكس

تحول صانع الشوكولاتة في سان فرانسيسكو إلى الحلويات الكبرى ، ويبيع جيرارديلي مزيج الكعك المفضل لديه في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وحتى الخبازين المحترفين مثل Eleni Gianopulos of Eleni’s في نيويورك يفكرون في منتجات هذه العلامة التجارية (خاصة مجموعة الشوكولاتة الداكنة).

قالت: "لقد كنت أنا وعائلتي معجبين مخلصين بمزيج كعكة الشوكولاتة من Ghirardelli لسنوات". "ربما لأنني نشأت عبر الخليج من سان فرانسيسكو. ربما لأنني زرت متجر Ghirardelli في Embarcadero عندما كنت طفلاً. أو ربما لأنه عندما يتعلق الأمر بالبراونيز ، فأنا لا أتسكع.

"مزيج البراوني هذا يتيح لي تحضير كعكات الشوكولاتة الغنية اللذيذة بسهولة. سنقوم في كثير من الأحيان بموسيقى الجاز مع الجوز ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، ورقائق الشوكولاتة الداكنة والمعجنات - مهما كان عشاق الكعك لدي في الوقت الحالي. أحب والداي الكعك مع الكثير من الجوز المحمص ، بينما تفضل ابنتي اليوم S’Mores Delight أو Kitchen Sink. ومع ذلك ، اخترنا تخصيص كعكاتنا ، فإن مزيج Ghirardelli هو المكان المفضل لدينا للبدء ".

خليط كعكة الفانيليا من Trader Joe’s

بينما تشتهر (بحق) بوجبات العشاء المجمدة التي لا تشوبها شائبة وعناصر الوجبات الخفيفة اللذيذة ، تقدم Trader Joe أيضًا مزيجًا من الخبز جديرًا بموافقة طهاة المعجنات. مثال على ذلك؟ فانيلا كيك ميكس من تي جيه ، المفضل لدى طاهي المعجنات في الشركات جيمي ماكميلان من Dineamic Hospitality في شيكاغو.

قال: "عندما لا يكون لدي وقت كافٍ ، فإن ما أذهب إليه هو Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix". "عندما أستخدم هذا المزيج الذي اشتريته من المتجر ، تظهر الكعك بارتفاع لطيف ونكهة نظيفة ولون جذاب. بالإضافة إلى ذلك ، لن تحصل على مذاق غير سار قد تجده مع بعض أنواع الخبز الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، أقترح إضافة ملعقتين كبيرتين من مستخلص الفانيليا Nielsen Massey Madagascar وأحيانًا 1/2 كوب من الزبادي أو القشدة الحامضة. يأخذ هذا المزيج أيضًا نكهة جيدة ، لذا يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو أو بوريه الفراولة للشوكولاتة أو طبقات الفراولة. "


أفضل خلطات الخبز المعلبة ، حسب طهاة المعجنات

تتطلب صناعة المخبوزات من الصفر مستوىً كبيرًا من المهارة والدقة والمعرفة - وبالنسبة لبعض الأشخاص ، هذه المواهب ليست موجودة تمامًا. لذلك عندما يشعر غير الخبازين في العالم برغبة مفاجئة في الحصول على وجبات طازجة من الفرن ، يمكننا إما الوقوف في طابور في مخبز قريب أو يمكننا التوجه إلى ممر الخبز في السوبر ماركت المحلي لدينا والاستيلاء على صندوق خليط الكيك.

هواة مثلي يعتبرون مزيج الخبز المعبأ هدية رائعة ومريحة ، ولكن ما رأي طهاة المعجنات المحترفين في أصدقائنا الجيدين دنكان هاينز وبيتي كروكر وتريدر جو؟ قررنا معرفة ذلك من خلال مطالبة مجموعة من خبراء الأفران بتسمية أنواع الخبز المعبأة المفضلة لديهم. وفقًا للخبراء ، هذه هي خيارات متاجر البقالة التي تستحق وقتك.

خليط كيك بيتي كروكر سوبر مويست

كانت Betty Crocker تقتل لعبة Boxed-cake-mix منذ عقود ، وحصلت نسخة Super Moist ، المتوفرة على نطاق واسع في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، على أوسمة حماسية من العديد من طهاة المعجنات الذين قابلناهم.

تشرح طاهية المعجنات التنفيذية أماندا روز أوف ديسيرتس فيرست في كاسترو فالي ، كاليفورنيا سبب استحقاق مزيج Super Moist للعلامة التجارية: "هذا النوع المعين من خليط كعكة Betty Crocker يحتوي على بودنغ في المزيج ، مما يساعد على الاحتفاظ بالسوائل على الكعكة ويصنع منتج نهائي أكثر رطوبة. "

طاهية المعجنات التنفيذية إميلي بيلي من فندق Red South Beach Hotel في ميامي بيتش ، فلوريدا ، تقدم صيحة خاصة لنكهة كعكة الجزر من مزيج Super Moist ، قائلة لـ HuffPost ، "هذا هو المفضل لدي لأنه في حد ذاته بدون أي تحسينات ، إنه رائعة. لجعل هذه الكعكة تبدو وكأنها مصنوعة في المنزل بالفعل ، أضفت بعض المكونات الخاصة. أضيف 2 كوب من الجزر المقشر والمبشور ونصف كوب من الأناناس الطازج المصفى وربع كوب من رقائق جوز الهند وملعقة كبيرة من القرفة. كل هذه الإضافات تجعل الكعكة تشعر وكأنك قضيت ساعات في خبزها ، لكن في الواقع ، استغرق الأمر نصف ساعة فقط. لجعلها أكبر ، اصنع كريمة الجبن الخاصة بك بدلاً من استخدامها في المتجر! "

نكهة سوبر مويست أخرى لا يمكن أن تفوتها؟ طعام الشيطان الكلاسيكي ، وفقًا للخباز والمدون لويزا روكو من The Hungry Traveler. "الأمر بسيط للغاية ، لكنه كلاسيكي لا يمكن أن يخطئ. والأهم من ذلك ، أنه يتناسب مع أي نوع من الزينة تخطر ببالك. الشوكولاته والزبدة والجبن - سمها ما شئت! [عند صنع هذه الكعكة ،] أنا شخصياً أحب استبدال الماء بالقهوة السوداء القوية ، فلن تكون قادرًا على تذوق القهوة نفسها ، لكنها ستساعد حقًا في إبراز مذاق الشوكولاتة السلس ، "قال Ruocco لـ HuffPost.

خليط كيك دنكان هاينز

تفتخر علامة Duncan Hines بتاريخها العريق في ساحة خليط الخبز المعبأ ، وهي كلاسيكية لسبب ما. تصر ليزا منصور ، المالكة المشاركة لـ NY Cake في مدينة نيويورك ، على أنه مع خلطات Duncan Hines الكلاسيكية ، "تحصل على خليط سميك ولطيف حقًا. يخبز الكيك جيدًا ويحصل على ارتفاع لطيف. والنتيجة النهائية هي [حلوى] رقيق ورطب ولذيذ. "

لتعزيز نكهة مزيج Duncan Hines ، يقدم منصور بعض الاقتراحات المفيدة. إنها تتفق مع استخدام Ruocco للقهوة بدلاً من الماء لتعزيز ثراء مزيج كعكة الشوكولاتة ، وعند صنع كعكة Duncan Hines بالفانيليا ، تضيف "مستخلص الفانيليا النقي عالي الجودة مثل Nielsen-Massey - المفضل لدي شخصيًا - لتكثيف نكهة." كما توصي بإضافة الدهون لجعل طعم الكعكة أكثر ثراءً. وبدلاً من استخدام الماء ، كما تتطلب التعليمات ، تقترح إضافة الحليب.

جيفي كورن بريد ميكس

الطهاة الجنوبيون يأخذون خبز الذرة جدا على محمل الجد ، لذلك عندما يخبرنا طاهي المعجنات في نيو أورلينز أن مزيج خبز الذرة Jiffy ينتج عنه نسخة عالية الجودة ، سنقوم بالتأكيد بتجربته.

"مزيج الخبز المفضل لدي هو خبز الذرة Jiffy. إذا كنت قد أتيت إلى منزلي وقمت بتقديم خبز الذرة لك ، فقد كان بلا شك من علبة جيفي. [إنه رخيص] وخفيف وذهبي ولذيذ "، هذا ما قاله طاهي المعجنات جيمس كوبي من كوكيت في نيو أورلينز.

للحصول على قدر ألذ من خبز الذرة ، جرب هذه النصائح الاحترافية من Kubie: "أقوم دائمًا بإضافة قطعة كاملة من الزبدة (أذبها في صينية الخبز لتشحيمها ، ثم اسكب الباقي في الخليط) وحفنة من السكر. يمكنك إضافة أي شيء إلى القاعدة ، مثل لحم الخنزير المقدد ، والذرة المعلبة أو الهالبينو ، وسيخرج فائزًا. أيضًا ، إذا كان لديك وقت قصير وكان لديك حفلة للوصول إليها ، قم بخبز خبز الذرة ، ثم صب خليط من الحليب المكثف المحلى وحليب جوز الهند فوقه. ضع الكريمة المخفوقة ورش القرفة وحفنة من ذرة الكراميل المشتراة من المتجر على كل شيء. الآن لديك ليتش قاتل يمكنك السفر معه وتقديمه في صينية الخبز. صدقني ، سوف تشكرني ".

جيفي توت مافن ميكس

ذخيرة Jiffy من خلطات الخبز الممتازة لا تنتهي بخبز الذرة - تنتج الشركة أيضًا مزيج مافن التوت الناضج بقيمة حنينية ، وفقًا لرئيس الطهاة المعجنات التنفيذية Leah Morrow من فندق Williamsburg و Brooklyn Bread Lab في بروكلين ، نيويورك.

"لطالما أحببت Jiffy's Blueberry Muffin Mix! كان والدي يصنع [فطائر المافن] دائمًا لأختي وأنا. لقد نشأت وهم يأكلونهم ، وهم حقاً يحنون لي. اعتاد والدي أن يحمص الكعك البالغ من العمر يومًا واحدًا ويلطخها بالزبدة من أجلي. أعتقد أن أكثر ما أحبه في هذا المزيج هو العنب البري المجفف. قال مورو.

خليط كعكة بيلسبري "فونفيتي"

تعتبر كعكة Funfetti عنصرًا أساسيًا في حفلات أعياد الميلاد للأطفال ، حيث تجمع بين نكهة الفانيليا الحلوة ورشات قوس قزح ، مما يجعلها حلوى ممتعة للغاية لأي مناسبة. يزعم طاهي المعجنات كورستن ريستيفو من منتجع وسبا بالم بيتش ماريوت سينجر آيلاند بيتش في ريفييرا بيتش ، فلوريدا ، أن Funfetti هو المفضل الشخصي لأنني "أنا مثل طفل صغير وأحب أي شيء مع الرشات. مزيج الكيك هذا في زقاقتي - ممتع وملون ولذيذ. "

هل تريد المزيد من المتعة في كعكة Funfetti؟ خذ نصيحة Restivo و "استبدل الزبدة المذابة بالزيت في الوصفة. إنه يعطي الكعكة نكهة غنية ".

ميكس كافيه دو موند بيجنيه

لا يبدو Beignets ، معجنات العجين المقلية التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في مطبخ نيو أورلينز ، كمنتج يسهل تكراره مع مزيج من متاجر البقالة. ولكن وفقًا لما ذكره الشيف التنفيذي والمعجنات بيري ليديسما من The Butcher’s Daughter في لوس أنجلوس ، فإن النسخة المصنوعة من مزيج البيجنيت المعبأ في Cafe Du Monde - والمتوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومتاجر Target - هي نسخة طبق الأصل من NOLA الأصلية.

قال ليديسما: "هذه البيجنات تعيدني إلى ما كان عليه عندما كنت في نيو أورلينز لحضور حفل زفاف صديقي العزيز". "لقد استمتعنا مع جميع أصدقائنا ، و [نحن] نتبع أنوفنا إلى الرائحة الحلوة للبنيغيت [أثناء] الاستمتاع بالفرق الموسيقية النحاسية والثقافة المذهلة ، سأتذكر دائمًا شعور السعادة هذا عندما آكل هذه."

يحب Ledesma عمل إضافة صغيرة إلى مزيج البيجنيت المعبأ لإضفاء بُعد نكهة إضافي: "سأضيف مرة واحدة كل فترة ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز إلى الخليط [لإضافة] لمسة رقيقة ورائحة إلى المنتج النهائي . "

غيرارديلي براوني ميكس

تحول صانع الشوكولاتة في سان فرانسيسكو إلى الحلويات الكبرى ، ويبيع جيرارديلي مزيج الكعك المفضل لديه في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وحتى الخبازين المحترفين مثل Eleni Gianopulos of Eleni’s في نيويورك يفكرون في منتجات هذه العلامة التجارية (خاصة مجموعة الشوكولاتة الداكنة).

