وصفات جديدة

طعام جيد: مركز شاي دونا تشاي

طعام جيد: مركز شاي دونا تشاي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بقلم كيت مالين

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

تصنع Dona Chai ومقرها بروكلين منتجًا واحدًا فقط ، وهو Chai Tea Concentrate ، وهي تجعله جيدًا. بدأت المؤسس إيمي روثستين Dona Chai عندما كانت طالبة دراسات عليا في جامعة نيويورك بعد أن لاحظت وجود فجوة في سوق نيويورك لتركيز الشاي عالي الجودة. لقد أتقنت وصفتها ، حيث عملت مع مورّد توابل محلي لاستيراد أفضل التوابل الطازجة ، والتي تطحنها بعد ذلك وتنقع في مركز شاي غني ولذيذ وحار دافئ ، جاهز للخلط.

يتم تحضير كل دفعة صغيرة باستخدام الزنجبيل الطازج ، والقرفة المطحونة ، والهيل الأخضر ، والقرنفل ، والفلفل الأسود ، والشاي الأسود العضوي ، والدبس العضوي ، ويتم نقعها لفترة طويلة ، بحيث يتركز الشاي بشكل طبيعي دون تحويله إلى مسحوق أو الحاجة إلى المزيد تخفيض. تنصح إيمي بخلط مركز تشاي مع حليب اللوز للحصول على لاتيه ، سواء أكان مثلجًا أم ساخنًا. تشاي هو أيضًا إضافة رائعة إلى الخبز المحمص الفرنسي أو كريمة الزبدة أو خبز اليقطين أو أي وصفة خبز تتطلب سائلًا.

يتوفر مركز شاي دونا تشاي في www.donachai.com و في المخازن عبر نيويورك. دونا تشاي هي جزء من جوائز الطعام الجيد، وهو مشروع لتكريم منتجي الطعام والشراب الذين يصنعون نوع الطعام الذي نرغب جميعًا في تناوله - لذيذ ، أصيل ومسؤول ، وعضو فخور في نقابة تجار الأغذية الجيدة، وهي جمعية وطنية توحد شركات الأغذية الحرفية الأمريكية للتواصل وعقد وترويج شركات الأغذية الجيدة من جميع الأحجام.

----------

من عملها الشعبي في حفل جوائز الطعام الجيد إلى تعليمها المستمر في برنامج الماجستير في دراسات الغذاء بجامعة نيويورك ، تجلب كيت مالين شغفًا لا مثيل له للطعام الرائع والأشخاص الطيبين.

المزيد من اكتشافات الطعام الجيد:


رئيسة الفتاة: إيمي روثستين ، دونا تشاي

آمي روثستين هي مؤسسة دونا تشاي (وضوحا & # 8220Donna & # 8221) ، وهي شركة تخمير شاي مركز الشاي مقرها في بروكلين ، نيويورك. جلسنا معها في مقهى محلي من أجل & # 8211 ، لقد خمنت ذلك & # 8211a chai latte ودردشة حول فصل جامعي غير حياتها ، ودمية طفولتها المخيفة من والدتها ، وما يتطلبه الأمر لتشغيل شركة تخزن في جميع أنحاء العالم بلد.

ب: ما الذي ألهمك لبدء دونا تشاي؟

AR: في الكلية ، كنت متخصصًا في الدراسات البيئية وأخذت فصلًا دراسيًا حول البيئة والسياسة وأخلاقيات الطعام. لم أدرك & # 8217t أن هناك ما هو أكثر من الطعام من مجرد طهيه أو تناوله ، وقد كنت مفتونًا. قررت أنني أرغب في دراسة الطعام بشكل أكبر ، ودخلت في برنامج الدراسات العليا في جامعة نيويورك لدراسات الغذاء. ذهبت إلى الكثير من المقاهي في الفصل الدراسي الأول لأقوم بواجب منزلي ، ولاحظت أنه بينما كانت هناك ثقافة قوية للقهوة المحمصة محليًا ، لم يكن هناك تركيز مواز على الشاي المخلوط محليًا. كان ذلك عندما جاءتني فكرة Dona Chai.

