وصفات جديدة

كعكة عيد الفصح مع بذور الخشخاش والقرف

كعكة عيد الفصح مع بذور الخشخاش والقرف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ليس لدي الكثير لأقوله عن تحضير العجين ، لقد رميت المكونات في الآلة بهذا الترتيب:


- تسخين الحليب إلى 40 درجة مئوية

- يخفق صفار البيض والبيض كله قليلا بالملح والسكر

- زيت ذائب - لا تزيد درجة حرارته عن 40 درجة مئوية

- سكر الفانيليا وقشر الليمون المبشور

-طحين - لقد بدأت بـ 500 جرام ولكني كنت بحاجة لإضافة 3 ملاعق كبيرة أخرى

- خميرة - كنت أعاني من الجفاف

بدأت تشغيل السيارة ، وقمت بضبطها على برنامج عجن مدته 15 دقيقة. يمكن عجنها ، بالطبع ، في أي معالج طعام أو باليد (إذا قمت بالعجن باليد ، قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ أولاً ، بغض النظر عما إذا كنت تستخدم المجفف أو الطازج). الهدف هو الحصول على عجينة غير صلبة ولكنها غير لزجة ، لذلك كنت أراقب العجين وأضف الدقيق أثناء العجن - كمية الدقيق المطلوبة تعتمد كثيرًا على حجم البيض ونوعية الدقيق بحد ذاتها.

وضعت العجينة في وعاء ثم تركتها مغطاة بورق الألمنيوم لتنمو في مكان دافئ.

في هذه الأثناء ، أقوم بتحضير حشوة بذور الخشخاش ، وغليها في قدر لبضع لحظات ، وبذور الخشخاش والسكر والفانيليا مع نفس القدر من الحليب مثل الخليط الذي يحتوي على قوام الكريمة. بمجرد حرق الخشخاش ، اتركه يبرد.

في غضون ساعة تقريبًا ، نمت العجينة بشكل جميل ، وتضاعف حجمها.


قلبت العجين على سطح العمل بالزيت وقسمته إلى قسمين غير متساويين.



لقد قمت بتسوية الجزء الأصغر بيدي على شكل مستطيل ورشته بالقرف ولفته (بدون القرف لا توجد كعكة لزوجي ، هذا كل شيء!).

على الجانب الأكبر ، مسطحًا كما كان من قبل ، أضع كريم الخشخاش المبرد. لقد وضعت لفافة القرف على عجينة بذور الخشخاش. يركضون معًا. لقد قمت بتشكيل التاج ، وقمت بلف الأسطوانة والضغط برفق على الأطراف المتداخلة ، ووضعتها في شكل دائري مبطن بورق الخبز (يبلغ قطر شكلي 28 سم). لقد قمت بتعرج سطح التاج ، ويمر القطع عبر الطبقتين الأوليين من اللفة (لقد قطعت بالمقص).

تركت التاج ينمو في الشكل لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم دهن السطح بصفار البيض.

أضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا على درجة 190 مئوية ، وبعد 15 دقيقة قلل الحرارة إلى 180 درجة. يجب أن يخبز التاج لحوالي 50 دقيقة إلى ساعة. إذا لاحظت خلال هذا الوقت أن السطح بني بالفعل بدرجة كافية ، فقم بتغطية التاج بورق الألمنيوم واخبزه أكثر (قمت بتغطيته بعد 30 دقيقة وتركته لمدة 55 دقيقة إجمالاً). في النهاية ، تحقق من إدخال عود أسنان في العجين - والذي يجب إزالته نظيفًا ، إذا كان مخبوزًا بدرجة كافية. قمت بخلط السكر البودرة مع عصير الليمون للتثليج ورش سطح التاج. لقد نما بشكل جيد ، إنه رقيق ولذيذ للغاية. أخرجت التاج من القالب بعد حوالي 15 دقيقة ووضعته على شواية ليبرد تمامًا ، وقدمه مقطوعًا إلى شرائح.



كعك بالجوز والقرف

الكعك ليس مفقودًا من طاولات العطلات. ها هي وصفة Cozonaci مع الجوز والقرف.

مكونات

للعجين
1.2 كجم دقيق قمح (صواني أكبر من المعتاد).
4 صفار ،
100 مل حليب حلو،
300 مل زبادي دسم ،
مكعب من الخميرة الخضراء ،
100 مل من الزيت
4 ملاعق كبيرة سكر
الجوهر حسب التفضيل.
مياه معدنية حوالي 100 مل.