قالت: "لقد كنت أنا وعائلتي معجبين مخلصين بمزيج كعكة الشوكولاتة من Ghirardelli لسنوات". "ربما لأنني نشأت عبر الخليج من سان فرانسيسكو. ربما لأنني زرت متجر Ghirardelli في Embarcadero عندما كنت طفلاً. أو ربما لأنه عندما يتعلق الأمر بالبراونيز ، فأنا لا أتسكع.

"مزيج البراوني هذا يتيح لي تحضير كعكات الشوكولاتة الغنية اللذيذة بسهولة. سنقوم في كثير من الأحيان بموسيقى الجاز مع الجوز ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، ورقائق الشوكولاتة الداكنة والمعجنات - مهما كان عشاق الكعك لدي في الوقت الحالي. أحب والداي الكعك مع الكثير من الجوز المحمص ، بينما تفضل ابنتي اليوم S’Mores Delight أو Kitchen Sink. ومع ذلك ، اخترنا تخصيص كعكاتنا ، فإن مزيج Ghirardelli هو المكان المفضل لدينا للبدء ".

خليط كعكة الفانيليا من Trader Joe’s

بينما تشتهر (بحق) بوجبات العشاء المجمدة التي لا تشوبها شائبة وعناصر الوجبات الخفيفة اللذيذة ، تقدم Trader Joe أيضًا مزيجًا من الخبز جديرًا بموافقة طهاة المعجنات. مثال على ذلك؟ فانيلا كيك ميكس من تي جيه ، المفضل لدى طاهي المعجنات في الشركات جيمي ماكميلان من Dineamic Hospitality في شيكاغو.

قال: "عندما لا يكون لدي وقت كافٍ ، فإن ما أذهب إليه هو Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix". "عندما أستخدم هذا المزيج الذي اشتريته من المتجر ، تظهر الكعك بارتفاع لطيف ونكهة نظيفة ولون جذاب. بالإضافة إلى ذلك ، لن تحصل على مذاق غير سار قد تجده مع بعض أنواع الخبز الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، أقترح إضافة ملعقتين كبيرتين من مستخلص الفانيليا Nielsen Massey Madagascar وأحيانًا 1/2 كوب من الزبادي أو القشدة الحامضة. يأخذ هذا المزيج أيضًا نكهة جيدة ، لذا يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو أو بوريه الفراولة للشوكولاتة أو طبقات الفراولة. "


أفضل خلطات الخبز المعلبة ، حسب طهاة المعجنات

تتطلب صناعة المخبوزات من الصفر مستوىً كبيرًا من المهارة والدقة والمعرفة - وبالنسبة لبعض الأشخاص ، هذه المواهب ليست موجودة تمامًا. لذلك عندما يشعر غير الخبازين في العالم برغبة مفاجئة في الحصول على وجبات طازجة من الفرن ، يمكننا إما الوقوف في طابور في مخبز قريب أو يمكننا التوجه إلى ممر الخبز في السوبر ماركت المحلي لدينا والاستيلاء على صندوق خليط الكيك.

هواة مثلي يعتبرون مزيج الخبز المعبأ هدية رائعة ومريحة ، ولكن ما رأي طهاة المعجنات المحترفين في أصدقائنا الجيدين دنكان هاينز وبيتي كروكر وتريدر جو؟ قررنا معرفة ذلك من خلال مطالبة مجموعة من خبراء الأفران بتسمية أنواع الخبز المعبأة المفضلة لديهم. وفقًا للخبراء ، هذه هي خيارات متاجر البقالة التي تستحق وقتك.

خليط كيك بيتي كروكر سوبر مويست

كانت Betty Crocker تقتل لعبة Boxed-cake-mix منذ عقود ، وحصلت نسخة Super Moist ، المتوفرة على نطاق واسع في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، على أوسمة حماسية من العديد من طهاة المعجنات الذين قابلناهم.

تشرح طاهية المعجنات التنفيذية أماندا روز أوف ديسيرتس فيرست في كاسترو فالي ، كاليفورنيا سبب استحقاق مزيج Super Moist للعلامة التجارية: "هذا النوع المعين من خليط كعكة Betty Crocker يحتوي على بودنغ في المزيج ، مما يساعد على الاحتفاظ بالسوائل على الكعكة ويصنع منتج نهائي أكثر رطوبة. "

طاهية المعجنات التنفيذية إميلي بيلي من فندق Red South Beach Hotel في ميامي بيتش ، فلوريدا ، تقدم صيحة خاصة لنكهة كعكة الجزر من مزيج Super Moist ، قائلة لـ HuffPost ، "هذا هو المفضل لدي لأنه في حد ذاته بدون أي تحسينات ، إنه رائعة. لجعل هذه الكعكة تبدو وكأنها مصنوعة في المنزل بالفعل ، أضفت بعض المكونات الخاصة. أضيف 2 كوب من الجزر المقشر والمبشور ونصف كوب من الأناناس الطازج المصفى وربع كوب من رقائق جوز الهند وملعقة كبيرة من القرفة. كل هذه الإضافات تجعل الكعكة تشعر وكأنك قضيت ساعات في خبزها ، لكن في الواقع ، استغرق الأمر نصف ساعة فقط. لجعلها أكبر ، اصنع كريمة الجبن الخاصة بك بدلاً من استخدامها في المتجر! "

نكهة سوبر مويست أخرى لا يمكن أن تفوتها؟ طعام الشيطان الكلاسيكي ، وفقًا للخباز والمدون لويزا روكو من The Hungry Traveler. "الأمر بسيط للغاية ، لكنه كلاسيكي لا يمكن أن يخطئ. والأهم من ذلك ، أنه يتناسب مع أي نوع من الزينة تخطر ببالك. الشوكولاته والزبدة والجبن - سمها ما شئت! [عند صنع هذه الكعكة ،] أنا شخصياً أحب استبدال الماء بالقهوة السوداء القوية ، فلن تكون قادرًا على تذوق القهوة نفسها ، لكنها ستساعد حقًا في إبراز مذاق الشوكولاتة السلس ، "قال Ruocco لـ HuffPost.

خليط كيك دنكان هاينز

تفتخر علامة Duncan Hines بتاريخها العريق في ساحة خليط الخبز المعبأ ، وهي كلاسيكية لسبب ما. تصر ليزا منصور ، المالكة المشاركة لـ NY Cake في مدينة نيويورك ، على أنه مع خلطات Duncan Hines الكلاسيكية ، "تحصل على خليط سميك ولطيف حقًا. يخبز الكيك جيدًا ويحصل على ارتفاع لطيف. والنتيجة النهائية هي [حلوى] رقيق ورطب ولذيذ. "

لتعزيز نكهة مزيج Duncan Hines ، يقدم منصور بعض الاقتراحات المفيدة. إنها تتفق مع استخدام Ruocco للقهوة بدلاً من الماء لتعزيز ثراء مزيج كعكة الشوكولاتة ، وعند صنع كعكة Duncan Hines بالفانيليا ، تضيف "مستخلص الفانيليا النقي عالي الجودة مثل Nielsen-Massey - المفضل لدي شخصيًا - لتكثيف نكهة." كما توصي بإضافة الدهون لجعل طعم الكعكة أكثر ثراءً. وبدلاً من استخدام الماء ، كما تتطلب التعليمات ، تقترح إضافة الحليب.

جيفي كورن بريد ميكس

الطهاة الجنوبيون يأخذون خبز الذرة جدا على محمل الجد ، لذلك عندما يخبرنا طاهي المعجنات في نيو أورلينز أن مزيج خبز الذرة Jiffy ينتج عنه نسخة عالية الجودة ، سنقوم بالتأكيد بتجربته.

"مزيج الخبز المفضل لدي هو خبز الذرة Jiffy. إذا كنت قد أتيت إلى منزلي وقمت بتقديم خبز الذرة لك ، فقد كان بلا شك من علبة جيفي. [إنه رخيص] وخفيف وذهبي ولذيذ "، هذا ما قاله طاهي المعجنات جيمس كوبي من كوكيت في نيو أورلينز.

للحصول على قدر ألذ من خبز الذرة ، جرب هذه النصائح الاحترافية من Kubie: "أقوم دائمًا بإضافة قطعة كاملة من الزبدة (أذبها في صينية الخبز لتشحيمها ، ثم اسكب الباقي في الخليط) وحفنة من السكر. يمكنك إضافة أي شيء إلى القاعدة ، مثل لحم الخنزير المقدد ، والذرة المعلبة أو الهالبينو ، وسيخرج فائزًا. أيضًا ، إذا كان لديك وقت قصير وكان لديك حفلة للوصول إليها ، قم بخبز خبز الذرة ، ثم صب خليط من الحليب المكثف المحلى وحليب جوز الهند فوقه. ضع الكريمة المخفوقة ورش القرفة وحفنة من ذرة الكراميل المشتراة من المتجر على كل شيء. الآن لديك ليتش قاتل يمكنك السفر معه وتقديمه في صينية الخبز. صدقني ، سوف تشكرني ".

جيفي توت مافن ميكس

ذخيرة Jiffy من خلطات الخبز الممتازة لا تنتهي بخبز الذرة - تنتج الشركة أيضًا مزيج مافن التوت الناضج بقيمة حنينية ، وفقًا لرئيس الطهاة المعجنات التنفيذية Leah Morrow من فندق Williamsburg و Brooklyn Bread Lab في بروكلين ، نيويورك.

"لطالما أحببت Jiffy's Blueberry Muffin Mix! كان والدي يصنع [فطائر المافن] دائمًا لأختي وأنا. لقد نشأت وهم يأكلونهم ، وهم حقاً يحنون لي. اعتاد والدي أن يحمص الكعك البالغ من العمر يومًا واحدًا ويلطخها بالزبدة من أجلي. أعتقد أن أكثر ما أحبه في هذا المزيج هو العنب البري المجفف. قال مورو.

خليط كعكة بيلسبري "فونفيتي"

تعتبر كعكة Funfetti عنصرًا أساسيًا في حفلات أعياد الميلاد للأطفال ، حيث تجمع بين نكهة الفانيليا الحلوة ورشات قوس قزح ، مما يجعلها حلوى ممتعة للغاية لأي مناسبة. يزعم طاهي المعجنات كورستن ريستيفو من منتجع وسبا بالم بيتش ماريوت سينجر آيلاند بيتش في ريفييرا بيتش ، فلوريدا ، أن Funfetti هو المفضل الشخصي لأنني "أنا مثل طفل صغير وأحب أي شيء مع الرشات. مزيج الكيك هذا في زقاقتي - ممتع وملون ولذيذ. "

هل تريد المزيد من المتعة في كعكة Funfetti؟ خذ نصيحة Restivo و "استبدل الزبدة المذابة بالزيت في الوصفة. إنه يعطي الكعكة نكهة غنية ".

ميكس كافيه دو موند بيجنيه

لا يبدو Beignets ، معجنات العجين المقلية التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في مطبخ نيو أورلينز ، كمنتج يسهل تكراره مع مزيج من متاجر البقالة. ولكن وفقًا لما ذكره الشيف التنفيذي والمعجنات بيري ليديسما من The Butcher’s Daughter في لوس أنجلوس ، فإن النسخة المصنوعة من مزيج البيجنيت المعبأ في Cafe Du Monde - والمتوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومتاجر Target - هي نسخة طبق الأصل من NOLA الأصلية.

قال ليديسما: "هذه البيجنات تعيدني إلى ما كان عليه عندما كنت في نيو أورلينز لحضور حفل زفاف صديقي العزيز"."لقد استمتعنا مع جميع أصدقائنا ، و [نحن] نتبع أنوفنا إلى الرائحة الحلوة للبنيغيت [أثناء] الاستمتاع بالفرق الموسيقية النحاسية والثقافة المذهلة ، سأتذكر دائمًا شعور السعادة هذا عندما آكل هذه."

يحب Ledesma عمل إضافة صغيرة إلى مزيج البيجنيت المعبأ لإضفاء بُعد نكهة إضافي: "سأضيف مرة واحدة كل فترة ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز إلى الخليط [لإضافة] لمسة رقيقة ورائحة إلى المنتج النهائي . "

غيرارديلي براوني ميكس

تحول صانع الشوكولاتة في سان فرانسيسكو إلى الحلويات الكبرى ، ويبيع جيرارديلي مزيج الكعك المفضل لديه في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وحتى الخبازين المحترفين مثل Eleni Gianopulos of Eleni’s في نيويورك يفكرون في منتجات هذه العلامة التجارية (خاصة مجموعة الشوكولاتة الداكنة).

قالت: "لقد كنت أنا وعائلتي معجبين مخلصين بمزيج كعكة الشوكولاتة من Ghirardelli لسنوات". "ربما لأنني نشأت عبر الخليج من سان فرانسيسكو. ربما لأنني زرت متجر Ghirardelli في Embarcadero عندما كنت طفلاً. أو ربما لأنه عندما يتعلق الأمر بالبراونيز ، فأنا لا أتسكع.