PP: ما الذي يميز دونا تشاي عن غيرها؟

AR: لسبب واحد ، الوصفة. قضيت الصيف بين سنتي الأولى والثانية من الدراسات العليا مكرسة بالكامل لإتقان وصفة الشاي. & # 8220Chai & # 8221 هو في الواقع مصطلح واسع جدًا يعني ببساطة الشاي الممزوج بالتوابل ، لذلك لا توجد وصفة محددة. بعد ثلاثة أشهر من التجربة ، استقرت على مزيج من دبس السكر ، والقرفة ، والزنجبيل ، والقرنفل ، والهيل الأخضر ، والفلفل الأسود ، والقرنفل ، والشاي الأسود ، كنت على ثقة تامة به. [ملاحظة المحرر & # 8217s: Dona Chai latte الذي ارتشفته أثناء التحدث إلى إيمي كان أفضل شاي لاتيه حصلت عليه على الإطلاق.] الشيء الآخر الذي يميز Dona Chai هو أنني أنتقد الشركة والمنتج بلا هوادة. يبدو الأمر سلبياً ولكن التقييم المستمر يساعدني في التأكد من أن المنتج هو الأفضل على الإطلاق.

PP: ما هو أصعب جزء في إدارة شركة؟

AR: حسنًا ، يمكنني أن أخبرك ما هو أسهل جزء في الشركة بالنسبة لي & # 8211 الاسم! كان لأمي دمية طفولة مخيفة اسمها دونا جلست في غرفة جلوس جدتي & # 8217s. لم يُسمح لي & # 8217t باللعب معها بطريقة ما دونا هو الاسم الأول الذي يتبادر إلى الذهن عندما كنت أفكر في اسم. أعلم أن القصة لا تعني & # 8217t لمعظم الناس ، لكن الاسم مثالي بالنسبة لي. شيء آخر سهل هو الاستيقاظ في الصباح. أنا متحمس للذهاب إلى العمل! [لمزيد من المعلومات حول الحياة اليومية لـ Amy & # 8217 ، راجع هذا المقال عنها على فوربس.] تعد مواكبة الوتيرة السريعة لشركة متنامية تحديًا مثيرًا دائمًا. لحسن الحظ ، أخي في فريق Dona Chai. شهادته في مجال الأعمال التجارية ، لذا فإن مهاراته التحليلية تكمل مجموعة مهاراتي. لقد تطورنا إلى 6 موظفين ، لذلك لم أفعل كل شيء بنفسي.

PP: كيف أثرت كونك امرأة على عملك؟

AR: لقد & # 8217 محظوظ بما يكفي لمقابلة زميلات رائدات الأعمال. ذهبت إلى قمة النساء & # 8217s التي استضافتها فوربس تحت عنوان 20/40 ، حيث قارنت سيدات الأعمال في العشرينات من العمر مع رائدات الأعمال في الأربعينيات من العمر للحصول على مشورة الإرشاد. لقد تعلمت أنه كلما زاد عدد الأشخاص الذين تتحدث معهم ، كان من الأفضل أن أعمل على & # 8217s مع نمو الشركة. المرأة داعمة لبعضها البعض.

إذا كنت تستطيع & # 8217t مقاومة صورة شاي جيدة ، فإن Dona Chai انستغرام هو مكانك الجديد السعيد.

PP: ما الذي تعلمته عن نفسك في هذه العملية؟

AR: اكتشفت مجموعة من الاهتمامات الجديدة. أنا & # 8217m أصبح أكثر اهتماما بالتصميم الجرافيكي والتصوير الفوتوغرافي و تسويق عناصر الأعمال. بدأت أيضًا في التطوير وصفات التي تستخدم Dona Chai & # 8211it & # 8217s ليس فقط من أجل اللاتيه! & # 8211 لذا كان & # 8217s ممتعًا.

ب: هل كانت هناك مفاجآت؟

AR: هناك دائمًا مفاجآت في إدارة شركة صغيرة. شيء واحد لم أكن أتوقعه بالتأكيد هو مقابلة صديقي من خلال العمل! دخلت إلى المقهى الخاص به لأبيعه بعض الشاي ، ونحن & # 8217 نتواعد منذ عامين. نحن & # 8217 أصحاب الأعمال الصغيرة ، لذلك نحن نفهم ما يمر به الآخر كل يوم.

