وصفات جديدة

وصفة تورتة الكشمش الأحمر

وصفة تورتة الكشمش الأحمر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر

حصلت على هذه الوصفة من صديق في ألمانيا. إنها طريقة لذيذة لاستخدام الكشمش الأحمر في موسم يوليو.

331 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 200 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 125 جرام زبدة طرية
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 2 صفار بيض
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • حشوة الكشمش الأحمر
  • 2 بياض بيضه
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق الذرة
  • 250 جرام كشمش أحمر

طريقةالإعداد: 25 دقيقة ›الطهي: 35 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة ›الاستعداد: ساعة و 30 دقيقة

  1. لعمل المعجنات: في وعاء متوسط ​​، نخل الطحين والبيكنج باودر معًا. يُمزج الزبدة والسكر وصفار البيض وقشر الليمون حتى يتكوّن الخليط من عجينة. اتركيها في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.
  2. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / علامة الغاز 3. افردي العجينة وضعيها في قالب سبرينغ فورم. تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها أصفر ذهبي.
  3. لعمل حشوة الكشمش الأحمر: في وعاء متوسط ​​، اخفق بياض البيض حتى يجمد. يضاف السكر ودقيق الذرة تدريجياً. تغلب لمدة 5 دقائق. يُمزج الكشمش الأحمر في الخليط ويُسكب في القصدير فوق العجينة المخبوزة جزئياً.
  4. تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(76)

المراجعات باللغة الإنجليزية (52)

هذه طريقة رائعة لاستخدام الكشمش الأحمر. لذيذ حقا. لم تعجب زوجتي البذور أيضًا لكن ذلك لم يزعجني. لقد وجدت أنه يحتاج إلى حوالي 20 دقيقة لتتصدر اللون البني. - 25 فبراير 2012

لم يكن لدي قصدير سبرينغفورم لذلك استخدمت حلقة فلان مخدد على صفيحة خبز. لقد عمل هذا بشكل جيد. لقد وجدت أن الأمر استغرق وقتًا أطول قليلاً من 25 دقيقة حتى يتحول لون الطبقة الأولى إلى اللون الأصفر الذهبي. كان لذيذًا - الحموضة الطفيفة للتوت تتماشى مع حلاوة خليط المرينغ. بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى. - 24 يوليو 2010

خلاب. من السهل جدا القيام به. تبدو رائعة عند الانتهاء ؛ ومذاقها رائع. كان لدي الكثير من الكشمش الأحمر وأتمنى الآن أن أكون قد صنعت اثنين من الفطائر! لا يزال ، هناك دائمًا غدًا ، حيث لا أعتقد أن هذا سيستمر طويلاً. أتفق مع التعليقات الأخرى ، استغرق الخبز الثاني أكثر من 10 دقائق. استغرق الأمر 35.-14 يوليو 2012 في الفرن الخاص بي


تارت الكشمش الأحمر فرانجيباني

في المرة الأولى التي ذهبت فيها إلى حديقة يلوستون الوطنية ، ارتديت أجمل ما لدي في عيد الفصح. جمعت بذلة من درع فتاة تبلغ من العمر أربع سنوات: مظلة وردية ذات إطار مكشكش وقبعة كنسية بيضاء من القش. اعتقدت أنه من الأفضل مواجهة المياه الحارقة التي تقذف من جرح في الأرض مع ما تتعلم النساء الصغيرات الاعتماد عليه في أهم لحظاتهن: الباستيل. أفترض أنه من نافلة القول أن ثوران الينابيع كان أشبه بالمرور عبر رشاش مما كنت أتخيله. شعرت بالارتياح.

كما هو الحال معي غالبًا ، عدت إلى المنزل بعد أن ارتكبت جريمة صغيرة. متحديًا التحذيرات المنشورة ، ربما أضع قطعة من الخشب المتحجر في جيبي. كان يشبه إلى حد كبير العظام. الجمال المخيف للأشجار التي أصبحت بشرية بشكل متزايد مع تقدم العمر قد ضاع تمامًا. كانت قطعة الخشب الصغيرة التي أستخدمها قديمة مثل الأرض هي نجمة مجموعتي الصخرية من Tupperware.