"مزيج البراوني هذا يتيح لي تحضير كعكات الشوكولاتة الغنية اللذيذة بسهولة. سنقوم في كثير من الأحيان بموسيقى الجاز مع الجوز ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، ورقائق الشوكولاتة الداكنة والمعجنات - مهما كان عشاق الكعك لدي في الوقت الحالي. أحب والداي الكعك مع الكثير من الجوز المحمص ، بينما تفضل ابنتي اليوم S’Mores Delight أو Kitchen Sink. ومع ذلك ، اخترنا تخصيص كعكاتنا ، فإن مزيج Ghirardelli هو المكان المفضل لدينا للبدء ".

خليط كعكة الفانيليا من Trader Joe’s

بينما تشتهر (بحق) بوجبات العشاء المجمدة التي لا تشوبها شائبة وعناصر الوجبات الخفيفة اللذيذة ، تقدم Trader Joe أيضًا مزيجًا من الخبز جديرًا بموافقة طهاة المعجنات. مثال على ذلك؟ فانيلا كيك ميكس من تي جيه ، المفضل لدى طاهي المعجنات في الشركات جيمي ماكميلان من Dineamic Hospitality في شيكاغو.

قال: "عندما لا يكون لدي وقت كافٍ ، فإن ما أذهب إليه هو Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix". "عندما أستخدم هذا المزيج الذي اشتريته من المتجر ، تظهر الكعك بارتفاع لطيف ونكهة نظيفة ولون جذاب. بالإضافة إلى ذلك ، لن تحصل على مذاق غير سار قد تجده مع بعض أنواع الخبز الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، أقترح إضافة ملعقتين كبيرتين من مستخلص الفانيليا Nielsen Massey Madagascar وأحيانًا 1/2 كوب من الزبادي أو القشدة الحامضة. يأخذ هذا المزيج أيضًا نكهة جيدة ، لذا يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو أو بوريه الفراولة للشوكولاتة أو طبقات الفراولة. "


أفضل خلطات الخبز المعلبة ، حسب طهاة المعجنات

تتطلب صناعة المخبوزات من الصفر مستوىً كبيرًا من المهارة والدقة والمعرفة - وبالنسبة لبعض الأشخاص ، هذه المواهب ليست موجودة تمامًا. لذلك عندما يشعر غير الخبازين في العالم برغبة مفاجئة في الحصول على وجبات طازجة من الفرن ، يمكننا إما الوقوف في طابور في مخبز قريب أو يمكننا التوجه إلى ممر الخبز في السوبر ماركت المحلي لدينا والاستيلاء على صندوق خليط الكيك.

هواة مثلي يعتبرون مزيج الخبز المعبأ هدية رائعة ومريحة ، ولكن ما رأي طهاة المعجنات المحترفين في أصدقائنا الجيدين دنكان هاينز وبيتي كروكر وتريدر جو؟ قررنا معرفة ذلك من خلال مطالبة مجموعة من خبراء الأفران بتسمية أنواع الخبز المعبأة المفضلة لديهم. وفقًا للخبراء ، هذه هي خيارات متاجر البقالة التي تستحق وقتك.

خليط كيك بيتي كروكر سوبر مويست

كانت Betty Crocker تقتل لعبة Boxed-cake-mix منذ عقود ، وحصلت نسخة Super Moist ، المتوفرة على نطاق واسع في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، على أوسمة حماسية من العديد من طهاة المعجنات الذين قابلناهم.

تشرح طاهية المعجنات التنفيذية أماندا روز أوف ديسيرتس فيرست في كاسترو فالي ، كاليفورنيا سبب استحقاق مزيج Super Moist للعلامة التجارية: "هذا النوع المعين من خليط كعكة Betty Crocker يحتوي على بودنغ في المزيج ، مما يساعد على الاحتفاظ بالسوائل على الكعكة ويصنع منتج نهائي أكثر رطوبة. "

طاهية المعجنات التنفيذية إميلي بيلي من فندق Red South Beach Hotel في ميامي بيتش ، فلوريدا ، تقدم صيحة خاصة لنكهة كعكة الجزر من مزيج Super Moist ، قائلة لـ HuffPost ، "هذا هو المفضل لدي لأنه في حد ذاته بدون أي تحسينات ، إنه رائعة. لجعل هذه الكعكة تبدو وكأنها مصنوعة في المنزل بالفعل ، أضفت بعض المكونات الخاصة. أضيف 2 كوب من الجزر المقشر والمبشور ونصف كوب من الأناناس الطازج المصفى وربع كوب من رقائق جوز الهند وملعقة كبيرة من القرفة. كل هذه الإضافات تجعل الكعكة تشعر وكأنك قضيت ساعات في خبزها ، لكن في الواقع ، استغرق الأمر نصف ساعة فقط. لجعلها أكبر ، اصنع كريمة الجبن الخاصة بك بدلاً من استخدامها في المتجر! "

نكهة سوبر مويست أخرى لا يمكن أن تفوتها؟ طعام الشيطان الكلاسيكي ، وفقًا للخباز والمدون لويزا روكو من The Hungry Traveler. "الأمر بسيط للغاية ، لكنه كلاسيكي لا يمكن أن يخطئ. والأهم من ذلك ، أنه يتناسب مع أي نوع من الزينة تخطر ببالك. الشوكولاته والزبدة والجبن - سمها ما شئت! [عند صنع هذه الكعكة ،] أنا شخصياً أحب استبدال الماء بالقهوة السوداء القوية ، فلن تكون قادرًا على تذوق القهوة نفسها ، لكنها ستساعد حقًا في إبراز مذاق الشوكولاتة السلس ، "قال Ruocco لـ HuffPost.

خليط كيك دنكان هاينز

تفتخر علامة Duncan Hines بتاريخها العريق في ساحة خليط الخبز المعبأ ، وهي كلاسيكية لسبب ما. تصر ليزا منصور ، المالكة المشاركة لـ NY Cake في مدينة نيويورك ، على أنه مع خلطات Duncan Hines الكلاسيكية ، "تحصل على خليط سميك ولطيف حقًا. يخبز الكيك جيدًا ويحصل على ارتفاع لطيف. والنتيجة النهائية هي [حلوى] رقيق ورطب ولذيذ. "

لتعزيز نكهة مزيج Duncan Hines ، يقدم منصور بعض الاقتراحات المفيدة. إنها تتفق مع استخدام Ruocco للقهوة بدلاً من الماء لتعزيز ثراء مزيج كعكة الشوكولاتة ، وعند صنع كعكة Duncan Hines بالفانيليا ، تضيف "مستخلص الفانيليا النقي عالي الجودة مثل Nielsen-Massey - المفضل لدي شخصيًا - لتكثيف نكهة." كما توصي بإضافة الدهون لجعل طعم الكعكة أكثر ثراءً. وبدلاً من استخدام الماء ، كما تتطلب التعليمات ، تقترح إضافة الحليب.

جيفي كورن بريد ميكس

الطهاة الجنوبيون يأخذون خبز الذرة جدا على محمل الجد ، لذلك عندما يخبرنا طاهي المعجنات في نيو أورلينز أن مزيج خبز الذرة Jiffy ينتج عنه نسخة عالية الجودة ، سنقوم بالتأكيد بتجربته.

"مزيج الخبز المفضل لدي هو خبز الذرة Jiffy. إذا كنت قد أتيت إلى منزلي وقمت بتقديم خبز الذرة لك ، فقد كان بلا شك من علبة جيفي. [إنه رخيص] وخفيف وذهبي ولذيذ "، هذا ما قاله طاهي المعجنات جيمس كوبي من كوكيت في نيو أورلينز.

للحصول على قدر ألذ من خبز الذرة ، جرب هذه النصائح الاحترافية من Kubie: "أقوم دائمًا بإضافة قطعة كاملة من الزبدة (أذبها في صينية الخبز لتشحيمها ، ثم اسكب الباقي في الخليط) وحفنة من السكر. يمكنك إضافة أي شيء إلى القاعدة ، مثل لحم الخنزير المقدد ، والذرة المعلبة أو الهالبينو ، وسيخرج فائزًا. أيضًا ، إذا كان لديك وقت قصير وكان لديك حفلة للوصول إليها ، قم بخبز خبز الذرة ، ثم صب خليط من الحليب المكثف المحلى وحليب جوز الهند فوقه. ضع الكريمة المخفوقة ورش القرفة وحفنة من ذرة الكراميل المشتراة من المتجر على كل شيء. الآن لديك ليتش قاتل يمكنك السفر معه وتقديمه في صينية الخبز. صدقني ، سوف تشكرني ".

جيفي توت مافن ميكس

ذخيرة Jiffy من خلطات الخبز الممتازة لا تنتهي بخبز الذرة - تنتج الشركة أيضًا مزيج مافن التوت الناضج بقيمة حنينية ، وفقًا لرئيس الطهاة المعجنات التنفيذية Leah Morrow من فندق Williamsburg و Brooklyn Bread Lab في بروكلين ، نيويورك.

"لطالما أحببت Jiffy's Blueberry Muffin Mix! كان والدي يصنع [فطائر المافن] دائمًا لأختي وأنا. لقد نشأت وهم يأكلونهم ، وهم حقاً يحنون لي. اعتاد والدي أن يحمص الكعك البالغ من العمر يومًا واحدًا ويلطخها بالزبدة من أجلي. أعتقد أن أكثر ما أحبه في هذا المزيج هو العنب البري المجفف. قال مورو.

خليط كعكة بيلسبري "فونفيتي"

تعتبر كعكة Funfetti عنصرًا أساسيًا في حفلات أعياد الميلاد للأطفال ، حيث تجمع بين نكهة الفانيليا الحلوة ورشات قوس قزح ، مما يجعلها حلوى ممتعة للغاية لأي مناسبة. يزعم طاهي المعجنات كورستن ريستيفو من منتجع وسبا بالم بيتش ماريوت سينجر آيلاند بيتش في ريفييرا بيتش ، فلوريدا ، أن Funfetti هو المفضل الشخصي لأنني "أنا مثل طفل صغير وأحب أي شيء مع الرشات. مزيج الكيك هذا في زقاقتي - ممتع وملون ولذيذ. "

هل تريد المزيد من المتعة في كعكة Funfetti؟ خذ نصيحة Restivo و "استبدل الزبدة المذابة بالزيت في الوصفة. إنه يعطي الكعكة نكهة غنية ".

ميكس كافيه دو موند بيجنيه

لا يبدو Beignets ، معجنات العجين المقلية التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في مطبخ نيو أورلينز ، كمنتج يسهل تكراره مع مزيج من متاجر البقالة. ولكن وفقًا لما ذكره الشيف التنفيذي والمعجنات بيري ليديسما من The Butcher’s Daughter في لوس أنجلوس ، فإن النسخة المصنوعة من مزيج البيجنيت المعبأ في Cafe Du Monde - والمتوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومتاجر Target - هي نسخة طبق الأصل من NOLA الأصلية.

قال ليديسما: "هذه البيجنات تعيدني إلى ما كان عليه عندما كنت في نيو أورلينز لحضور حفل زفاف صديقي العزيز". "لقد استمتعنا مع جميع أصدقائنا ، و [نحن] نتبع أنوفنا إلى الرائحة الحلوة للبنيغيت [أثناء] الاستمتاع بالفرق الموسيقية النحاسية والثقافة المذهلة ، سأتذكر دائمًا شعور السعادة هذا عندما آكل هذه."

يحب Ledesma عمل إضافة صغيرة إلى مزيج البيجنيت المعبأ لإضفاء بُعد نكهة إضافي: "سأضيف مرة واحدة كل فترة ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز إلى الخليط [لإضافة] لمسة رقيقة ورائحة إلى المنتج النهائي . "

غيرارديلي براوني ميكس

تحول صانع الشوكولاتة في سان فرانسيسكو إلى الحلويات الكبرى ، ويبيع جيرارديلي مزيج الكعك المفضل لديه في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وحتى الخبازين المحترفين مثل Eleni Gianopulos of Eleni’s في نيويورك يفكرون في منتجات هذه العلامة التجارية (خاصة مجموعة الشوكولاتة الداكنة).

قالت: "لقد كنت أنا وعائلتي معجبين مخلصين بمزيج كعكة الشوكولاتة من Ghirardelli لسنوات". "ربما لأنني نشأت عبر الخليج من سان فرانسيسكو. ربما لأنني زرت متجر Ghirardelli في Embarcadero عندما كنت طفلاً. أو ربما لأنه عندما يتعلق الأمر بالبراونيز ، فأنا لا أتسكع.