PP: كيف ستعرف متى حققت & # 8217 النجاح؟

AR: عندما أشعر أنني أستطيع الذهاب في إجازة وستكون الأمور على ما يرام في غيابي. أنا & # 8217m أتطلع إلى ذلك اليوم!

يحب دونا تشاي على الفيسبوك

يتبع دونا تشاي على Instagram

محل دونا تشاي

تحتفي سلسلة Girl Boss بصاحب الأعمال اللواتي يحققن أحلامهن.


فكرة هدية لمحبي الطعام: مركز شاي دونا تشاي

كنت متعبًا جدًا ومترنحًا من صالة الألعاب الرياضية ذات ليلة وعندما كنت أمشي عبر صناديق البريد للوصول إلى شقتي ، رأيت زجاجة زجاجية جميلة بها ملاحظة. كنت أرغب في الاستمرار في المشي ، لكن الفضول استحوذ على أفضل ما لدي لأنه بدا جميلًا جدًا ، لذلك جلست على الأرض لأرى ما كان عليه. كانت زجاجة جميلة من شاي دونا تشاي المركزة من بروكلين ، مع اسمي عليها. بالتأكيد ليلة سعيدة.

قبل أن أتحدث عن تركيز الشاي الفعلي ، هناك بعض الأشياء الرائعة التي تحتاج إلى معرفتها عن هذه الشركة.

-دونا تشاي محلية بالنسبة لي وصُنعت في بروكلين. أحب دعم الشركات المحلية.

- سماد نفايات مكوناتها. نعم ، من أجل البيئة.

- إنه مصنوع على دفعات صغيرة ، وهو أمر رائع لمراقبة الجودة.

- الزنجبيل معصور على البارد مما يحافظ على الزنجبيل في حالته الطبيعية قدر الإمكان.

- بهاراتهم طازجة.

عندما صعدت إلى الطابق العلوي ، فتحته لفتحه لشم رائحته ، وكان رائعًا جدًا. لقد كان المستوى الصحيح من الكثافة وكان هناك كل شيء من الزنجبيل البارد والهيل ، إلى لحاء القرفة والقرنفل. هناك الكثير من الخير الذي يصنع رائحة دافئة تفوز بك على الفور. في البداية لم تكن متأكدًا من رائحتك ، ولكن بعد ذلك ببطء ، تتبادر كل ملاحظة إلى ذهنك عندما تتركها تتسرب قليلاً.

بعد أن قمت بتبريده وكان لطيفًا وباردًا ، تذوقت التركيز مباشرة وكان رائعًا. إنه فقط يجعلك تشعر بالراحة. أعلم أنه من المفترض أن تخلطه مع حليب الصويا ، والحليب ، وما إلى ذلك ، لكن كان من الممكن أن أكون سعيدًا جدًا لمجرد تركه يذوب قليلاً فوق الثلج واحتسه هكذا.

هذا الصباح كهدية لنفسي (كما تعلم ، قام مدربي بتعليمي على خطة وجبات صارمة) ، قررت صنع شاي لاتيه صغير من شاي تشاي ، ومن المذهل مدى سهولة صنع واحدة في المنزل. كل ما عليك فعله حقًا هو خلط أجزاء متساوية من المركز مع الخلاط وتقديمه ساخنًا أو فوق الثلج. أحب أن أحصل على القليل من الزبد ، لذلك هزت نفسي بالثلج في شاكر مارتيني. أيضًا ، أحب نكهة المركز كثيرًا لدرجة أنني أفضل حصة 2: 1 من التركيز على الخلاط.

اشترِ زجاجة لنفسك في أي من هذه المواقع ، واحصل على مجموعة لتوزيعها كهدايا للعطلات!


طعام وأشياء من هذا القبيل

يستحق الجبن الاستثنائي تكسيرًا استثنائيًا لتتماشى معه. كان هذا الإدراك هو الذي دفع فريق الأم والابن لنانسي وبيتر بوتر لبدء بسكويت Potter & # 8217s وإعطاء أجبان ولايتهم الأصلية ، ويسكونسن ، المقرمشات عالية الجودة التي يستحقونها. مع خلفية Nancy & # 8217s كمالك مخبز وتدريب Peter & # 8217s في علوم الأغذية ، بدأ الزوجان في صنع الحبوب الكاملة ، والمفرقعات المصنوعة يدويًا من المكونات المحلية ، وتجربة النكهات والقوام لخط من البسكويت الحلو واللذيذ مع أزمة خطيرة. اليوم ، بيتر يخبز في ساكرامنتو ، كاليفورنيا حيث يعيش بينما تخبز نانسي في ماديسون ، ويسكونسن ، حيث بدأ العمل.