لقد شققت طريقي في الحياة بمجموعات صغيرة. لم أكن أبدًا طموحًا في تراكمي ، ولم أكن أبدًا أحدًا لبناء جيش من Beanie Babies. كنت أتطلع كل عام إلى علبة ملائكة بلاستيكية صغيرة تأتي وتذهب مع زينة عيد الميلاد. حتى في ذلك الوقت ، كنت منغمسًا في عدم جدواها ، الارتياح الذي جاء مع شيء بدا أنه موجود فقط من أجل التمتع بالخمول. قادني هذا إلى صناديق من المحايات غير المستخدمة ومجموعة من أكواب الشاي المصغرة. و ، و ، و- قبائل الحلي التي لا يتم تذكرها إلا بعد الموت أو سئمت أخيرًا من مالك عقار سيء يفرض إزالتها وفك تشابك التعقيد المتمثل في قضاء الوقت في مكان واحد.

في الآونة الأخيرة ، كنت أجمع الكشمش من كل لون وأتركه ناعمًا على طاولة المطبخ فقط حتى أتمكن من النظر إليه لفترة أطول. إنها بدنية غريبة ، متوهجة كما لو كانت مضاءة من الداخل. أحيانًا أقسم أنني أراهم يزفرون. في آخر لحظة ممكنة ، أصنع شيئًا منهم.

تارت الكشمش الأحمر فرانجيباني

  • وصفة قشرة فطيرة واحدة المفضلة لديك
  • نصف كوب من وجبة اللوز
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 1/4 طن من مستخلص اللوز
  • 8 أوقية كشمش أحمر ، مغسول ومزيل السيقان
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1 طن من نشا الذرة
  • 1 T مشروب كحولي
  1. اتبع التعليمات لطرح وصفة قشرة الفطيرة المفضلة لديك واضغط عليها في صينية تورتة مقاس 8 بوصات ، مع تقليم الحواف. برد القشرة في الثلاجة وأنت تكمل الخطوات المتبقية.
  2. يُمزج دقيق اللوز مع 1/4 كوب من السكر المحبب والبيض والزبدة ومستخلص اللوز في محضر الطعام ويخلط حتى يصبح ناعمًا. لقد صنعت فرانجيبان! اجلس جانبا.
  3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الكشمش الأحمر ، 1/2 كوب من السكر المحبب ، 1 طن من نشا الذرة ، و 1 تيرابايت من المسكرات. قلبي المزيج ، وحطمي القليل من الكشمش أثناء ذهابك للحصول على القليل من السائل الإضافي في الخليط.
  4. انشر الفرانجيبان في القشرة اللاذعة إلى طبقة متساوية ثم رش خليط الكشمش الأحمر فوقها في طبقة أخرى متساوية.
  5. اخبزي في 375 حتى تبدأ حواف الحشوة في التحول إلى اللون البني ويتماسك الوسط ، حوالي 40 دقيقة.
  • إذا كنت & # 8217re في حاجة إلى قشرة فطيرة مفضلة خالية من الغلوتين ، فأنا أستخدم تلك الموجودة في هذه الوصفة.
  • فيما يتعلق بضرورة وجود معالج طعام هنا: كل ما لدي هو واحدة من المروحيات الصغيرة الخبيثة كثيرًا ، والتي حصلت عليها أمي في ساحة بيع مقابل دولار واحد. بمعنى آخر ، طالما أنك & # 8217re تبدأ بوجبة اللوز ، فإن هذه الوصفة ستنجح بدون معالج طعام مناسب.
  • قد ألعب بتقليل كمية السكر في الكشمش ، لكن بما أنه يوجد ما يكفي لصنع قشرة مقرمشة وسكرية في بعض الأماكن ، وهو أمر رائع كما يبدو.
  • لا تخف من frangipane.

عن الخريف

Autumn Giles هو مبتكر Autumn Makes & amp Does وهو المضيف المشارك لـ Alphabet Soup Podcast.