"مزيج البراوني هذا يتيح لي تحضير كعكات الشوكولاتة الغنية اللذيذة بسهولة. سنقوم في كثير من الأحيان بموسيقى الجاز مع الجوز ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، ورقائق الشوكولاتة الداكنة والمعجنات - مهما كان عشاق الكعك لدي في الوقت الحالي. أحب والداي الكعك مع الكثير من الجوز المحمص ، بينما تفضل ابنتي اليوم S’Mores Delight أو Kitchen Sink. ومع ذلك ، اخترنا تخصيص كعكاتنا ، فإن مزيج Ghirardelli هو المكان المفضل لدينا للبدء ".

خليط كعكة الفانيليا من Trader Joe’s

بينما تشتهر (بحق) بوجبات العشاء المجمدة التي لا تشوبها شائبة وعناصر الوجبات الخفيفة اللذيذة ، تقدم Trader Joe أيضًا مزيجًا من الخبز جديرًا بموافقة طهاة المعجنات. مثال على ذلك؟ فانيلا كيك ميكس من تي جيه ، المفضل لدى طاهي المعجنات في الشركات جيمي ماكميلان من Dineamic Hospitality في شيكاغو.

قال: "عندما لا يكون لدي وقت كافٍ ، فإن ما أذهب إليه هو Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix". "عندما أستخدم هذا المزيج الذي اشتريته من المتجر ، تظهر الكعك بارتفاع لطيف ونكهة نظيفة ولون جذاب. بالإضافة إلى ذلك ، لن تحصل على مذاق غير سار قد تجده مع بعض أنواع الخبز الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، أقترح إضافة ملعقتين كبيرتين من مستخلص الفانيليا Nielsen Massey Madagascar وأحيانًا 1/2 كوب من الزبادي أو القشدة الحامضة. يأخذ هذا المزيج أيضًا نكهة جيدة ، لذا يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو أو بوريه الفراولة للشوكولاتة أو طبقات الفراولة. "


أفضل خلطات الخبز المعلبة ، حسب طهاة المعجنات

تتطلب صناعة المخبوزات من الصفر مستوىً كبيرًا من المهارة والدقة والمعرفة - وبالنسبة لبعض الأشخاص ، هذه المواهب ليست موجودة تمامًا. لذلك عندما يشعر غير الخبازين في العالم برغبة مفاجئة في الحصول على وجبات طازجة من الفرن ، يمكننا إما الوقوف في طابور في مخبز قريب أو يمكننا التوجه إلى ممر الخبز في السوبر ماركت المحلي لدينا والاستيلاء على صندوق خليط الكيك.

هواة مثلي يعتبرون مزيج الخبز المعبأ هدية رائعة ومريحة ، ولكن ما رأي طهاة المعجنات المحترفين في أصدقائنا الجيدين دنكان هاينز وبيتي كروكر وتريدر جو؟ قررنا معرفة ذلك من خلال مطالبة مجموعة من خبراء الأفران بتسمية أنواع الخبز المعبأة المفضلة لديهم. وفقًا للخبراء ، هذه هي خيارات متاجر البقالة التي تستحق وقتك.

خليط كيك بيتي كروكر سوبر مويست

كانت Betty Crocker تقتل لعبة Boxed-cake-mix منذ عقود ، وحصلت نسخة Super Moist ، المتوفرة على نطاق واسع في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، على أوسمة حماسية من العديد من طهاة المعجنات الذين قابلناهم.

تشرح طاهية المعجنات التنفيذية أماندا روز أوف ديسيرتس فيرست في كاسترو فالي ، كاليفورنيا سبب استحقاق مزيج Super Moist للعلامة التجارية: "هذا النوع المعين من خليط كعكة Betty Crocker يحتوي على بودنغ في المزيج ، مما يساعد على الاحتفاظ بالسوائل على الكعكة ويصنع منتج نهائي أكثر رطوبة. "

طاهية المعجنات التنفيذية إميلي بيلي من فندق Red South Beach Hotel في ميامي بيتش ، فلوريدا ، تقدم صيحة خاصة لنكهة كعكة الجزر من مزيج Super Moist ، قائلة لـ HuffPost ، "هذا هو المفضل لدي لأنه في حد ذاته بدون أي تحسينات ، إنه رائعة. لجعل هذه الكعكة تبدو وكأنها مصنوعة في المنزل بالفعل ، أضفت بعض المكونات الخاصة. أضيف 2 كوب من الجزر المقشر والمبشور ونصف كوب من الأناناس الطازج المصفى وربع كوب من رقائق جوز الهند وملعقة كبيرة من القرفة. كل هذه الإضافات تجعل الكعكة تشعر وكأنك قضيت ساعات في خبزها ، لكن في الواقع ، استغرق الأمر نصف ساعة فقط. لجعلها أكبر ، اصنع كريمة الجبن الخاصة بك بدلاً من استخدامها في المتجر! "

نكهة سوبر مويست أخرى لا يمكن أن تفوتها؟ طعام الشيطان الكلاسيكي ، وفقًا للخباز والمدون لويزا روكو من The Hungry Traveler. "الأمر بسيط للغاية ، لكنه كلاسيكي لا يمكن أن يخطئ. والأهم من ذلك ، أنه يتناسب مع أي نوع من الزينة تخطر ببالك. الشوكولاته والزبدة والجبن - سمها ما شئت! [عند صنع هذه الكعكة ،] أنا شخصياً أحب استبدال الماء بالقهوة السوداء القوية ، فلن تكون قادرًا على تذوق القهوة نفسها ، لكنها ستساعد حقًا في إبراز مذاق الشوكولاتة السلس ، "قال Ruocco لـ HuffPost.

خليط كيك دنكان هاينز

تفتخر علامة Duncan Hines بتاريخها العريق في ساحة خليط الخبز المعبأ ، وهي كلاسيكية لسبب ما. تصر ليزا منصور ، المالكة المشاركة لـ NY Cake في مدينة نيويورك ، على أنه مع خلطات Duncan Hines الكلاسيكية ، "تحصل على خليط سميك ولطيف حقًا. يخبز الكيك جيدًا ويحصل على ارتفاع لطيف. والنتيجة النهائية هي [حلوى] رقيق ورطب ولذيذ. "

لتعزيز نكهة مزيج Duncan Hines ، يقدم منصور بعض الاقتراحات المفيدة. إنها تتفق مع استخدام Ruocco للقهوة بدلاً من الماء لتعزيز ثراء مزيج كعكة الشوكولاتة ، وعند صنع كعكة Duncan Hines بالفانيليا ، تضيف "مستخلص الفانيليا النقي عالي الجودة مثل Nielsen-Massey - المفضل لدي شخصيًا - لتكثيف نكهة." كما توصي بإضافة الدهون لجعل طعم الكعكة أكثر ثراءً. وبدلاً من استخدام الماء ، كما تتطلب التعليمات ، تقترح إضافة الحليب.

جيفي كورن بريد ميكس

الطهاة الجنوبيون يأخذون خبز الذرة جدا على محمل الجد ، لذلك عندما يخبرنا طاهي المعجنات في نيو أورلينز أن مزيج خبز الذرة Jiffy ينتج عنه نسخة عالية الجودة ، سنقوم بالتأكيد بتجربته.

"مزيج الخبز المفضل لدي هو خبز الذرة Jiffy. إذا كنت قد أتيت إلى منزلي وقمت بتقديم خبز الذرة لك ، فقد كان بلا شك من علبة جيفي. [إنه رخيص] وخفيف وذهبي ولذيذ "، هذا ما قاله طاهي المعجنات جيمس كوبي من كوكيت في نيو أورلينز.

للحصول على قدر ألذ من خبز الذرة ، جرب هذه النصائح الاحترافية من Kubie: "أقوم دائمًا بإضافة قطعة كاملة من الزبدة (أذبها في صينية الخبز لتشحيمها ، ثم اسكب الباقي في الخليط) وحفنة من السكر. يمكنك إضافة أي شيء إلى القاعدة ، مثل لحم الخنزير المقدد ، والذرة المعلبة أو الهالبينو ، وسيخرج فائزًا. أيضًا ، إذا كان لديك وقت قصير وكان لديك حفلة للوصول إليها ، قم بخبز خبز الذرة ، ثم صب خليط من الحليب المكثف المحلى وحليب جوز الهند فوقه. ضع الكريمة المخفوقة ورش القرفة وحفنة من ذرة الكراميل المشتراة من المتجر على كل شيء. الآن لديك ليتش قاتل يمكنك السفر معه وتقديمه في صينية الخبز. صدقني ، سوف تشكرني ".

جيفي توت مافن ميكس

ذخيرة Jiffy من خلطات الخبز الممتازة لا تنتهي بخبز الذرة - تنتج الشركة أيضًا مزيج مافن التوت الناضج بقيمة حنينية ، وفقًا لرئيس الطهاة المعجنات التنفيذية Leah Morrow من فندق Williamsburg و Brooklyn Bread Lab في بروكلين ، نيويورك.

"لطالما أحببت Jiffy's Blueberry Muffin Mix! كان والدي يصنع [فطائر المافن] دائمًا لأختي وأنا. لقد نشأت وهم يأكلونهم ، وهم حقاً يحنون لي. اعتاد والدي أن يحمص الكعك البالغ من العمر يومًا واحدًا ويلطخها بالزبدة من أجلي. أعتقد أن أكثر ما أحبه في هذا المزيج هو العنب البري المجفف. قال مورو.

خليط كعكة بيلسبري "فونفيتي"

تعتبر كعكة Funfetti عنصرًا أساسيًا في حفلات أعياد الميلاد للأطفال ، حيث تجمع بين نكهة الفانيليا الحلوة ورشات قوس قزح ، مما يجعلها حلوى ممتعة للغاية لأي مناسبة. يزعم طاهي المعجنات كورستن ريستيفو من منتجع وسبا بالم بيتش ماريوت سينجر آيلاند بيتش في ريفييرا بيتش ، فلوريدا ، أن Funfetti هو المفضل الشخصي لأنني "أنا مثل طفل صغير وأحب أي شيء مع الرشات. مزيج الكيك هذا في زقاقتي - ممتع وملون ولذيذ. "

هل تريد المزيد من المتعة في كعكة Funfetti؟ خذ نصيحة Restivo و "استبدل الزبدة المذابة بالزيت في الوصفة. إنه يعطي الكعكة نكهة غنية ".

ميكس كافيه دو موند بيجنيه

لا يبدو Beignets ، معجنات العجين المقلية التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في مطبخ نيو أورلينز ، كمنتج يسهل تكراره مع مزيج من متاجر البقالة.ولكن وفقًا لما ذكره الشيف التنفيذي والمعجنات بيري ليديسما من The Butcher’s Daughter في لوس أنجلوس ، فإن النسخة المصنوعة من مزيج البيجنيت المعبأ في Cafe Du Monde - والمتوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومتاجر Target - هي نسخة طبق الأصل من NOLA الأصلية.

قال ليديسما: "هذه البيجنات تعيدني إلى ما كان عليه عندما كنت في نيو أورلينز لحضور حفل زفاف صديقي العزيز". "لقد استمتعنا مع جميع أصدقائنا ، و [نحن] نتبع أنوفنا إلى الرائحة الحلوة للبنيغيت [أثناء] الاستمتاع بالفرق الموسيقية النحاسية والثقافة المذهلة ، سأتذكر دائمًا شعور السعادة هذا عندما آكل هذه."

يحب Ledesma عمل إضافة صغيرة إلى مزيج البيجنيت المعبأ لإضفاء بُعد نكهة إضافي: "سأضيف مرة واحدة كل فترة ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز إلى الخليط [لإضافة] لمسة رقيقة ورائحة إلى المنتج النهائي . "

غيرارديلي براوني ميكس

تحول صانع الشوكولاتة في سان فرانسيسكو إلى الحلويات الكبرى ، ويبيع جيرارديلي مزيج الكعك المفضل لديه في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وحتى الخبازين المحترفين مثل Eleni Gianopulos of Eleni’s في نيويورك يفكرون في منتجات هذه العلامة التجارية (خاصة مجموعة الشوكولاتة الداكنة).

قالت: "لقد كنت أنا وعائلتي معجبين مخلصين بمزيج كعكة الشوكولاتة من Ghirardelli لسنوات". "ربما لأنني نشأت عبر الخليج من سان فرانسيسكو. ربما لأنني زرت متجر Ghirardelli في Embarcadero عندما كنت طفلاً. أو ربما لأنه عندما يتعلق الأمر بالبراونيز ، فأنا لا أتسكع.

"مزيج البراوني هذا يتيح لي تحضير كعكات الشوكولاتة الغنية اللذيذة بسهولة. سنقوم في كثير من الأحيان بموسيقى الجاز مع الجوز ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، ورقائق الشوكولاتة الداكنة والمعجنات - مهما كان عشاق الكعك لدي في الوقت الحالي. أحب والداي الكعك مع الكثير من الجوز المحمص ، بينما تفضل ابنتي اليوم S’Mores Delight أو Kitchen Sink. ومع ذلك ، اخترنا تخصيص كعكاتنا ، فإن مزيج Ghirardelli هو المكان المفضل لدينا للبدء ".