النكهات القوية لبسكويت البصل بالكراميل تستحق الدموع التي تبكي في مطابخ الإنتاج عند تقطيع أكوام البصل التي تدخل في كل دفعة. قائمة المكونات قصيرة ، وتحتوي في الغالب على منتجات عضوية ومحلية ويتم تصنيعها باستخدام دقيق القمح الكامل مع إضافة قمح متكسر بحيث يتم تحميلها بالألياف الصحية. توصي نانسي بإقران بسكويت البصل بالكراميل مع جبنة بري الناضجة للحصول على لقمة جريئة تمامًا.

Potter & # 8217s Crackers Caramelized Onion Crackers متوفرة في http://ift.tt/237g40C و في المخازن عبر الدوله. يعتبر Potter & # 8217s Crackers عضوًا فخورًا في نقابة تجار الأغذية الجيدة، الرابطة الوطنية التي توحد شركات الأغذية الحرفية الأمريكية للتواصل ، والاجتماع ، والترويج لشركات الأغذية الجيدة من جميع الأحجام.

من عملها على مستوى القاعدة في حفل جوائز الطعام الجيد إلى تعليمها المستمر في برنامج ماجستير الدراسات الغذائية في جامعة نيويورك & # 8217s ، تجلب كيت مالين شغفًا لا مثيل له للطعام الرائع والأشخاص الطيبين.


كيف يخطط هذا المؤسس البالغ من العمر 26 عامًا لأخذ Chai Mainstream مع مشروبها الحرفي

بدأت إيمي روثستين ، 26 عامًا ، عملها التجاري مع غلاية واحدة سعة 70 جالونًا. ولكن على الرغم من أنها توسّع نشاطها التجاري بسرعة في الولايات المتحدة وخارجها ، إلا أنها ليست لديها خطط لتوسيع نطاقها. تقول: "لن يكون لدينا غلاية سعة 500 جالون". "لن يتغير منتجنا وجودتنا أبدًا."

يكمن هذا الاقتناع في صميم رؤيتها لشركة Dona Chai ، وهي شركة الشاي الحرفي التي أسستها في عام 2014. إنها تخطط لتمييز أعمالها عن المنافسين المهيمنين في الفضاء والفوز بجذب المتحولين للقهوة.

العديد من منتجي الشاي الكبار ، مثل أوريغون تشاي (التي حققت إيرادات بقيمة 25 مليون دولار قبل أن تشتريها مجموعة كيري للأغذية الأيرلندية في عام 2002) وبهاكتي تشاي (التي جمعت تمويلًا بقيمة 4 ملايين دولار) ، يزدحم السوق بالفعل بعروضهم بالجملة ، تباع في علب وأباريق وأكواب مصممة لـ Keurigs. تُعد Dona Chai من Rothstein ، التي تم صنعها في بروكلين ، نيويورك ، واحدة من الدُفعات الصغيرة القليلة من ماركات الشاي المنتجة محليًا والتي تُباع في الولايات المتحدة ، ويأتي منتجها في عبوات زجاجية عصرية وبسيطة ومتاحة عبر الإنترنت وفي المقاهي المستقلة. إنها تعمل على إنشاء منزل في الولايات المتحدة للمشروب الهندي التقليدي من خلال جعله متاحًا بسهولة أكبر لعملاء الولايات المتحدة.

في الوقت الذي كانت فيه طالبة دراسات عليا في دراسات الطعام في جامعة نيويورك ، جاءت لحظة روثستين في ريادة الأعمال عندما أدركت ما هو مفقود في قوائم المشروبات في المقاهي. يقول روثستين: "كنت أذهب إلى الكثير من المقاهي ولاحظت كل أنواع القهوة والمعجنات المحلية ، لكن لم يكن أحد يقدم شاي محلي عالي الجودة".