  • حلويات كاملة الحلوة
  • 150 غ دوفز فارم طحين دقيق القمح الكامل العضوي
  • 75 جم زبدة طرية
  • 2 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
  • 75 جرام سكر ناعم
  • 2 صفار بيض
  • 2 ملعقة صغيرة من الخمور أو العصير البرتقالي
  • زبدة للطبق
  • دقيق للغبار
  • حشوة ريدكورانت
  • 300 جرام كشمش أحمر
  • 3 ملاعق كبيرة طحين تابيوكا
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
  1. سخني الفرن مسبقًا.
  2. افركي بعض الزبدة داخل طبق تارت أو فطيرة بحجم 23 سم.
  3. ضعي الدقيق والزبدة في وعاء كبير واستخدمي الشوكة أو خلاط المعجنات في عملهما معًا حتى يشبه الخليط فتات الخبز.
  4. ابشر قشر البرتقال في الوعاء جيدًا ، ثم أضف السكر وحركه حتى يمتزج.
  5. يضاف صفار البيض مع عصير أو عصير البرتقال ويقلب جيدا.
  6. باستخدام يديك ، اجمع كرة ناعمة من عجينة المعجنات.
  7. غطي العجينة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
  8. رشي سطح العمل بالدقيق ، ضعي العجينة في المنتصف ورشيها بالدقيق.
  9. افردي العجينة على شكل دائرة 5 سم / 2 & rdquo أكبر من طبقك وارفعيها في الطبق ، أو اضغطي ببساطة على المعجنات في طبق الخبز باستخدام أصابعك.
  10. قطع أي معجنات معلقة على حافة الطبق الخاص بك.
  11. وخز المعجنات في كل مكان باستخدام شوكة.
  1. توضع قطعة كبيرة من البرشمان فوق العجينة النيئة ، مع التأكد من تغطية جميع الحواف.
  2. انثري حبوب الخبز الخزفية (أو الأرز أو الدقيق) على الرق ، ووزعيها على السطح بالكامل.
  3. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة ثم أخرجيها من الفرن ، ارفعي بعناية ورق البرشمان ومحتويات المعجنات وأعيديها إلى الفرن واتركيها على النار لمدة 4-5 دقائق إضافية دون تحمير أكثر من اللازم.
  1. ضعي الكشمش الأحمر في وعاء الخلط ، أضيفي دقيق التابيوكا وقلبي حتى يمتزج.
  2. ضعي السكر وعصير البرتقال في قدر على نار خفيفة.
  3. رجي المقلاة من حين لآخر حيث يبدأ السكر في الذوبان.
  4. بمجرد ذوبان السكر ، ارفع المقلاة عن النار.
  5. نضيف الكشمش الأحمر إلى القدر ونقلب حتى يتجانس كل شيء.
  6. ضع الكشمش الأحمر في علبة المعجنات.
  7. تخبز لمدة 20 & ndash25 دقيقة.

درجة حرارة

وقت الطبخ

هذا المنتج لم يتم تقييمه بعد. لماذا لا تكتب واحدة؟ انقر فوق الزر أدناه.


باكويل تارت

1 أونصة (25 جم / 1/8 كوب) سكر خروع

1 بيضة مخفوقة (استخدم نصفها تقريبًا)

1 1/2 أونصة (40 جم / ربع كوب قليل) سكر خروع

1 1/2 أونصة (40 جم / ربع كوب كبير) دقيق

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

3-4 ملاعق كبيرة (3-4 ملاعق كبيرة أمريكية + 3-4 ملاعق صغيرة) مربى التوت (انظر الوصفة)

1 × 7 بوصة (18 سم) حلقة فلان

اصنع المعجنات القصيرة بالطريقة المعتادة. غطيها واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة في الثلاجة. ضع حلقة الفلان.

افرد طبقة رقيقة من مربى التوت في قاعدة الفلان. يُخفق الزبدة ويُضاف السكر الخروع ويُخفق حتى يصبح أبيض وكريميًا ، ويُضاف البيض المخفوق ، ثم يُضاف الدقيق واللوز المطحون والبيكنج باودر. انشر هذا المزيج بعناية فوق المربى وقم بسلاسة الجزء العلوي. تقطع العجينة المتبقية إلى شرائح رفيعة وترتيبها في شكل شبكي فوق الجزء العلوي من الفطيرة. يغسل البيض بعناية ويخبز في فرن متوسط ​​180-190 درجة مئوية / 350-375 درجة فهرنهايت / غاز مارك 4-5 لحوالي. 40 دقيقة. رشي السكر البودرة وقدميه ساخناً أو بارداً مع وعاء من الكريمة المخفوقة.

ملحوظة: هذا التارت لذيذ أيضًا إذا تم استبدال مربى التوت ببيوريه التفاح السميك أو مربى المشمش.