طريقة التحضير
نضع الطحين في وعاء ونضيف فوق الدقيق 4 صفار ، بشكل منفصل في قدر نضع الحليب الحلو مع الزبادي للتسخين على النار مع السكر ، يسخن قليلًا جدًا ، لذلك ماء الصيف ، ثم نرفع عن النار ونضيف الخميرة ونمضغ جيدا ونضع الطحين ونضيف رشة ملح ونعجن جيدا ونضيف الماء المعدني وفي النهاية نضع القليل من الزيت على العجين ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ليست شديدة الصلابة وليست طرية جدًا ، حتى نتمكن من شدها ، ثم نضع الوعاء على وسادة لتنمو.


لفائف مضفرة

1. قم بإذابة خميرة البيرة وملعقة صغيرة من السكر في 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب الفاتر. يرش القليل من الدقيق ويوضع جانبا في مكان دافئ لتخمير.

يذوب السكر في باقي الحليب الدافئ بنكهة الفانيليا وقشر الليمون ، ويخفق الصفار والبيض بالملح. تلين الزبدة وينخل الدقيق. يُغسل الزبيب بالماء الفاتر ويُنظف ويُترك لينقع في الروم.

2. يُسكب المايونيز المرتفع والحليب الدافئ والبيض في ثقب مصنوع من الدقيق ويخلط. نضيف نصف كمية الزبدة ونعجن بقوة حتى نحصل على عجينة متجانسة يمكن فصلها بسهولة عن الوعاء.

غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها لترتفع في مكان دافئ وجاف لمدة نصف ساعة تقريبًا.

3. اعجن العجينة المرفوعة مرة أخرى مع ما تبقى من زبدة والجوز المفروم ناعماً واتركها لترتفع مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

تُوزّع العجينة على 3 ورقات طويلة ورفيعة يُرش عليها الزبيب المنقوع في الروم. لفة ، ثم نسج وتشكيل ملف. ضع اللفافة في صينية مع ورق الخبز واتركها لترتفع مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.

4. دهنها بالبيض ووزنها ببذور الخشخاش واخبزيها في فرن ساخن على نار مناسبة لمدة 25-30 دقيقة. عندما يبرد ، يرش بعصير الليمون ومسحوق السكر.


حساء المعكرونة

حساء المعكرونة. لذيذ جدا ، يقدره الصغار ، شوربة مثل الجدة ، مع الخضار والدجاج ، فرحة!
C & acircnd نحن نتحدث عنه عيد الفصح، الكثير من الناس في إيطاليا. نعم ، تستخدم المعكرونة في إيطاليا بكثرة في تحضير العديد من الوصفات. يبدو أنه في صقلية ، يعود تاريخها إلى عام 826 بعد الميلاد ، من المعروف أنها تستخدم في تحضير الأطعمة المختلفة. في ذلك الوقت ، كان عيد الفصح مصنوعًا من الحبوب المزروعة هنا.
ومع ذلك ، تقول بعض الشائعات أن المعكرونة والثلج & # 537i لديها Origea & icircn آسيا، تم إحضارها إلى أوروبا في القرن الثامن عشر.

صورة فوتوغرافية: الحساء # 539 & # 259 المعكرونة & أرشيف ndash & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 539i حاجة للعجين:
1/2 كجم من المكرونة الناعمة (الحلزون أو ما تفضله)
2 فلفل دسم
4 ريال عماني & # 537ii
1 جزرة
2 بصل
نفط
فلفل مطحون
ملح
pu & # 539in مركّز بطعم g & # 259in & # 259
250 جرام صدر دجاج
حوالي 5 أب & # 259
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
يُغلى الماء مع الجزر المبشور (الأفضل) والبصل المفروم والفلفل المبشور ومكعبات 2 ملاعق كبيرة من الزيت. بعد غلي الخضار ، تقشر الطماطم الحمراء وتبشر على المبشرة ، نضيف الحلزون وصدر الدجاج المقطّع ويتم تسويتها بالحديد. # 539i الحلزون & # 537orii.
في النهاية ، أضف المزيد من الملح حسب الرغبة والقليل من التركيز بطعم g & # 259in & # 259 ، لأنه مذاق أفضل. أضف الفلفل المطحون. لكي يكون الحساء أكثر جاذبية لطفلك ، يمكنك استخدام المعكرونة على شكل ديناصورات أو ديناصورات.