من هناك ، بدأ روثشتاين في تجربة وصفات شاي ، التي تجمع بين التوابل والمكونات مثل الشاي الأسود والزنجبيل والقرنفل والهيل. اعتمدت على 350 ألف دولار كتمويل أولي من والدها ، تشارلز روثستين ، الذي يدير شركة رأس المال الاستثماري بيرنجيا ومقرها ميشيغان ، ثم دخلت رسميًا في العمل مع شقيقها ، بيتر روثستين ، 24 عامًا ، لجلب دونا تشاي للمستهلكين.

كانت خطوتها الأولى هي زيارة المقاهي التي كانت تعلم بالفعل أنها بحاجة إلى الشاي. "ذهبت إلى المقاهي المحلية وطلبت منهم تجربة شاي. يقول روثستين "خلال الشهرين الأولين من انطلاق المشروع ، حصلت على 10 مقاهي مستقلة". الاهتمام من المقاهي المستقلة الأخرى جعل علامتها التجارية وطنية ودولية. تشحن شايها إلى المتاجر الصغيرة من إنسينيتاس ، كاليفورنيا ، وكانزاس سيتي ، ميزوري ، إلى كالجاري ، ومؤخراً إلى هارودز في لندن.

إلى جانب تخزين الشاي في 15 موقعًا لـ Whole Foods ، فإن معظم حساباتها البالغ عددها 300 عبارة عن متاجر متجر واحد. وتقول إن الكثير منهم يسمعون عن منتجها ويتواصلون معها عبر البريد الإلكتروني. "كانت هناك حركة قهوة" الموجة الثالثة ". يقول روثستين "نحن الموجة الثالثة من شاي". وتتوقع عائدات تبلغ 600 ألف دولار لعام 2016 وتتوقع أن تضاعف حجم أعمالها بمقدار ثلاثة أضعاف على الأقل في السنة التقويمية المقبلة. شركتها وغيرها من صانعي الشاي الصغار والكبار لديهم خصوم هائلون في صناعات الشاي والقهوة الضخمة ، حيث يدرون 11 مليار دولار و 48 مليار دولار على التوالي.

أطلق Dona Chai بتركيز شاي ، يُقصد به خلطه بالحليب وتقديمه ساخنًا. أضاف صانع الجعة منذ ذلك الحين منتجين جاهزين للشرب ، الشاي القذر المصنوع من القهوة المشروب البارد وتشاي لاتيه المصنوع من حليب اللوز.

بالإضافة إلى تقديم منتجات جديدة والتوسع ، يعمل روثشتاين بشكل أكبر على زيادة الوعي بالتشاي كلاعب في مشهد المشروبات بخلاف القهوة والشاي المهيمنة. "علينا أن نفعل المزيد لتوعية الناس بأن الشاي هو منتج غذائي جيد. يقول روثستين: "علينا أن نقنع الناس بأننا مهمون وأنهم يزدادون أهمية في المشهد الأكبر".

هذا جزء من إستراتيجية امتلاك مساحتها من خلال إنتاج شاي محلي الإنتاج مع إحداث تأثير أكبر. يقول روثستين: "كنت أفكر في كيفية بدء حركة أو اتجاه أكبر للتشاي".

تواجه Dona Chai الآن تحديًا تواجهه جميع الشركات الحرفية عند التوسع حسب الطلب ، وزيادة الإنتاج مع الحفاظ على جودة ثابتة. "تتمثل العقبة التي تواجه شركات المواد الغذائية في كيفية الحفاظ على منتج مع مراعاة هوامش الربح والتكاليف. يقول روثستين: "إنه يجعل من الصعب على شركات الأغذية إنتاج والحفاظ على سلامة المنتج". "التحدي الذي نواجهه هو كيف نحقق هوامشنا من خلال تغيير أي شيء سوى جودة منتجاتنا." فريقها المتنامي المكون من أربعة أفراد لديه نفس المهمة في الاعتبار ، لكنها في الوقت الحالي تتمسك بغلايتها الأصلية.