* إذا كنت ترغب في تزيين التورتة بشبكة معجنات ، استخدم 62 جم (2 1/2 أوقية / 1/2 عصا كبيرة) زبدة و 125 جم (4 1/2 أوقية / 1 كوب سخي) دقيق.


خارج القائمة: يضم تورتة الكشمش الأحمر الطازجة مع قشرة خبز شورت بريد

ينضج الكشمش الأحمر من منتصف إلى أواخر الصيف. يضع مطعم ديبلوماسي جانباً قائمة وصفات الخلط بين العشاء والعمل لاستيعاب الجدول الموسمي القصير عنب الكشمش الأحمر وتقديم هذه الوصفة لهم أثناء وجود الفاكهة في الأسواق.

هناك أنشطة مطبخ متكررة يستمتع بها العديد من الطهاة بسبب تشابههم. تتجول عقولهم وتفكر في أشياء أخرى بينما تؤدي أيديهم مرارًا وتكرارًا بعض الإجراءات المألوفة. قشور البازلاء ، على سبيل المثال ، هي مهمة ميكانيكية متوافقة بنفس القدر مع الاجترار الانفرادي وساعة مرافقة مع زميل مقشر & # 8230 وكذلك بذر الكشمش & # 8211 ، وهي الخطوة الأولى نحو خبز هذا التورتة من الفاكهة الطازجة جدًا ، مثل الورد الأخير من الصيف ، لن يبقى عندما ذهب الصيف & # 8217s.

تارت الكشمش الأحمر الطازج مع عجينة الخبز (لتورتة بحجم 12 بوصة)

ملحوظة: لطباعة هذه الوصفة ، أو أي وصفة دبلوماسية أخرى ، انتقل إلى أسفل الصفحة ، في نهاية المنشور ، وانقر على الأيقونة: طباعة وأمبير PDF. سيكون لديك خيار الطباعة بحجم نص أصغر وبدون صور.

مكونات قشرة الغريبة: يتم إعطاء القياسات بالوحدات المترية وأقرب المقاييس الأمريكية المكافئة.

  • 220 جرام من الدقيق الأبيض غير المبيض (1 و 1/2 كوب ، بالإضافة إلى 1/8 كوب) وبعض الدقيق للوح المعجنات
  • 110 جرام زبدة باردة مقطعة إلى قطع (8 ملاعق كبيرة)
  • 50 جرام سكر بودرة (نصف كوب)
  • 1 صفار بيض مخفوق (يمكن تجميد بياض البيض غير المستخدم واستخدامه لاحقًا لصنع طبقة من المرنغ أو طبقة المرينغ ، بياض بيضة واحد يساوي حوالي 38 جرامًا).
  • قليل من الملح
  • اختياري: حوالي 1 كوب من الكريمة الثقيلة ، محلاة قليلاً ومخفوقة & # 8230 أو ، إذا كانت الكريمة سميكة جدًا ، فلا داعي للخفق # 8217. ضع ملعقة بجانب كل شريحة تارت. الكريم في الصور محلى قليلاً وغير مخفوق.

مكونات الحشوة اللاذعة: يتم إعطاء القياسات بالوحدات المترية وأقرب المقاييس الأمريكية المكافئة.

  • 500 جرام من الكشمش الأحمر الطازج (1 باوند)
  • 150 جرام من اللوز المطحون (1 و 3/4 كوب)
  • 3 بيضات
  • 100 جرام سكر بودرة (1 كوب)
  • 200 مل من الكريمة الثقيلة (3/4 كوب ، بالإضافة إلى 1/8 كوب)
  • 3 ملاعق كبيرة من شرائح اللوز الرفيعة ، محمصة في مقلاة جافة على نار خفيفة أو في فرن 375 فهرنهايت
  • مقلاة تورتة مستقيمة الجوانب: المقلاة المستخدمة في التورتة المصوّرة بقياس 12 بوصة عبر الجزء العلوي و 11 بوصة عبر القاعدة وعمقها 1 بوصة.
  • خلاط قائم أو يدوي
  • محضر الطعام اختياري ومفيد لخلط قشرة كعكة الغريبة معًا
  • لوح معجنات و شوبك
  • ملعقة
  • زجاج شوت ذو جوانب مستقيمة أو أي زجاج صغير مستقيم الجوانب لاستخدامه في دحرجة المعجنات وتنعيم سطحها بمجرد الضغط عليه في صينية التورتة
  • قطعة من ورق البرشمان وإما فاصوليا ، أو أوزان فطيرة ، أو قالب تارت أصغر قليلاً لوزن المعجنات أثناء خبزها دون حشو (على سبيل المثال ، خبز بدون حشوة)
  • وعاء خلط كبير

ملحوظة: المكونات والمعدات والوصفات لللمسة الأخيرة: تتم طباعة زهور Shortbread Pastry مع مراكز الكشمش الأحمر أدناه في نهاية الوصفة اللاذعة.