التحضير: 20 دقيقة الغليان: 50 دقيقة
Re & # 539et & # 259 by Marinela P & acircrvulescu، Dr. Tr. Severin، jud. Mehedin & # 539i


الوصفة المولدوفية كوزوناك & # 8211 الكلاسيكية

المكونات:

لتحضير عجينة الكيك:

  • 1 كيلو دقيق
  • 8 صفار
  • 300 غرام سكر
  • 400 مل من الحليب
  • 50 غرام خميرة طازجة
  • قشر الليمون
  • محيط
  • 100 غرام زبدة مذابة
  • 100 مل زيت

لملء:

  • بياض البيض المخفوق مع السكر والممزوج بالجوز المطحون
  • قطع من القرف
  • زبيب.

وصفات الكيك

طريقة التحضير

ينخل الدقيق في وعاء. سخني الحليب الذي يذوب فيه السكر وضعي قشر الليمون. اصنعي خميرة المايونيز بقليل من الدقيق وبضعة ملاعق كبيرة من الحليب المحضر بالفعل ، لكن لا ينبغي أن يكون ساخنًا. رشي حفنة من الطحين فوق المايونيز واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة لترتفع.

افركي الصفار بالملح. يُضاف الحليب الدافئ وصفار البيض ، مع التحريك والعجن باليد ، مع إضافة الزبدة تدريجياً. يقلب في الدقيق كله. اتركي العجينة لتنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

بعد ذلك ، يتم تقسيمها إلى أربعة ، وتوزع كل قطعة عجين باليد ، على طبق مدهون بالزيت. يرش بالزبيب ، القرف ، الحشوة الجاهزة ولفائف. تُحاك اثنين في اثنين وتوضع في صينية الكيك مبطنة بورق الخبز أو مدهون بالزيت وتترك لترتفع لمدة 30 دقيقة تقريبًا. دهنها بصفار البيض الممزوج بالحليب وضعها في الفرن.


لفائف مولدوفية

1. انقعي الخميرة في 100 مل من الحليب الفاتر واخلطيها مع 1-2 ملاعق كبيرة من السكر. اتركيه للارتفاع لمدة 10-15 دقيقة.
2. بشكل منفصل ، ينخل الدقيق في وعاء ويترك حتى يسخن. سخني الزبدة والزيت على نار خفيفة.
3. نحضر البهارات في وعاء ونخفق البيض بالملح. تُسكب الخميرة المخفوقة فوق الدقيق ويُضاف البيض المخفوق والسكر والتوابل والحليب. تخلط جميع المكونات وتصنع عجينة.
4. صب الدهون الفاترة شيئًا فشيئًا ، وعمليًا ، من هذه اللحظة ، ابدأ في العجن لمدة ساعة. بعد دمج الدهن ، تأخذ العجينة مظهرًا رقيقًا وتترك لتنتفخ لمدة ساعة.
5. في غضون ذلك ، تحضير الحشوات. ضع في أوعية مختلفة واخلط المكونات من كل واحدة. يتم الحصول على ثلاث كريمات بنكهة. بعد أن تنتفخ العجينة ، نرفعها ونقسمها إلى 6 قطع ، ونفرش كل قطعة واملأها بكريمة مختلفة. ثلاثة منسوجة لكل ملف. رتبي في أشكال مدهونة واتركيها تنتفخ لمدة 30-40 دقيقة أخرى. يُدهن بالصفار ويُخبز في درجة حرارة مناسبة.

3 / 5 - 1 مراجعة (ق)

كيفية استخدام كعكة عيد الفصح الجافة. 3 وصفات بسيطة ولذيذة

يخبرك FANATIK كيف يمكنك استخدام الكعكة الجافة المتبقية من عيد الفصح حتى تحصل على بعض الوصفات البسيطة واللذيذة. هناك العديد من الحلول "لإعادة تدوير" ما تبقى وقد تكون النتيجة حلًا لم تفكر فيه.

نميل في معظم الأوقات إلى طهي الطعام أكثر مما نحتاجه لقضاء العطلات ، لذلك يتبقى لنا العديد من الأطباق والكعك التي لم يلمسها أحد. في حالة الكعكة الجافة ، هناك العديد من الحلول التي يمكنك استخدامها لتجنب رميها بعيدًا.

تابع القراءة واكتشف كيفية تحضير هذه الوصفات الثلاث البسيطة باستخدام الكعكة المتبقية من عيد الفصح . إليك كيفية طهي ألذ الحلويات ببضع شرائح من الكيك.