يمزج شاي الشاي العطري هذا عمليًا في فصل الخريف

بمجرد أن تنخفض درجة الحرارة ، نشتهي نكهات الشاي. على الرغم من عدم وجود وصفة رسمية أو طريقة تحضير لشاي الشاي ، إلا أنه عادةً ما يتضمن تخمير شاي أسود قوي بالتوابل العطرية مثل الزنجبيل والهيل وجوزة الطيب. مع المكونات المثيرة للاهتمام مثل الكركم وبتلات الورد والشمر وحبوب الفلفل والمزيد ، إنه وقت لذيذ لبدء تناول الشاي. ناهيك عن أن شاي تشاي غني بالفوائد الصحية ، من تعزيز جهاز المناعة في الجسم إلى المساعدة في الهضم. فيما يلي خلطات شاي تشاي المفضلة لدينا للاسترخاء مع هذا الخريف.

ظهرت كواحدة من الأشياء المفضلة لدى أوبرا على أمازون العام الماضي ، هذا الشاي الثلاثي VAHDAM Chai الأكثر مبيعًا يقدم هدية رائعة لمحبي الشاي في حياتك. معبأة في علب الشاي الذهبية الأنيقة ، تأتي أنواع شاي الشاي هذه في ثلاث خلطات خاصة: تشاي الزنجبيل الحار ، خشب ماهاراني أولونغ تشاي ، والقرفة الحلوة.

اصنع شاي تشاي أو لاتيه الكركم الكريمي والتوابل والمريح للغاية في راحة منزلك مع عبوتين DONA Chai Turmeric و Masala Chai Concentrate. هذه العلامة التجارية التي تتخذ من بروكلين مقراً لها تجعل شاي الشاي المركّز مسبقًا لجعل طحنك الصباحي أسهل (وأكثر لذة).

نحن نحب المزيج الترابي والمالح من الزنجبيل والفانيليا والقرفة الطازجة والهيل الأخضر والقرنفل والفلفل الأسود والشاي الأسود العضوي في شاي ماسالا تشاي المركز.

يتكون شاي Golden Chai الرائع هذا من Numi من مزيج من الشاي الأسود العضوي المعتمد من Assam والقرفة العضوية والهيل واليانسون والزنجبيل. إنه غني وحار بنكهة عرق السوس الخفيفة ويحتوي على كمية متوسطة من الكافيين.

مزيج من الشاي الأسود من الهند ، والقرفة ، والزنجبيل ، وبذور الهيل ، وجراب الهيل ، والفانيليا ، هذا الشاي من ماركة Teapigs ومقرها لندن ، عبق ومريح.

هذا شاي رائع يجب تحضيره عندما يكون لديك ضيوف لجعل رائحة منزلك بالكامل مثل توابل الخبز الدافئة (دون الحاجة إلى خبز أي شيء فعليًا).

مصنوع من قاعدة من شاي أسام الغني كامل الأوراق ، هذا مزيج شاي ماسالا تشاي يحصل على نكهة جريئة وحارة قليلاً من جذر الزنجبيل ، كاسيا ، الفلفل الأسود ، القرنفل ، والهيل. توصي العلامة التجارية بإحضار الماء المصفى ليغلي ثم نقع أكياس الشاي لمدة 5 دقائق لإخراج نكهة الشاي الغنية والقوام.

مصنوع من قاعدة من شاي روبوا الأحمر الجنوب أفريقي الخالي من الكافيين بشكل طبيعي ، هذا الشاي المعطر من يوغي يحصل على دفء ترابي من التوابل بما في ذلك الهيل والقرفة والقرنفل. أضف بضع ملاعق صغيرة من العسل الخام المفضل لديك إلى كوب ساخن من شاي الشاي هذا للحصول على علاج عطري في منتصف الظهيرة.

يتكون شاي تشاي الذهبي الخالي من الكافيين من مزيج من التوابل العطرية بما في ذلك الزنجبيل والهيل والقرنفل ، بالإضافة إلى الكركم الممتاز لتجربة احتساء حلوة وحارة وسلسة للغاية. يجد المراجعون هذا المزيج مهدئًا ومهدئًا بشكل خاص على المعدة ويستخدمون هذا الشاي كمساعد للهضم.

شاي تشاي الأكثر مبيعًا مصنوعًا في سان فرانسيسكو ، هذا المزيج الغني والمالح مصنوع من الشاي الأسود والتوابل العطرية ، بما في ذلك الهيل والقرنفل والقرفة والزنجبيل. يحب المراجعون احتساء شاي الشاي هذا ساخنًا أو فوق الثلج لتناوله في منتصف فترة ما بعد الظهيرة.