أولا: صنع عجينة كعكة الشوكولاتة

1. ضعي الدقيق وقطع الزبدة الباردة والسكر البودرة في وعاء الخلاط واخلطيهم معًا حتى تقطع الزبدة إلى الدقيق والسكر. سيكون للخليط قوام & # 8216meal-ey & # 8217.

2. أعد تشغيل المعالج واسكب صفار البيض من خلال الأنبوب. قلبي حتى يبدأ الخليط في التماسك وتشكيل كرة كبيرة مع كتل صغيرة من العجين حولها.

3. اقلب العجينة واجمعها معًا في كرة واحدة. ستكون العجينة ناعمة جدًا ولين. قم بلفها في ورق بلاستيكي أو ورق شمعي وقم بتبريدها لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك قليلاً. (إذا تم تبريد العجينة في الثلاجة لفترة طويلة ، فسوف تصبح صلبة وستتطلب بعض الوقت في درجة حرارة الغرفة لتليين قبل التمكن من دحرجتها.)

4. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، ضعي الدقيق على لوح المعجنات ولفي العجين في شكل دائرة كبيرة بما يكفي لتغطية قاع وجوانب صينية التارت. قشرة الغريبة متفتتة ولا يمكن نقلها إلى المقلاة كقطعة واحدة مثل قشرة الفطيرة. نقطع العجينة إلى أقسام وننقلها إلى المقلاة بملعقة. ضعهم حول القاعدة والجوانب.

5. بأصابعك ، اضغط عليها وربطها معًا ، وصب القطع المنفصلة معًا لتشكيل صدفة. قم بتنعيم القشرة وحتى القشرة عن طريق دحرجة زجاج صغير (أو أي شيء أسطواني آخر) على الأسطح. (يعمل الزجاج المستقيم الجانب بشكل جيد.)& # 8230 لف الزجاج على جوانب المعجنات وخفة حول الحافة. استخدم سكينًا صغيرًا لتقليم حواف الحافة. (احفظ الأجزاء المتبقية من عجينة الغريبة إذا كنت تصنع بعض زهور الغريبة لتزيين التورتة.):

6. اثقب قاع المعجنات هنا وهناك بأسنان الشوكة. ضع ورقة من ورق البرشمان فوق القشرة واملأها بالفاصوليا أو بأوزان الفطيرة أو ضع قالبًا أصغر قليلًا فوق الورق داخل علبة المعجنات الأكبر حجمًا. (الرق الموجود في القصدير الأصغر موجود فقط لمنع الوهج في الصورة):

7. خبز شورتبريد قذيفة لمدة 12 دقيقة. (قد ترغب في عمل Shortbread Flowers أثناء وجود القشرة في الفرن. الوصفة الخاصة بهم أدناه في نهاية الوصفة اللاذعة.)

8. أخرج القشرة من الفرن وارفع الورق مع الفاصوليا والأوزان أو علبة التورتة. إذا التصقت بعض قطع القشرة بالورق ، اقطعها بملعقة ، استبدلها على القشرة واضغط عليها برفق:

II. ضع التورتة معًا وخبزها: تُخبز التارت في فرن مسخن إلى 350 درجة فهرنهايت ، وقد تم بالفعل تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة الحرارة هذه لخبز القشرة بشكل أعمى وخبز زهور الغريبة الاختيارية.

1. نرش ملعقتين كبيرتين من اللوز المطحون فوق قاع القشرة:

2. اخفقي البيض والسكر معًا حتى يصبحا كثيفين وأبيض اللون أصفر. اخفقي اللوز المطحون المتبقي ثم اخفقي الكريمة.