لتحضير العجينة:
& # 8211 1 كجم دقيق أبيض للكعك
& # 8211 50 جم خميرة
& # 8211 200 جرام سعال السكر
& # 8211 5 صفار
& # 8211500 مل حليب دافئ
& # 8211 200 جرام زبدة
& # 8211 قشر ليمون مبشور
& # 8211 قشر مبشور من برتقالة
& # 8211 1 خلاصة الفانيليا
& # 8211 25-30 جم ملح
& # 8211 125 جم زيت
لملء:
& # 8211 4 بياض بيض
& # 8211 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
& # 8211 3 ملاعق كبيرة كاكاو
& # 8211 1 esenta de rom
& # 8211 250 غ من حبات الجوز المطحون
& # 8211 250 جرام القرف
& # 8211 150 جم زبيب

يتم حفظ المكونات في درجة حرارة الغرفة.
تحضير مايونيز من الخميرة المنقوعة في الحليب الدافئ مع 1-2 ملاعق كبيرة من السكر وبضع ملاعق كبيرة من الدقيق. بعد تكوين المايونيز ، يتم عمل ثقب في منتصف وعاء الدقيق (يُنخل ليكون أكثر تهوية) ويتم دمجه. أضيفي كمية الحليب حسب الحاجة ، فرك 4 صفار بالملح والتوابل (ليمون وقشر برتقال وسكر فانيليا) واخلطي العجينة جيدًا. نذوب الزبدة ونتركها تبرد قليلًا ثم نسكبها في قاع الوعاء أثناء العجن وكذلك الزيت. اعجن بقوة حتى تمتزج كل الزبدة والزيت ، ثم غطها بمنشفة واتركها دافئة حتى تنمو بدرجة كافية.
للقشدة ، اخفقي بياض البيض مع السكر البودرة في وعاء. يُضاف الكاكاو ، خلاصة الروم والجوز المطحون فوق بياض البيض ويخلط جيدًا.

تقطع مكعبات القذارة بشكل اصغر بسكين يعطى من خلال الدقيق (حتى لا تلتصق القطع ببعضها البعض) ، ويوضع الزبيب في ماء ساخن مع خلاصة الروم لمدة 5 دقائق ، ثم يوضع على منديل ورقي (لامتصاص الفائض) ).

ادهني قوالب الكيك بالزبدة أو الزيت ، ثم صفها بورق الخبز المدهون بالزبدة أيضًا.

بعد أن ترتفع العجينة ، دهن المائدة بالزيت وافرد جزءًا منها. ضعي القليل من الجوز وكريمة الكاكاو ووزعيه على السطح بالكامل ، ثم رشي الزبيب وقلبي. لفي الصينية وضعيها في صينية الخبز. افعل ذلك مع كل كعكة على حدة. تُرفع الكوزوناكس في المقلاة لمدة 45-60 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك يتم دهنها بصفار البيض المخفوق وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا. يتم تقليل الحريق في أول 20 دقيقة (خلال هذه الفترة لا يفتح باب الفرن) ، وبعد ذلك تزداد الشدة لمدة 30 دقيقة أخرى.
بعد الخبز (تحقق باستخدام عود أسنان) ، قم بإزالة الدهن بالزبدة من الأعلى ومسحوق بالسكر ثم قم بتغطيته بورق القصدير. تُحفظ الكعكة في صواني حتى تبرد قليلاً ثم يمكنك إخراج الشريحة.


في وعاء نضع الدقيق والسميد والملح والفانيليا وشحم الخنزير. اعجن بأطراف أصابعك حتى تحصل على تركيبة متفتتة.

*لا تفرط في تناوله لأنه سوف يلين كثيرًا.

أضيفي الكريما الحامضة واستمري في العجن حتى تنضج العجينة.

لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. امزج بذور الخشخاش (يمكنك طحنها إذا كنت لا تحبها كاملة) مع مسحوق السكر والحليب. اغلي التركيبة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تبدأ في التكاثف قليلاً. بعد التبريد سيحصل على قوام مثالي.

نرش الدقيق على سطح العمل ونقسم العجينة إلى قسمين.

افرد ورقة بسمك 3 مم من كل قطعة. تقطع دوائر بقطر 5 سم وتوضع فوقها نصف ملعقة صغيرة من الحشوة (بارد تمامًا).

أغلق الحواف جيدًا (حتى لا تتدفق الحشوة) واعطها شكل هلال.

ضعي الكرواسان في الصواني واخبزيه لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية أو حتى يصبح لونه بني فاتح. بالضبط يخرج 81 قرون.

بمجرد إخراجها من الفرن ، ضعيها في مسحوق سكر الفانيليا.

هذه الأقماع الرقيقة الخشخاش رائعة ، جربها! شهية طيبة!

* لا تنسى أني أنتظرك كل يوم صفحة الفيسبوك المدونة مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها، حيث ستتمكن من تحميل صورك مع أطباق من المدونة ، سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير.


فيديو: طريقه الحجازيه الاسكندراني ع اصولها لعشاق القرفه (قد 2022).