خليط كعكة الفانيليا من Trader Joe’s

بينما تشتهر (بحق) بوجبات العشاء المجمدة التي لا تشوبها شائبة وعناصر الوجبات الخفيفة اللذيذة ، تقدم Trader Joe أيضًا مزيجًا من الخبز جديرًا بموافقة طهاة المعجنات. مثال على ذلك؟ فانيلا كيك ميكس من تي جيه ، المفضل لدى طاهي المعجنات في الشركات جيمي ماكميلان من Dineamic Hospitality في شيكاغو.

قال: "عندما لا يكون لدي وقت كافٍ ، فإن ما أذهب إليه هو Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix". "عندما أستخدم هذا المزيج الذي اشتريته من المتجر ، تظهر الكعك بارتفاع لطيف ونكهة نظيفة ولون جذاب. بالإضافة إلى ذلك ، لن تحصل على مذاق غير سار قد تجده مع بعض أنواع الخبز الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، أقترح إضافة ملعقتين كبيرتين من مستخلص الفانيليا Nielsen Massey Madagascar وأحيانًا 1/2 كوب من الزبادي أو القشدة الحامضة. يأخذ هذا المزيج أيضًا نكهة جيدة ، لذا يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو أو بوريه الفراولة للشوكولاتة أو طبقات الفراولة. "


أفضل خلطات الخبز المعلبة ، حسب طهاة المعجنات

تتطلب صناعة المخبوزات من الصفر مستوىً كبيرًا من المهارة والدقة والمعرفة - وبالنسبة لبعض الأشخاص ، هذه المواهب ليست موجودة تمامًا. لذلك عندما يشعر غير الخبازين في العالم برغبة مفاجئة في الحصول على وجبات طازجة من الفرن ، يمكننا إما الوقوف في طابور في مخبز قريب أو يمكننا التوجه إلى ممر الخبز في السوبر ماركت المحلي لدينا والاستيلاء على صندوق خليط الكيك.

هواة مثلي يعتبرون مزيج الخبز المعبأ هدية رائعة ومريحة ، ولكن ما رأي طهاة المعجنات المحترفين في أصدقائنا الجيدين دنكان هاينز وبيتي كروكر وتريدر جو؟ قررنا معرفة ذلك من خلال مطالبة مجموعة من خبراء الأفران بتسمية أنواع الخبز المعبأة المفضلة لديهم. وفقًا للخبراء ، هذه هي خيارات متاجر البقالة التي تستحق وقتك.

خليط كيك بيتي كروكر سوبر مويست

كانت Betty Crocker تقتل لعبة Boxed-cake-mix منذ عقود ، وحصلت نسخة Super Moist ، المتوفرة على نطاق واسع في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، على أوسمة حماسية من العديد من طهاة المعجنات الذين قابلناهم.

تشرح طاهية المعجنات التنفيذية أماندا روز أوف ديسيرتس فيرست في كاسترو فالي ، كاليفورنيا سبب استحقاق مزيج Super Moist للعلامة التجارية: "هذا النوع المعين من خليط كعكة Betty Crocker يحتوي على بودنغ في المزيج ، مما يساعد على الاحتفاظ بالسوائل على الكعكة ويصنع منتج نهائي أكثر رطوبة. "

طاهية المعجنات التنفيذية إميلي بيلي من فندق Red South Beach Hotel في ميامي بيتش ، فلوريدا ، تقدم صيحة خاصة لنكهة كعكة الجزر من مزيج Super Moist ، قائلة لـ HuffPost ، "هذا هو المفضل لدي لأنه في حد ذاته بدون أي تحسينات ، إنه رائعة. لجعل هذه الكعكة تبدو وكأنها مصنوعة في المنزل بالفعل ، أضفت بعض المكونات الخاصة. أضيف 2 كوب من الجزر المقشر والمبشور ونصف كوب من الأناناس الطازج المصفى وربع كوب من رقائق جوز الهند وملعقة كبيرة من القرفة. كل هذه الإضافات تجعل الكعكة تشعر وكأنك قضيت ساعات في خبزها ، لكن في الواقع ، استغرق الأمر نصف ساعة فقط. لجعلها أكبر ، اصنع كريمة الجبن الخاصة بك بدلاً من استخدامها في المتجر! "

نكهة سوبر مويست أخرى لا يمكن أن تفوتها؟ طعام الشيطان الكلاسيكي ، وفقًا للخباز والمدون لويزا روكو من The Hungry Traveler. "الأمر بسيط للغاية ، لكنه كلاسيكي لا يمكن أن يخطئ. والأهم من ذلك ، أنه يتناسب مع أي نوع من الزينة تخطر ببالك. الشوكولاته والزبدة والجبن - سمها ما شئت! [عند صنع هذه الكعكة ،] أنا شخصياً أحب استبدال الماء بالقهوة السوداء القوية ، فلن تكون قادرًا على تذوق القهوة نفسها ، لكنها ستساعد حقًا في إبراز مذاق الشوكولاتة السلس ، "قال Ruocco لـ HuffPost.

خليط كيك دنكان هاينز

تفتخر علامة Duncan Hines بتاريخها العريق في ساحة خليط الخبز المعبأ ، وهي كلاسيكية لسبب ما. تصر ليزا منصور ، المالكة المشاركة لـ NY Cake في مدينة نيويورك ، على أنه مع خلطات Duncan Hines الكلاسيكية ، "تحصل على خليط سميك ولطيف حقًا. يخبز الكيك جيدًا ويحصل على ارتفاع لطيف. والنتيجة النهائية هي [حلوى] رقيق ورطب ولذيذ. "

لتعزيز نكهة مزيج Duncan Hines ، يقدم منصور بعض الاقتراحات المفيدة. إنها تتفق مع استخدام Ruocco للقهوة بدلاً من الماء لتعزيز ثراء مزيج كعكة الشوكولاتة ، وعند صنع كعكة Duncan Hines بالفانيليا ، تضيف "مستخلص الفانيليا النقي عالي الجودة مثل Nielsen-Massey - المفضل لدي شخصيًا - لتكثيف نكهة." كما توصي بإضافة الدهون لجعل طعم الكعكة أكثر ثراءً. وبدلاً من استخدام الماء ، كما تتطلب التعليمات ، تقترح إضافة الحليب.

جيفي كورن بريد ميكس

الطهاة الجنوبيون يأخذون خبز الذرة جدا على محمل الجد ، لذلك عندما يخبرنا طاهي المعجنات في نيو أورلينز أن مزيج خبز الذرة Jiffy ينتج عنه نسخة عالية الجودة ، سنقوم بالتأكيد بتجربته.

"مزيج الخبز المفضل لدي هو خبز الذرة Jiffy. إذا كنت قد أتيت إلى منزلي وقمت بتقديم خبز الذرة لك ، فقد كان بلا شك من علبة جيفي. [إنه رخيص] وخفيف وذهبي ولذيذ "، هذا ما قاله طاهي المعجنات جيمس كوبي من كوكيت في نيو أورلينز.

للحصول على قدر ألذ من خبز الذرة ، جرب هذه النصائح الاحترافية من Kubie: "أقوم دائمًا بإضافة قطعة كاملة من الزبدة (أذبها في صينية الخبز لتشحيمها ، ثم اسكب الباقي في الخليط) وحفنة من السكر. يمكنك إضافة أي شيء إلى القاعدة ، مثل لحم الخنزير المقدد ، والذرة المعلبة أو الهالبينو ، وسيخرج فائزًا. أيضًا ، إذا كان لديك وقت قصير وكان لديك حفلة للوصول إليها ، قم بخبز خبز الذرة ، ثم صب خليط من الحليب المكثف المحلى وحليب جوز الهند فوقه. ضع الكريمة المخفوقة ورش القرفة وحفنة من ذرة الكراميل المشتراة من المتجر على كل شيء. الآن لديك ليتش قاتل يمكنك السفر معه وتقديمه في صينية الخبز. صدقني ، سوف تشكرني ".

جيفي توت مافن ميكس

ذخيرة Jiffy من خلطات الخبز الممتازة لا تنتهي بخبز الذرة - تنتج الشركة أيضًا مزيج مافن التوت الناضج بقيمة حنينية ، وفقًا لرئيس الطهاة المعجنات التنفيذية Leah Morrow من فندق Williamsburg و Brooklyn Bread Lab في بروكلين ، نيويورك.

"لطالما أحببت Jiffy's Blueberry Muffin Mix! كان والدي يصنع [فطائر المافن] دائمًا لأختي وأنا. لقد نشأت وهم يأكلونهم ، وهم حقاً يحنون لي. اعتاد والدي أن يحمص الكعك البالغ من العمر يومًا واحدًا ويلطخها بالزبدة من أجلي. أعتقد أن أكثر ما أحبه في هذا المزيج هو العنب البري المجفف. قال مورو.

خليط كعكة بيلسبري "فونفيتي"

تعتبر كعكة Funfetti عنصرًا أساسيًا في حفلات أعياد الميلاد للأطفال ، حيث تجمع بين نكهة الفانيليا الحلوة ورشات قوس قزح ، مما يجعلها حلوى ممتعة للغاية لأي مناسبة. يزعم طاهي المعجنات كورستن ريستيفو من منتجع وسبا بالم بيتش ماريوت سينجر آيلاند بيتش في ريفييرا بيتش ، فلوريدا ، أن Funfetti هو المفضل الشخصي لأنني "أنا مثل طفل صغير وأحب أي شيء مع الرشات. مزيج الكيك هذا في زقاقتي - ممتع وملون ولذيذ. "

هل تريد المزيد من المتعة في كعكة Funfetti؟ خذ نصيحة Restivo و "استبدل الزبدة المذابة بالزيت في الوصفة. إنه يعطي الكعكة نكهة غنية ".

ميكس كافيه دو موند بيجنيه

لا يبدو Beignets ، معجنات العجين المقلية التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في مطبخ نيو أورلينز ، كمنتج يسهل تكراره مع مزيج من متاجر البقالة. ولكن وفقًا لما ذكره الشيف التنفيذي والمعجنات بيري ليديسما من The Butcher’s Daughter في لوس أنجلوس ، فإن النسخة المصنوعة من مزيج البيجنيت المعبأ في Cafe Du Monde - والمتوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومتاجر Target - هي نسخة طبق الأصل من NOLA الأصلية.

قال ليديسما: "هذه البيجنات تعيدني إلى ما كان عليه عندما كنت في نيو أورلينز لحضور حفل زفاف صديقي العزيز". "لقد استمتعنا مع جميع أصدقائنا ، و [نحن] نتبع أنوفنا إلى الرائحة الحلوة للبنيغيت [أثناء] الاستمتاع بالفرق الموسيقية النحاسية والثقافة المذهلة ، سأتذكر دائمًا شعور السعادة هذا عندما آكل هذه."

يحب Ledesma عمل إضافة صغيرة إلى مزيج البيجنيت المعبأ لإضفاء بُعد نكهة إضافي: "سأضيف مرة واحدة كل فترة ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز إلى الخليط [لإضافة] لمسة رقيقة ورائحة إلى المنتج النهائي . "

غيرارديلي براوني ميكس

تحول صانع الشوكولاتة في سان فرانسيسكو إلى الحلويات الكبرى ، ويبيع جيرارديلي مزيج الكعك المفضل لديه في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وحتى الخبازين المحترفين مثل Eleni Gianopulos of Eleni’s في نيويورك يفكرون في منتجات هذه العلامة التجارية (خاصة مجموعة الشوكولاتة الداكنة).

قالت: "لقد كنت أنا وعائلتي معجبين مخلصين بمزيج كعكة الشوكولاتة من Ghirardelli لسنوات". "ربما لأنني نشأت عبر الخليج من سان فرانسيسكو. ربما لأنني زرت متجر Ghirardelli في Embarcadero عندما كنت طفلاً. أو ربما لأنه عندما يتعلق الأمر بالبراونيز ، فأنا لا أتسكع.

"مزيج البراوني هذا يتيح لي تحضير كعكات الشوكولاتة الغنية اللذيذة بسهولة. سنقوم في كثير من الأحيان بموسيقى الجاز مع الجوز ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، ورقائق الشوكولاتة الداكنة والمعجنات - مهما كان عشاق الكعك لدي في الوقت الحالي. أحب والداي الكعك مع الكثير من الجوز المحمص ، بينما تفضل ابنتي اليوم S’Mores Delight أو Kitchen Sink. ومع ذلك ، اخترنا تخصيص كعكاتنا ، فإن مزيج Ghirardelli هو المكان المفضل لدينا للبدء ".

خليط كعكة الفانيليا من Trader Joe’s

بينما تشتهر (بحق) بوجبات العشاء المجمدة التي لا تشوبها شائبة وعناصر الوجبات الخفيفة اللذيذة ، تقدم Trader Joe أيضًا مزيجًا من الخبز جديرًا بموافقة طهاة المعجنات. مثال على ذلك؟ فانيلا كيك ميكس من تي جيه ، المفضل لدى طاهي المعجنات في الشركات جيمي ماكميلان من Dineamic Hospitality في شيكاغو.