مصنوع من الشاي الأسود والتوابل بما في ذلك جذر الزنجبيل ، والهيل المطحون ، ومسحوق القرفة ، والفلفل الأسود ، وجوزة الطيب ، والقرنفل ، ويستند شاي شاي متوسط ​​الكافيين هذا على وصفة ماسالا تشاي التقليدية. يحب المراجعون إضافة الماء الساخن وبضع ملاعق صغيرة من حليب الجوز المفضل لديهم إلى هذا المزيج للحصول على مشروب دسم ولذيذ.


Oh My، It & # 8217s Chai: وصفة شاي أومبير من المصاصات لفصل الخريف

في الآونة الأخيرة ، كنت & # 8217 أشرب قهوة لاتيه مثلها & # 8217s وظيفتي. أعتقد أن جميع البهارات & # 8230 فقط تنبعث منها روائح ومذاق مثل الخريف والأعياد. أنت تعرف؟ ولأنها كانت & # 8217s منذ فترة طويلة منذ آخر وصفة لي المصاصة ، اعتقدت أنه سيكون من الممتع تحويل مشروب الخريف المفضل لدي إلى مثلجات.

لقد جربت عددًا قليلاً من خيارات الوصفات المختلفة (حليب جوز الهند ، والقشدة ، وما إلى ذلك) ، وأخيراً وصلت إلى المجموعة المثالية. شاي وآيس كريم! بصرف النظر عن جزء الآيس كريم على الرغم من ذلك ، أعتقد أن الكثير من الأسباب التي تجعله جيدًا يرتبط بشيء ما مع الشاي الذي استخدمته. وماذا يكون ذلك الشاي؟

لقد دخلت في شراكة مع شركة Brooklyn ، Dona Chai ، لجعل هؤلاء الأولاد السيئين وتركيز شاي الشاي الخاص بهم هو أفضل ما حصلت عليه على الإطلاق. ناهيك عن أن لديهم عبوات مذهلة. لذلك ، يبدو أنني & # 8217m مدمن مخدرات في هذه المرحلة وربما تكون كذلك. إذا كنت لا تعرف شيئًا عن دونا تشاي بالفعل ، فهو مركز شاي تشاي لذيذ (رائع) ، مصنوع من توابل كاملة مطحونة طازجة ومنقوعة على دفعات صغيرة لضمان الاتساق والجودة. مزيد من المعلومات هنا.

وهذا هو الشاي الذي ذهب إلى هذه المصاصات! تبدو جيدة ، أليس كذلك؟ هنا & # 8217s قائمة المكونات & # 8230

مكونات: (يصنع 10-12 مثلجات)

& # 8211 16 أوقية مركز شاي دونا تشاي
& # 8211 4 أكواب من آيس كريم الفانيليا أو الفانيليا الفرنسية

قم بقياس 4 أوقية من دونا تشاي ووزع المركز بالتساوي في قاع كل قالب مصاصة. * هذه الخطوة ليست & # 8217t مطلوبة ، لكنها & # 8217s كيف تمكنت من تحقيق مظهر أومبير الذي تراه في الصور ، لذلك اعتقدت أنني سأذكرها.

بعد ذلك ، قم بقياس الآيس كريم الخاص بك واتركه يلين في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة. تريدها أن تكون طرية / ذائبة بدرجة كافية للدخول في قوالب المصاصة دون أي مشكلة. ثم في وعاء كبير ، اخلطي الآيس كريم مع 12 أوقية متبقية من دونا تشاي.

يُسكب مزيج شاي الآيس كريم في قوالب المصاصة ويُجمد لمدة 45 دقيقة. ثم أخرجها من الفريزر وأدخل أعواد المصاصة. ضعه في الفريزر لمدة 4-6 ساعات أو حتى يتجمد تمامًا.

بمجرد أن تصبح المصاصات جاهزة للأكل ، يمكنك إخراجها بسهولة من قوالب المصاصة عن طريق وضعها تحت الماء الدافئ لمدة 30-60 ثانية لتفكيكها.

يجب أن تجربها تمامًا لعيد الشكر (أو حتى عيد الميلاد). بالتأكيد طريقة فريدة لتقديم بعض الحلويات الاحتفالية لقضاء العطلات.