3. انشر الكشمش (باستثناء تلك المستخدمة في صنع زهور الغريبة) وعصيرها داخل قشرة المعجنات:

& # 8230 صب الخليط عليهم:

& # 8230.ورش شرائح رقيقة من اللوز المحمص فوق الخليط.

4. اخبز التورتة لمدة 25 & # 8211 30 دقيقة ، أو حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً:

& # 8230 دع التورتة تجلس لمدة 20 دقيقة. إنه جيد تقديمه دافئًا & # 8230 أو مبردًا. تتماشى ملعقة من الكريمة المخفوقة المحلاة قليلاً أو الكريمة غير المخفوقة السميكة بشكل جيد مع هذه التورتة ، وتصنع أزهار شورتبريد زخرفة اختيارية جميلة.

ثالثا. اللمسة الأخيرة: زهور الغريبة مع مراكز Redcurrant

  • القطع المتبقية من عجينة البسكويت
  • 1 صفار بيض مخفوق
  • بذور عنب أحمر لكل & # 8216 زهرة & # 8217 مقطعة من العجين
  • لوح معجنات و شوبك
  • ورقة خبز صغيرة
  • قطعة من ورق الزبدة لوضعها على صينية الخبز
  • قطاعة بسكويت الزهرة أو أي شكل آخر تريده ومهما كان الحجم الذي تريده & # 8211 إما لعمل زهور لتزيين التورتة غير المقطوعة أو لتقديمها جنبًا إلى جنب مع شرائح منها
  • فرشاة المعجنات

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (إذا كانت القشرة اللاذعة تخبز أثناء صنع زهور الغريبة ، فإن الفرن مضبوط بالفعل على درجة الحرارة هذه.)

2. اجمع ما تبقى من قطع المعجنات على شكل كرة ، ثم قم بلفها وقطع الزهور أو أي شكل تريده باستخدام قاطعة البسكويت.

3. ضع الزهور على صينية الخبز المبطنة بورق ، ادهنها بالبيض المخفوق ، ضع الكشمش في وسط كل واحدة واخبزها لمدة 8 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون. (قد يخبزون مع القشرة اللاذعة إذا كانت لا تزال في الفرن.)

4. انقلها إلى رف لتبرد.

5. يمكن استخدام زهور أكبر وأصغر لتزيين التورتة غير المقطوعة:

أو & # 8230 صغيرة يمكن وضعها على أطباق الحلوى:

ملاحظة: تارت الكشمش الأحمر الطازج مع عجينة شورتبريد جزء من قائمة عرضية: Helga & # 8217s Cake and Coffee Party.

شكر وتقدير: نسخة dk من Fresh Redcurrant Tart with Shortbread Crust تعتمد على وتراجع وصفة قصيرة من مدونة الطعام اللذيذة ، وتتكيف مع حشوة من وصفة لـ Tarte Groseilles et Amande من مدونة طعام أخرى Les délices d & # 8217Hélène. أيضًا ، & # 8230 شكرًا لـ Naomi Laeuchli على قضاء ساعات المساء مع والدتها ، والتحدث عن العديد من الأشياء وزرع القليل من الكشمش الأحمر لعمل تورتة.

© إليزابيث ليوشلي ، المطبخ الدبلوماسي ، 2011-2012


قضبان فتات الكشمش الأحمر

ربما لاحظت أنني كنت مهووسًا بالكشمش الأحمر والأسود والأبيض مؤخرًا. لا أستطيع أن أساعد نفسي ولكني أحب طعم هذه التوتات الصغيرة.

يا رفاق ، إذا انتهى بك الأمر مع الكثير من الكشمش الأحمر (كما فعلت أنا) ، فقم بصنع قضبان فتات الكشمش الأحمر. سوف تحبهم. إنه مزيج من الحلويات والرائحة التي تجعلها لذيذة للغاية وسيطلب ضيوفك المزيد.

في الواقع ، يمكنك إضافتها إلى العديد من الحلويات محلية الصنع أو استخدامها بدلاً من أنواع التوت الأخرى.

بالمناسبة ، يعتبر الكشمش الأسود هو الأكثر مذاقًا ومثاليًا في الخبز أو صنع الآيس كريم محلي الصنع. استخدمتها هذا الصيف لصنع آيس كريم الكشمش الأسود. إنها واحدة من أفضل نكهات الآيس كريم التي تذوقتها! إنه حلو ولذيذ في نفس الوقت مما يجعله منعشًا للغاية.