قال: "عندما لا يكون لدي وقت كافٍ ، فإن ما أذهب إليه هو Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix". "عندما أستخدم هذا المزيج الذي اشتريته من المتجر ، تظهر الكعك بارتفاع لطيف ونكهة نظيفة ولون جذاب. بالإضافة إلى ذلك ، لن تحصل على مذاق غير سار قد تجده مع بعض أنواع الخبز الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، أقترح إضافة ملعقتين كبيرتين من مستخلص الفانيليا Nielsen Massey Madagascar وأحيانًا 1/2 كوب من الزبادي أو القشدة الحامضة. يأخذ هذا المزيج أيضًا نكهة جيدة ، لذا يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو أو بوريه الفراولة للشوكولاتة أو طبقات الفراولة. "


أفضل خلطات الخبز المعلبة ، حسب طهاة المعجنات

تتطلب صناعة المخبوزات من الصفر مستوىً كبيرًا من المهارة والدقة والمعرفة - وبالنسبة لبعض الأشخاص ، هذه المواهب ليست موجودة تمامًا. لذلك عندما يشعر غير الخبازين في العالم برغبة مفاجئة في الحصول على وجبات طازجة من الفرن ، يمكننا إما الوقوف في طابور في مخبز قريب أو يمكننا التوجه إلى ممر الخبز في السوبر ماركت المحلي لدينا والاستيلاء على صندوق خليط الكيك.

هواة مثلي يعتبرون مزيج الخبز المعبأ هدية رائعة ومريحة ، ولكن ما رأي طهاة المعجنات المحترفين في أصدقائنا الجيدين دنكان هاينز وبيتي كروكر وتريدر جو؟ قررنا معرفة ذلك من خلال مطالبة مجموعة من خبراء الأفران بتسمية أنواع الخبز المعبأة المفضلة لديهم. وفقًا للخبراء ، هذه هي خيارات متاجر البقالة التي تستحق وقتك.

خليط كيك بيتي كروكر سوبر مويست

كانت Betty Crocker تقتل لعبة Boxed-cake-mix منذ عقود ، وحصلت نسخة Super Moist ، المتوفرة على نطاق واسع في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، على أوسمة حماسية من العديد من طهاة المعجنات الذين قابلناهم.

تشرح طاهية المعجنات التنفيذية أماندا روز أوف ديسيرتس فيرست في كاسترو فالي ، كاليفورنيا سبب استحقاق مزيج Super Moist للعلامة التجارية: "هذا النوع المعين من خليط كعكة Betty Crocker يحتوي على بودنغ في المزيج ، مما يساعد على الاحتفاظ بالسوائل على الكعكة ويصنع منتج نهائي أكثر رطوبة. "

طاهية المعجنات التنفيذية إميلي بيلي من فندق Red South Beach Hotel في ميامي بيتش ، فلوريدا ، تقدم صيحة خاصة لنكهة كعكة الجزر من مزيج Super Moist ، قائلة لـ HuffPost ، "هذا هو المفضل لدي لأنه في حد ذاته بدون أي تحسينات ، إنه رائعة. لجعل هذه الكعكة تبدو وكأنها مصنوعة في المنزل بالفعل ، أضفت بعض المكونات الخاصة. أضيف 2 كوب من الجزر المقشر والمبشور ونصف كوب من الأناناس الطازج المصفى وربع كوب من رقائق جوز الهند وملعقة كبيرة من القرفة. كل هذه الإضافات تجعل الكعكة تشعر وكأنك قضيت ساعات في خبزها ، لكن في الواقع ، استغرق الأمر نصف ساعة فقط. لجعلها أكبر ، اصنع كريمة الجبن الخاصة بك بدلاً من استخدامها في المتجر! "

نكهة سوبر مويست أخرى لا يمكن أن تفوتها؟ طعام الشيطان الكلاسيكي ، وفقًا للخباز والمدون لويزا روكو من The Hungry Traveler. "الأمر بسيط للغاية ، لكنه كلاسيكي لا يمكن أن يخطئ. والأهم من ذلك ، أنه يتناسب مع أي نوع من الزينة تخطر ببالك. الشوكولاته والزبدة والجبن - سمها ما شئت! [عند صنع هذه الكعكة ،] أنا شخصياً أحب استبدال الماء بالقهوة السوداء القوية ، فلن تكون قادرًا على تذوق القهوة نفسها ، لكنها ستساعد حقًا في إبراز مذاق الشوكولاتة السلس ، "قال Ruocco لـ HuffPost.

خليط كيك دنكان هاينز

تفتخر علامة Duncan Hines بتاريخها العريق في ساحة خليط الخبز المعبأ ، وهي كلاسيكية لسبب ما. تصر ليزا منصور ، المالكة المشاركة لـ NY Cake في مدينة نيويورك ، على أنه مع خلطات Duncan Hines الكلاسيكية ، "تحصل على خليط سميك ولطيف حقًا. يخبز الكيك جيدًا ويحصل على ارتفاع لطيف. والنتيجة النهائية هي [حلوى] رقيق ورطب ولذيذ. "

لتعزيز نكهة مزيج Duncan Hines ، يقدم منصور بعض الاقتراحات المفيدة. إنها تتفق مع استخدام Ruocco للقهوة بدلاً من الماء لتعزيز ثراء مزيج كعكة الشوكولاتة ، وعند صنع كعكة Duncan Hines بالفانيليا ، تضيف "مستخلص الفانيليا النقي عالي الجودة مثل Nielsen-Massey - المفضل لدي شخصيًا - لتكثيف نكهة." كما توصي بإضافة الدهون لجعل طعم الكعكة أكثر ثراءً. وبدلاً من استخدام الماء ، كما تتطلب التعليمات ، تقترح إضافة الحليب.

جيفي كورن بريد ميكس

الطهاة الجنوبيون يأخذون خبز الذرة جدا على محمل الجد ، لذلك عندما يخبرنا طاهي المعجنات في نيو أورلينز أن مزيج خبز الذرة Jiffy ينتج عنه نسخة عالية الجودة ، سنقوم بالتأكيد بتجربته.

"مزيج الخبز المفضل لدي هو خبز الذرة Jiffy. إذا كنت قد أتيت إلى منزلي وقمت بتقديم خبز الذرة لك ، فقد كان بلا شك من علبة جيفي. [إنه رخيص] وخفيف وذهبي ولذيذ "، هذا ما قاله طاهي المعجنات جيمس كوبي من كوكيت في نيو أورلينز.

للحصول على قدر ألذ من خبز الذرة ، جرب هذه النصائح الاحترافية من Kubie: "أقوم دائمًا بإضافة قطعة كاملة من الزبدة (أذبها في صينية الخبز لتشحيمها ، ثم اسكب الباقي في الخليط) وحفنة من السكر. يمكنك إضافة أي شيء إلى القاعدة ، مثل لحم الخنزير المقدد ، والذرة المعلبة أو الهالبينو ، وسيخرج فائزًا. أيضًا ، إذا كان لديك وقت قصير وكان لديك حفلة للوصول إليها ، قم بخبز خبز الذرة ، ثم صب خليط من الحليب المكثف المحلى وحليب جوز الهند فوقه. ضع الكريمة المخفوقة ورش القرفة وحفنة من ذرة الكراميل المشتراة من المتجر على كل شيء. الآن لديك ليتش قاتل يمكنك السفر معه وتقديمه في صينية الخبز. صدقني ، سوف تشكرني ".

جيفي توت مافن ميكس

ذخيرة Jiffy من خلطات الخبز الممتازة لا تنتهي بخبز الذرة - تنتج الشركة أيضًا مزيج مافن التوت الناضج بقيمة حنينية ، وفقًا لرئيس الطهاة المعجنات التنفيذية Leah Morrow من فندق Williamsburg و Brooklyn Bread Lab في بروكلين ، نيويورك.

"لطالما أحببت Jiffy's Blueberry Muffin Mix! كان والدي يصنع [فطائر المافن] دائمًا لأختي وأنا. لقد نشأت وهم يأكلونهم ، وهم حقاً يحنون لي. اعتاد والدي أن يحمص الكعك البالغ من العمر يومًا واحدًا ويلطخها بالزبدة من أجلي. أعتقد أن أكثر ما أحبه في هذا المزيج هو العنب البري المجفف. قال مورو.

خليط كعكة بيلسبري "فونفيتي"

تعتبر كعكة Funfetti عنصرًا أساسيًا في حفلات أعياد الميلاد للأطفال ، حيث تجمع بين نكهة الفانيليا الحلوة ورشات قوس قزح ، مما يجعلها حلوى ممتعة للغاية لأي مناسبة. يزعم طاهي المعجنات كورستن ريستيفو من منتجع وسبا بالم بيتش ماريوت سينجر آيلاند بيتش في ريفييرا بيتش ، فلوريدا ، أن Funfetti هو المفضل الشخصي لأنني "أنا مثل طفل صغير وأحب أي شيء مع الرشات. مزيج الكيك هذا في زقاقتي - ممتع وملون ولذيذ. "

هل تريد المزيد من المتعة في كعكة Funfetti؟ خذ نصيحة Restivo و "استبدل الزبدة المذابة بالزيت في الوصفة. إنه يعطي الكعكة نكهة غنية ".

ميكس كافيه دو موند بيجنيه

لا يبدو Beignets ، معجنات العجين المقلية التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في مطبخ نيو أورلينز ، كمنتج يسهل تكراره مع مزيج من متاجر البقالة. ولكن وفقًا لما ذكره الشيف التنفيذي والمعجنات بيري ليديسما من The Butcher’s Daughter في لوس أنجلوس ، فإن النسخة المصنوعة من مزيج البيجنيت المعبأ في Cafe Du Monde - والمتوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومتاجر Target - هي نسخة طبق الأصل من NOLA الأصلية.

قال ليديسما: "هذه البيجنات تعيدني إلى ما كان عليه عندما كنت في نيو أورلينز لحضور حفل زفاف صديقي العزيز". "لقد استمتعنا مع جميع أصدقائنا ، و [نحن] نتبع أنوفنا إلى الرائحة الحلوة للبنيغيت [أثناء] الاستمتاع بالفرق الموسيقية النحاسية والثقافة المذهلة ، سأتذكر دائمًا شعور السعادة هذا عندما آكل هذه."

يحب Ledesma عمل إضافة صغيرة إلى مزيج البيجنيت المعبأ لإضفاء بُعد نكهة إضافي: "سأضيف مرة واحدة كل فترة ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز إلى الخليط [لإضافة] لمسة رقيقة ورائحة إلى المنتج النهائي . "

غيرارديلي براوني ميكس

تحول صانع الشوكولاتة في سان فرانسيسكو إلى الحلويات الكبرى ، ويبيع جيرارديلي مزيج الكعك المفضل لديه في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وحتى الخبازين المحترفين مثل Eleni Gianopulos of Eleni’s في نيويورك يفكرون في منتجات هذه العلامة التجارية (خاصة مجموعة الشوكولاتة الداكنة).

قالت: "لقد كنت أنا وعائلتي معجبين مخلصين بمزيج كعكة الشوكولاتة من Ghirardelli لسنوات". "ربما لأنني نشأت عبر الخليج من سان فرانسيسكو. ربما لأنني زرت متجر Ghirardelli في Embarcadero عندما كنت طفلاً. أو ربما لأنه عندما يتعلق الأمر بالبراونيز ، فأنا لا أتسكع.

"مزيج البراوني هذا يتيح لي تحضير كعكات الشوكولاتة الغنية اللذيذة بسهولة. سنقوم في كثير من الأحيان بموسيقى الجاز مع الجوز ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، ورقائق الشوكولاتة الداكنة والمعجنات - مهما كان عشاق الكعك لدي في الوقت الحالي. أحب والداي الكعك مع الكثير من الجوز المحمص ، بينما تفضل ابنتي اليوم S’Mores Delight أو Kitchen Sink. ومع ذلك ، اخترنا تخصيص كعكاتنا ، فإن مزيج Ghirardelli هو المكان المفضل لدينا للبدء ".

خليط كعكة الفانيليا من Trader Joe’s

بينما تشتهر (بحق) بوجبات العشاء المجمدة التي لا تشوبها شائبة وعناصر الوجبات الخفيفة اللذيذة ، تقدم Trader Joe أيضًا مزيجًا من الخبز جديرًا بموافقة طهاة المعجنات. مثال على ذلك؟ فانيلا كيك ميكس من تي جيه ، المفضل لدى طاهي المعجنات في الشركات جيمي ماكميلان من Dineamic Hospitality في شيكاغو.

قال: "عندما لا يكون لدي وقت كافٍ ، فإن ما أذهب إليه هو Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix". "عندما أستخدم هذا المزيج الذي اشتريته من المتجر ، تظهر الكعك بارتفاع لطيف ونكهة نظيفة ولون جذاب. بالإضافة إلى ذلك ، لن تحصل على مذاق غير سار قد تجده مع بعض أنواع الخبز الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، أقترح إضافة ملعقتين كبيرتين من مستخلص الفانيليا Nielsen Massey Madagascar وأحيانًا 1/2 كوب من الزبادي أو القشدة الحامضة. يأخذ هذا المزيج أيضًا نكهة جيدة ، لذا يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو أو بوريه الفراولة للشوكولاتة أو طبقات الفراولة. "


أفضل خلطات الخبز المعلبة ، حسب طهاة المعجنات

تتطلب صناعة المخبوزات من الصفر مستوىً كبيرًا من المهارة والدقة والمعرفة - وبالنسبة لبعض الأشخاص ، هذه المواهب ليست موجودة تمامًا. لذلك عندما يشعر غير الخبازين في العالم برغبة مفاجئة في الحصول على وجبات طازجة من الفرن ، يمكننا إما الوقوف في طابور في مخبز قريب أو يمكننا التوجه إلى ممر الخبز في السوبر ماركت المحلي لدينا والاستيلاء على صندوق خليط الكيك.

هواة مثلي يعتبرون مزيج الخبز المعبأ هدية رائعة ومريحة ، ولكن ما رأي طهاة المعجنات المحترفين في أصدقائنا الجيدين دنكان هاينز وبيتي كروكر وتريدر جو؟ قررنا معرفة ذلك من خلال مطالبة مجموعة من خبراء الأفران بتسمية أنواع الخبز المعبأة المفضلة لديهم. وفقًا للخبراء ، هذه هي خيارات متاجر البقالة التي تستحق وقتك.

خليط كيك بيتي كروكر سوبر مويست

كانت Betty Crocker تقتل لعبة Boxed-cake-mix منذ عقود ، وحصلت نسخة Super Moist ، المتوفرة على نطاق واسع في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، على أوسمة حماسية من العديد من طهاة المعجنات الذين قابلناهم.

تشرح طاهية المعجنات التنفيذية أماندا روز أوف ديسيرتس فيرست في كاسترو فالي ، كاليفورنيا سبب استحقاق مزيج Super Moist للعلامة التجارية: "هذا النوع المعين من خليط كعكة Betty Crocker يحتوي على بودنغ في المزيج ، مما يساعد على الاحتفاظ بالسوائل على الكعكة ويصنع منتج نهائي أكثر رطوبة. "

طاهية المعجنات التنفيذية إميلي بيلي من فندق Red South Beach Hotel في ميامي بيتش ، فلوريدا ، تقدم صيحة خاصة لنكهة كعكة الجزر من مزيج Super Moist ، قائلة لـ HuffPost ، "هذا هو المفضل لدي لأنه في حد ذاته بدون أي تحسينات ، إنه رائعة. لجعل هذه الكعكة تبدو وكأنها مصنوعة في المنزل بالفعل ، أضفت بعض المكونات الخاصة. أضيف 2 كوب من الجزر المقشر والمبشور ونصف كوب من الأناناس الطازج المصفى وربع كوب من رقائق جوز الهند وملعقة كبيرة من القرفة. كل هذه الإضافات تجعل الكعكة تشعر وكأنك قضيت ساعات في خبزها ، لكن في الواقع ، استغرق الأمر نصف ساعة فقط. لجعلها أكبر ، اصنع كريمة الجبن الخاصة بك بدلاً من استخدامها في المتجر! "

نكهة سوبر مويست أخرى لا يمكن أن تفوتها؟ طعام الشيطان الكلاسيكي ، وفقًا للخباز والمدون لويزا روكو من The Hungry Traveler. "الأمر بسيط للغاية ، لكنه كلاسيكي لا يمكن أن يخطئ. والأهم من ذلك ، أنه يتناسب مع أي نوع من الزينة تخطر ببالك. الشوكولاته والزبدة والجبن - سمها ما شئت! [عند صنع هذه الكعكة ،] أنا شخصياً أحب استبدال الماء بالقهوة السوداء القوية ، فلن تكون قادرًا على تذوق القهوة نفسها ، لكنها ستساعد حقًا في إبراز مذاق الشوكولاتة السلس ، "قال Ruocco لـ HuffPost.

خليط كيك دنكان هاينز

تفتخر علامة Duncan Hines بتاريخها العريق في ساحة خليط الخبز المعبأ ، وهي كلاسيكية لسبب ما. تصر ليزا منصور ، المالكة المشاركة لـ NY Cake في مدينة نيويورك ، على أنه مع خلطات Duncan Hines الكلاسيكية ، "تحصل على خليط سميك ولطيف حقًا. يخبز الكيك جيدًا ويحصل على ارتفاع لطيف. والنتيجة النهائية هي [حلوى] رقيق ورطب ولذيذ. "

لتعزيز نكهة مزيج Duncan Hines ، يقدم منصور بعض الاقتراحات المفيدة. إنها تتفق مع استخدام Ruocco للقهوة بدلاً من الماء لتعزيز ثراء مزيج كعكة الشوكولاتة ، وعند صنع كعكة Duncan Hines بالفانيليا ، تضيف "مستخلص الفانيليا النقي عالي الجودة مثل Nielsen-Massey - المفضل لدي شخصيًا - لتكثيف نكهة." كما توصي بإضافة الدهون لجعل طعم الكعكة أكثر ثراءً. وبدلاً من استخدام الماء ، كما تتطلب التعليمات ، تقترح إضافة الحليب.

جيفي كورن بريد ميكس

الطهاة الجنوبيون يأخذون خبز الذرة جدا على محمل الجد ، لذلك عندما يخبرنا طاهي المعجنات في نيو أورلينز أن مزيج خبز الذرة Jiffy ينتج عنه نسخة عالية الجودة ، سنقوم بالتأكيد بتجربته.

"مزيج الخبز المفضل لدي هو خبز الذرة Jiffy. إذا كنت قد أتيت إلى منزلي وقمت بتقديم خبز الذرة لك ، فقد كان بلا شك من علبة جيفي. [إنه رخيص] وخفيف وذهبي ولذيذ "، هذا ما قاله طاهي المعجنات جيمس كوبي من كوكيت في نيو أورلينز.

للحصول على قدر ألذ من خبز الذرة ، جرب هذه النصائح الاحترافية من Kubie: "أقوم دائمًا بإضافة قطعة كاملة من الزبدة (أذبها في صينية الخبز لتشحيمها ، ثم اسكب الباقي في الخليط) وحفنة من السكر. يمكنك إضافة أي شيء إلى القاعدة ، مثل لحم الخنزير المقدد ، والذرة المعلبة أو الهالبينو ، وسيخرج فائزًا. أيضًا ، إذا كان لديك وقت قصير وكان لديك حفلة للوصول إليها ، قم بخبز خبز الذرة ، ثم صب خليط من الحليب المكثف المحلى وحليب جوز الهند فوقه. ضع الكريمة المخفوقة ورش القرفة وحفنة من ذرة الكراميل المشتراة من المتجر على كل شيء. الآن لديك ليتش قاتل يمكنك السفر معه وتقديمه في صينية الخبز. صدقني ، سوف تشكرني ".

جيفي توت مافن ميكس

ذخيرة Jiffy من خلطات الخبز الممتازة لا تنتهي بخبز الذرة - تنتج الشركة أيضًا مزيج مافن التوت الناضج بقيمة حنينية ، وفقًا لرئيس الطهاة المعجنات التنفيذية Leah Morrow من فندق Williamsburg و Brooklyn Bread Lab في بروكلين ، نيويورك.

"لطالما أحببت Jiffy's Blueberry Muffin Mix! كان والدي يصنع [فطائر المافن] دائمًا لأختي وأنا. لقد نشأت وهم يأكلونهم ، وهم حقاً يحنون لي. اعتاد والدي أن يحمص الكعك البالغ من العمر يومًا واحدًا ويلطخها بالزبدة من أجلي. أعتقد أن أكثر ما أحبه في هذا المزيج هو العنب البري المجفف. قال مورو.

خليط كعكة بيلسبري "فونفيتي"

تعتبر كعكة Funfetti عنصرًا أساسيًا في حفلات أعياد الميلاد للأطفال ، حيث تجمع بين نكهة الفانيليا الحلوة ورشات قوس قزح ، مما يجعلها حلوى ممتعة للغاية لأي مناسبة. يزعم طاهي المعجنات كورستن ريستيفو من منتجع وسبا بالم بيتش ماريوت سينجر آيلاند بيتش في ريفييرا بيتش ، فلوريدا ، أن Funfetti هو المفضل الشخصي لأنني "أنا مثل طفل صغير وأحب أي شيء مع الرشات. مزيج الكيك هذا في زقاقتي - ممتع وملون ولذيذ. "

هل تريد المزيد من المتعة في كعكة Funfetti؟ خذ نصيحة Restivo و "استبدل الزبدة المذابة بالزيت في الوصفة. إنه يعطي الكعكة نكهة غنية ".

ميكس كافيه دو موند بيجنيه

لا يبدو Beignets ، معجنات العجين المقلية التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في مطبخ نيو أورلينز ، كمنتج يسهل تكراره مع مزيج من متاجر البقالة. ولكن وفقًا لما ذكره الشيف التنفيذي والمعجنات بيري ليديسما من The Butcher’s Daughter في لوس أنجلوس ، فإن النسخة المصنوعة من مزيج البيجنيت المعبأ في Cafe Du Monde - والمتوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومتاجر Target - هي نسخة طبق الأصل من NOLA الأصلية.

قال ليديسما: "هذه البيجنات تعيدني إلى ما كان عليه عندما كنت في نيو أورلينز لحضور حفل زفاف صديقي العزيز". "لقد استمتعنا مع جميع أصدقائنا ، و [نحن] نتبع أنوفنا إلى الرائحة الحلوة للبنيغيت [أثناء] الاستمتاع بالفرق الموسيقية النحاسية والثقافة المذهلة ، سأتذكر دائمًا شعور السعادة هذا عندما آكل هذه."

يحب Ledesma عمل إضافة صغيرة إلى مزيج البيجنيت المعبأ لإضفاء بُعد نكهة إضافي: "سأضيف مرة واحدة كل فترة ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز إلى الخليط [لإضافة] لمسة رقيقة ورائحة إلى المنتج النهائي . "

غيرارديلي براوني ميكس

تحول صانع الشوكولاتة في سان فرانسيسكو إلى الحلويات الكبرى ، ويبيع جيرارديلي مزيج الكعك المفضل لديه في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وحتى الخبازين المحترفين مثل Eleni Gianopulos of Eleni’s في نيويورك يفكرون في منتجات هذه العلامة التجارية (خاصة مجموعة الشوكولاتة الداكنة).

قالت: "لقد كنت أنا وعائلتي معجبين مخلصين بمزيج كعكة الشوكولاتة من Ghirardelli لسنوات". "ربما لأنني نشأت عبر الخليج من سان فرانسيسكو. ربما لأنني زرت متجر Ghirardelli في Embarcadero عندما كنت طفلاً. أو ربما لأنه عندما يتعلق الأمر بالبراونيز ، فأنا لا أتسكع.

"مزيج البراوني هذا يتيح لي تحضير كعكات الشوكولاتة الغنية اللذيذة بسهولة. سنقوم في كثير من الأحيان بموسيقى الجاز مع الجوز ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، ورقائق الشوكولاتة الداكنة والمعجنات - مهما كان عشاق الكعك لدي في الوقت الحالي. أحب والداي الكعك مع الكثير من الجوز المحمص ، بينما تفضل ابنتي اليوم S’Mores Delight أو Kitchen Sink. ومع ذلك ، اخترنا تخصيص كعكاتنا ، فإن مزيج Ghirardelli هو المكان المفضل لدينا للبدء ".

خليط كعكة الفانيليا من Trader Joe’s

بينما تشتهر (بحق) بوجبات العشاء المجمدة التي لا تشوبها شائبة وعناصر الوجبات الخفيفة اللذيذة ، تقدم Trader Joe أيضًا مزيجًا من الخبز جديرًا بموافقة طهاة المعجنات. مثال على ذلك؟ فانيلا كيك ميكس من تي جيه ، المفضل لدى طاهي المعجنات في الشركات جيمي ماكميلان من Dineamic Hospitality في شيكاغو.