الكشمش الأبيض هو أحلى الأنواع الثلاثة ومن ثم فهو المفضل لدى عشاق الكشمش. أحب صنع حلويات سهلة بدون خبز مثل حلوى بودنغ الشوكولاتة.

إذا كنت لا تمانع في عمل بعض الخبز في الصيف ، فجرّب هذه الفتات من الكشمش الأحمر! انهم يستحقون ذلك تماما! عائلتي تحبهم. يمكنك بسهولة استخدام أنواع التوت الأخرى بدلاً من ذلك. أولئك الذين لديهم شجيرات الكشمش الأحمر وليس لديهم فكرة عن كيفية استخدامها ، حاول صنع هلام الكشمش الأحمر. لن تصاب بخيبة أمل.

كسر وصفة قضبان الكشمش الأحمر:

قسّم العملية إلى 3 خطوات بسيطة:

ابدئي بالكرامبل توبينج. احصل على وعاء كبير واخلط جميع المكونات معًا أولاً. ثم ، باستخدام يديك ، ابدأ في فرك كل شيء معًا حتى يبدو مثل الفتات. اجلس جانبا.

الخطوة الثانية هي إزالة جذور الكشمش الأحمر. سيستغرق هذا بعض الوقت ولكنه يستحق ذلك. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اصنع القشرة.

للقشرة اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية. ثم يضاف السكر والبيض والقشدة الحامضة. أضفهم واحدًا تلو الآخر واخلطهم جيدًا بعد كل إضافة. أخيرًا ، ينخل الدقيق الممزوج مع صودا الخبز والبهارات المختلطة.

امنحها مزيجًا واسكبها في صينية كعكة / صينية. يجب أن يكون حجم المقلاة حوالي 13 & # 2159 بوصة (33 & # 21523 سم).


  1. سخني الفرن إلى 375 درجة.
  2. تُبطن القشرة اللاذعة بورق زبدة وتُملأ القشرة اللاذعة بحبوب الخبز. اخبزي قشرة الفطيرة "العمياء" لمدة 15 دقيقة ثم أزيلي الحبوب والورق. أعيديها إلى الفرن واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، 20-25 دقيقة أخرى أو نحو ذلك. ضعها على الرف لتبرد.
  3. في هذه الأثناء ، في وعاء ، اسكب الماء المغلي على الخوخ - فهذا سيسهل إزالة الجلد. دعهم يجلسون لمدة 1 دقيقة ثم باستخدام شوكة قشر الجلد. يجب أن ينقسم الجلد إلى حيث تذهب الشوكة لتسهيل عملية الانسحاب. نقطع الخوخ إلى نصفين ونزيل النوى ، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
  4. ضع أسافين الخوخ والكشمش الأحمر والسكر في وعاء برفق. ضعه في الثلاجة ليبرد.
  5. قبل أن ترغب في تقديم التورتة مباشرة ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، املأ القشرة اللاذعة بالفاكهة المبردة. لإلقاء نظرة أقل ريفيًا ، يمكنك أيضًا ترتيب الأوتاد بنمط. احتفظ بأي عصائر متبقية في وعاء لوضعها بالملعقة فوق التورتة أثناء تقديمها. تُزين ببعض أوراق النعناع المبشورة وتُقدّم.

نصائح الشيف

إذا كنت متعبًا ، قم بشراء المعجنات المجمدة من المتجر. حشو هذا التورتة لذيذ أيضًا كسلطة صيفية.

تمت الموافقة على اختصاصي تغذية مسجل

يتم إعداد جميع وصفاتنا من قبل الطهاة ومراجعتها من قبل اختصاصي التغذية المسجل لدينا المدربين في علم الأورام ، كيت يولاند ، MS ، RD ، للتأكد من أن كل منها مدعوم بالأدلة العلمية ويلبي المعايير التي وضعتها أكاديمية التغذية وعلم التغذية.


فطيرة الكشمش الأحمر

قم بتقطيع ما يزيد قليلاً عن نصف المعجنات بشكل رقيق على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق إلى دائرة لا يقل عرضها عن 1.5 سم من الحجم أو طبق الفطيرة أو القصدير. قم بتخفيفه بعناية في القصدير وقم بقص الحواف. اخفقي البيضة برفق مع 1 ملعقة كبيرة من الماء وادهنها بالقليل من العجينة. برد.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة مئوية / علامة غاز 6. اشطف الكشمش وجفف برفق على ورق المطبخ. باستخدام شوكة ، قم برفق بإزالة الكشمش من أغصانها في وعاء. قلّب السكر ودقيق الذرة مع ملعقة صغيرة من قشر البرتقال ، ثم قلبها مع الفاكهة. كومة الفاكهة في علبة المعجنات.
افردي باقي المعجنات على شكل دائرة كبيرة بما يكفي لتغطية الفطيرة. ضع قمعًا دائريًا في الوسط إذا كنت ترغب في ذلك وقم بترطيب حواف المعجنات بالماء. ضع الغطاء في الأعلى ، وأغلق الحواف وقم بقص أي فائض.
قم بترتيب أو حواف الحواف واستخدم أي زركشة لعمل بضع أوراق للأعلى. صقّيه ببقية بياض البيض واخبزيه في الجزء العلوي من الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
أخرجي الفطيرة من الفرن ورشيها بالقليل من السكر. قدميها مع الكريمة المخفوقة بنكهة الفانيليا وبشر البرتقال المتبقي.

نبذة عن الكاتب

الموقع الإلكتروني الوحيد المخصص للطعام والشراب في يوركشاير من صحف Yorkshire Post Newspapers وعناوينها الشقيقة في المنطقة. عرض كل ما تقدمه يوركشاير من ثمار البحر إلى حقول المستنقعات وما وراءها. ويتضمن مراجعات مطاعم غير متحيزة من قبل نقاد الطعام المشهورين ، ووصفات ومقاطع فيديو عن "كيفية" من بعض أفضل الطهاة في يوركشاير وآخر أخبار ومدونات الطعام والشراب من جميع أنحاء مقاطعتنا المذهلة. ويمكنك قول كلمتك إما على الموقع أو عبر حساباتنا على Facebook و Twitter.


الكشمش الأحمر وتوت العليق كروستاتا

وصفة الكشمش الأحمر وتوت العليق كروستاتا سهلة التحضير لإرضاء الجماهير وتبدو رائعة أيضًا. بالإضافة إلى أنه أقل من 300 سعرة حرارية لكل وجبة. تذوق الكشمش الأحمر للحصول على حلاوة ، ورش أكثر أو أقل من السكر البودرة ، اعتمادًا على مدى حامضها.

تاريخ النشر: 6 أغسطس 2015 الساعة 4:00 مساءً

مكونات

  • دقيق سادة 300 جرام
  • جولدن كاستر سكر 75 جرام
  • مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
  • زبدة ناعمة 75 جرام
  • البيض 3
  • مستخلص الفانيليا ½ ملعقة صغيرة
  • ليمون 1 ، مبشور ومعصور
  • توت العليق 300 جرام
  • مسحوق السكر 2-3 ملاعق كبيرة ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
  • 1 ملعقة كبيرة لوز مطحون
  • الكشمش الأحمر 1 وعاء صغير ، كشمش أحمر منزوع من السيقان

طريقة

ضعي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والزبدة والبيض والفانيليا وقشر الليمون ورشة ملح في الخلاط واضرب كل شيء حتى يجتمع معًا لصنع عجينة - يجب أن يكون لزجًا تمامًا. تُرفع ثلث العجينة ، وتُلفّ في غلاف بلاستيكي وتُترك جانبًا. ضعي باقي العجينة في قالب كعك سطحي مبطن بقطر 22 سم ، لعمل قاعدة سميكة والضغط عليها بمقدار 1 سم لأعلى الجوانب بالتساوي قدر المستطاع. تبرد القاعدة ولف العجين.


تارت الفطر

لقد استغرق الأمر بعض الوقت لعمل تورتة الفطر هذه ، ولكن في النهاية ، قمنا & # 8217ve بتسميته. وهو بالتأكيد يستحق كل هذا الجهد! هذا & # 8217s لأننا & # 8217 صنعنا القشرة الخاصة بنا وأضفنا مزيجين من الفطر في الأعلى. إذا كنت تشعر بالجوع حقًا ، أضف بعض البطاطا المشوية بجانب التورتة. لتوابل الأشياء ، قدم كل شيء مع صلصة الكشمش الأحمر الحلو والحامض.