قال: "عندما لا يكون لدي وقت كافٍ ، فإن ما أذهب إليه هو Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix". "عندما أستخدم هذا المزيج الذي اشتريته من المتجر ، تظهر الكعك بارتفاع لطيف ونكهة نظيفة ولون جذاب. بالإضافة إلى ذلك ، لن تحصل على مذاق غير سار قد تجده مع بعض أنواع الخبز الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، أقترح إضافة ملعقتين كبيرتين من مستخلص الفانيليا Nielsen Massey Madagascar وأحيانًا 1/2 كوب من الزبادي أو القشدة الحامضة. يأخذ هذا المزيج أيضًا نكهة جيدة ، لذا يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو أو بوريه الفراولة للشوكولاتة أو طبقات الفراولة. "


أفضل خلطات الخبز المعلبة ، حسب طهاة المعجنات

تتطلب صناعة المخبوزات من الصفر مستوىً كبيرًا من المهارة والدقة والمعرفة - وبالنسبة لبعض الأشخاص ، هذه المواهب ليست موجودة تمامًا. لذلك عندما يشعر غير الخبازين في العالم برغبة مفاجئة في الحصول على وجبات طازجة من الفرن ، يمكننا إما الوقوف في طابور في مخبز قريب أو يمكننا التوجه إلى ممر الخبز في السوبر ماركت المحلي لدينا والاستيلاء على صندوق خليط الكيك.

هواة مثلي يعتبرون مزيج الخبز المعبأ هدية رائعة ومريحة ، ولكن ما رأي طهاة المعجنات المحترفين في أصدقائنا الجيدين دنكان هاينز وبيتي كروكر وتريدر جو؟ قررنا معرفة ذلك من خلال مطالبة مجموعة من خبراء الأفران بتسمية أنواع الخبز المعبأة المفضلة لديهم. وفقًا للخبراء ، هذه هي خيارات متاجر البقالة التي تستحق وقتك.

خليط كيك بيتي كروكر سوبر مويست

كانت Betty Crocker تقتل لعبة Boxed-cake-mix منذ عقود ، وحصلت نسخة Super Moist ، المتوفرة على نطاق واسع في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، على أوسمة حماسية من العديد من طهاة المعجنات الذين قابلناهم.

تشرح طاهية المعجنات التنفيذية أماندا روز أوف ديسيرتس فيرست في كاسترو فالي ، كاليفورنيا سبب استحقاق مزيج Super Moist للعلامة التجارية: "هذا النوع المعين من خليط كعكة Betty Crocker يحتوي على بودنغ في المزيج ، مما يساعد على الاحتفاظ بالسوائل على الكعكة ويصنع منتج نهائي أكثر رطوبة. "

طاهية المعجنات التنفيذية إميلي بيلي من فندق Red South Beach Hotel في ميامي بيتش ، فلوريدا ، تقدم صيحة خاصة لنكهة كعكة الجزر من مزيج Super Moist ، قائلة لـ HuffPost ، "هذا هو المفضل لدي لأنه في حد ذاته بدون أي تحسينات ، إنه رائعة. لجعل هذه الكعكة تبدو وكأنها مصنوعة في المنزل بالفعل ، أضفت بعض المكونات الخاصة. أضيف 2 كوب من الجزر المقشر والمبشور ونصف كوب من الأناناس الطازج المصفى وربع كوب من رقائق جوز الهند وملعقة كبيرة من القرفة. كل هذه الإضافات تجعل الكعكة تشعر وكأنك قضيت ساعات في خبزها ، لكن في الواقع ، استغرق الأمر نصف ساعة فقط. لجعلها أكبر ، اصنع كريمة الجبن الخاصة بك بدلاً من استخدامها في المتجر! "

نكهة سوبر مويست أخرى لا يمكن أن تفوتها؟ طعام الشيطان الكلاسيكي ، وفقًا للخباز والمدون لويزا روكو من The Hungry Traveler. "الأمر بسيط للغاية ، لكنه كلاسيكي لا يمكن أن يخطئ. والأهم من ذلك ، أنه يتناسب مع أي نوع من الزينة تخطر ببالك. الشوكولاته والزبدة والجبن - سمها ما شئت! [عند صنع هذه الكعكة ،] أنا شخصياً أحب استبدال الماء بالقهوة السوداء القوية ، فلن تكون قادرًا على تذوق القهوة نفسها ، لكنها ستساعد حقًا في إبراز مذاق الشوكولاتة السلس ، "قال Ruocco لـ HuffPost.

خليط كيك دنكان هاينز

تفتخر علامة Duncan Hines بتاريخها العريق في ساحة خليط الخبز المعبأ ، وهي كلاسيكية لسبب ما. تصر ليزا منصور ، المالكة المشاركة لـ NY Cake في مدينة نيويورك ، على أنه مع خلطات Duncan Hines الكلاسيكية ، "تحصل على خليط سميك ولطيف حقًا. يخبز الكيك جيدًا ويحصل على ارتفاع لطيف. والنتيجة النهائية هي [حلوى] رقيق ورطب ولذيذ. "

لتعزيز نكهة مزيج Duncan Hines ، يقدم منصور بعض الاقتراحات المفيدة. إنها تتفق مع استخدام Ruocco للقهوة بدلاً من الماء لتعزيز ثراء مزيج كعكة الشوكولاتة ، وعند صنع كعكة Duncan Hines بالفانيليا ، تضيف "مستخلص الفانيليا النقي عالي الجودة مثل Nielsen-Massey - المفضل لدي شخصيًا - لتكثيف نكهة." كما توصي بإضافة الدهون لجعل طعم الكعكة أكثر ثراءً. وبدلاً من استخدام الماء ، كما تتطلب التعليمات ، تقترح إضافة الحليب.

جيفي كورن بريد ميكس

الطهاة الجنوبيون يأخذون خبز الذرة جدا على محمل الجد ، لذلك عندما يخبرنا طاهي المعجنات في نيو أورلينز أن مزيج خبز الذرة Jiffy ينتج عنه نسخة عالية الجودة ، سنقوم بالتأكيد بتجربته.

"مزيج الخبز المفضل لدي هو خبز الذرة Jiffy. إذا كنت قد أتيت إلى منزلي وقمت بتقديم خبز الذرة لك ، فقد كان بلا شك من علبة جيفي. [إنه رخيص] وخفيف وذهبي ولذيذ "، هذا ما قاله طاهي المعجنات جيمس كوبي من كوكيت في نيو أورلينز.

للحصول على قدر ألذ من خبز الذرة ، جرب هذه النصائح الاحترافية من Kubie: "أقوم دائمًا بإضافة قطعة كاملة من الزبدة (أذبها في صينية الخبز لتشحيمها ، ثم اسكب الباقي في الخليط) وحفنة من السكر. يمكنك إضافة أي شيء إلى القاعدة ، مثل لحم الخنزير المقدد ، والذرة المعلبة أو الهالبينو ، وسيخرج فائزًا. أيضًا ، إذا كان لديك وقت قصير وكان لديك حفلة للوصول إليها ، قم بخبز خبز الذرة ، ثم صب خليط من الحليب المكثف المحلى وحليب جوز الهند فوقه. ضع الكريمة المخفوقة ورش القرفة وحفنة من ذرة الكراميل المشتراة من المتجر على كل شيء. الآن لديك ليتش قاتل يمكنك السفر معه وتقديمه في صينية الخبز. صدقني ، سوف تشكرني ".

جيفي توت مافن ميكس

ذخيرة Jiffy من خلطات الخبز الممتازة لا تنتهي بخبز الذرة - تنتج الشركة أيضًا مزيج مافن التوت الناضج بقيمة حنينية ، وفقًا لرئيس الطهاة المعجنات التنفيذية Leah Morrow من فندق Williamsburg و Brooklyn Bread Lab في بروكلين ، نيويورك.

"لطالما أحببت Jiffy's Blueberry Muffin Mix! كان والدي يصنع [فطائر المافن] دائمًا لأختي وأنا. لقد نشأت وهم يأكلونهم ، وهم حقاً يحنون لي. اعتاد والدي أن يحمص الكعك البالغ من العمر يومًا واحدًا ويلطخها بالزبدة من أجلي. أعتقد أن أكثر ما أحبه في هذا المزيج هو العنب البري المجفف. قال مورو.

خليط كعكة بيلسبري "فونفيتي"

تعتبر كعكة Funfetti عنصرًا أساسيًا في حفلات أعياد الميلاد للأطفال ، حيث تجمع بين نكهة الفانيليا الحلوة ورشات قوس قزح ، مما يجعلها حلوى ممتعة للغاية لأي مناسبة. يزعم طاهي المعجنات كورستن ريستيفو من منتجع وسبا بالم بيتش ماريوت سينجر آيلاند بيتش في ريفييرا بيتش ، فلوريدا ، أن Funfetti هو المفضل الشخصي لأنني "أنا مثل طفل صغير وأحب أي شيء مع الرشات. مزيج الكيك هذا في زقاقتي - ممتع وملون ولذيذ. "

هل تريد المزيد من المتعة في كعكة Funfetti؟ خذ نصيحة Restivo و "استبدل الزبدة المذابة بالزيت في الوصفة. إنه يعطي الكعكة نكهة غنية ".

ميكس كافيه دو موند بيجنيه

لا يبدو Beignets ، معجنات العجين المقلية التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في مطبخ نيو أورلينز ، كمنتج يسهل تكراره مع مزيج من متاجر البقالة. ولكن وفقًا لما ذكره الشيف التنفيذي والمعجنات بيري ليديسما من The Butcher’s Daughter في لوس أنجلوس ، فإن النسخة المصنوعة من مزيج البيجنيت المعبأ في Cafe Du Monde - والمتوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومتاجر Target - هي نسخة طبق الأصل من NOLA الأصلية.

قال ليديسما: "هذه البيجنات تعيدني إلى ما كان عليه عندما كنت في نيو أورلينز لحضور حفل زفاف صديقي العزيز". "لقد استمتعنا مع جميع أصدقائنا ، و [نحن] نتبع أنوفنا إلى الرائحة الحلوة للبنيغيت [أثناء] الاستمتاع بالفرق الموسيقية النحاسية والثقافة المذهلة ، سأتذكر دائمًا شعور السعادة هذا عندما آكل هذه."

يحب Ledesma عمل إضافة صغيرة إلى مزيج البيجنيت المعبأ لإضفاء بُعد نكهة إضافي: "سأضيف مرة واحدة كل فترة ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز إلى الخليط [لإضافة] لمسة رقيقة ورائحة إلى المنتج النهائي . "

غيرارديلي براوني ميكس

تحول صانع الشوكولاتة في سان فرانسيسكو إلى الحلويات الكبرى ، ويبيع جيرارديلي مزيج الكعك المفضل لديه في متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وحتى الخبازين المحترفين مثل Eleni Gianopulos of Eleni’s في نيويورك يفكرون في منتجات هذه العلامة التجارية (خاصة مجموعة الشوكولاتة الداكنة).

قالت: "لقد كنت أنا وعائلتي معجبين مخلصين بمزيج كعكة الشوكولاتة من Ghirardelli لسنوات". "ربما لأنني نشأت عبر الخليج من سان فرانسيسكو. ربما لأنني زرت متجر Ghirardelli في Embarcadero عندما كنت طفلاً. أو ربما لأنه عندما يتعلق الأمر بالبراونيز ، فأنا لا أتسكع.

"مزيج البراوني هذا يتيح لي تحضير كعكات الشوكولاتة الغنية اللذيذة بسهولة. سنقوم في كثير من الأحيان بموسيقى الجاز مع الجوز ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، ورقائق الشوكولاتة الداكنة والمعجنات - مهما كان عشاق الكعك لدي في الوقت الحالي. أحب والداي الكعك مع الكثير من الجوز المحمص ، بينما تفضل ابنتي اليوم S’Mores Delight أو Kitchen Sink. ومع ذلك ، اخترنا تخصيص كعكاتنا ، فإن مزيج Ghirardelli هو المكان المفضل لدينا للبدء ".

خليط كعكة الفانيليا من Trader Joe’s

بينما تشتهر (بحق) بوجبات العشاء المجمدة التي لا تشوبها شائبة وعناصر الوجبات الخفيفة اللذيذة ، تقدم Trader Joe أيضًا مزيجًا من الخبز جديرًا بموافقة طهاة المعجنات. مثال على ذلك؟ فانيلا كيك ميكس من تي جيه ، المفضل لدى طاهي المعجنات في الشركات جيمي ماكميلان من Dineamic Hospitality في شيكاغو.

قال: "عندما لا يكون لدي وقت كافٍ ، فإن ما أذهب إليه هو Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix". "عندما أستخدم هذا المزيج الذي اشتريته من المتجر ، تظهر الكعك بارتفاع لطيف ونكهة نظيفة ولون جذاب. بالإضافة إلى ذلك ، لن تحصل على مذاق غير سار قد تجده مع بعض أنواع الخبز الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، أقترح إضافة ملعقتين كبيرتين من مستخلص الفانيليا Nielsen Massey Madagascar وأحيانًا 1/2 كوب من الزبادي أو القشدة الحامضة. يأخذ هذا المزيج أيضًا نكهة جيدة ، لذا يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو أو بوريه الفراولة للشوكولاتة أو طبقات الفراولة. "


شاهد الفيديو: سنن - جنى مقداد. طيور الجنة (أغسطس 2022).