ملاحظة. في حال كنت & # 8217re فضوليًا لتجربة Dona Chai بطريقة أخرى ، يمكنك صنع شاي لاتيه بأجزاء متساوية من دونا تشاي والحليب (يقدم ساخنًا أو باردًا). أحب هذه الأشياء! هل يمكنك أن تقول أنني مهووس & # 8217m ؟!

تصوير راشيل بروير
وصفة وتصميم بريتني ميهلوف

هل أنت شارب شاي؟ هل تعتقد أنك & # 8217 ستجرب وصفة المصاصة هذه؟

هذا المنشور بالشراكة مع Dona Chai. شكرًا لك على دعم العلامات التجارية التي تساعد في استمرار تشغيل Paper & amp Stitch.


ثلاث طرق للجزر: محمص + شوربة + سلطة

أردت التفكير خارج الصندوق ، مفروم! على غرار ، كنت في الموسم الثاني عشر ، عندما حصلت على أول زجاجة من تركيز دونا ماسالا تشاي. جئت بثلاث وصفات من شأنها أن تجعل الجزر ألذ!

ماسالا في الهند تعني التوابل ، وشاي تعني الشاي. ماسالا تشاي هو شاي أسود مملوء بالتوابل العطرية ، ويقدم عادةً مع الحليب. أحب النكهة التي يجلبها الماسالا إلى الجزر.

ملحوظة: إذا لم يكن لديك شاي في متناول اليد ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أو بهار فطيرة اليقطين.

ملاحظة: لقد أطلقت للتو متجري! احصل على أدواتي ومعداتي وكتبي المفضلة والمزيد هنا.

هذه الجزر جيدة. أعني ، حقا جيد. ليس مثل عندما قام شخص ما بغليها من أجلك عندما كنت طفلاً. كن حذرًا ، فقد تأكل الجنيه بأكمله في جلسة واحدة.

يعمل الجزر الذي يتم شراؤه من المتجر. يغير الجزر من سوق المزارعين قواعد اللعبة. إنها لذيذة بمفردها ، مع الفستق المفروم ، أو في السلطة أو ممزوجة في الحساء.

المكونات (تكفي 2-4)

1 رطل من الجزر ، أي لون سيعمل ، في قطع نصف قمر 1/2 بوصة ، كما يعمل النرد الخام *

1 ملعقة كبيرة. زبدة أو دهن مفضل *

1 ملعقة كبيرة. زيت الأفوكادو أو الدهون المفضلة *

2 ملعقة كبيرة. مركز دونا تشاي ماسالا أو ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أو بهار فطيرة اليقطين.

3-4 كرنك من الفلفل المطحون الطازج

الاتجاهات

سخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.

ضع جميع المكونات على صينية خبز مبطنة بورق برشمان.

يُطهى لمدة 35-45 دقيقة حتى ينضج الجزر بالكامل وتكون حوافه بنية قليلاً. الزبدة سيكون لها لون بني ورائحة البندق.

ملاحظات الشيف كارلا:

  1. يمكنك تقطيع الجزر بالطريقة التي تريدها. للحصول على نصف أقمار ، قم بتقطيع الجزر إلى نصفين ثم قطعها إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة. إذا كان لديك جزر أصغر ، يمكنك أيضًا تقطيعه إلى نصفين والحصول على جزر كبيرة إلى أنصاف. سيستغرق تحميصها وقتًا أطول.
  2. الدهون حقًا متروك لك. يحتوي زيت الأفوكادو على نقطة دخان عالية جدًا. يمكنك طهي ما يصل إلى 500 درجة فهرنهايت. بإضافة الزبدة ، فإنها تقلل نقطة الدخان قليلاً ، لكنك تحصل على نكهة الزبدة البنية المذهلة هذه. العب مع الدهون وشاهد ما يناسبك.
  3. أستخدم ورق الزبدة لأنني لا أريد التنظيف. يمكنك الطهي مباشرة على ملف تعريف الارتباط أيضًا.

لا أستطيع التوقف عن صنع هذه الصلصة!

نصيحة احترافية: اجعل هذا في اليوم السابق لأن الشاي يكون أكثر وضوحًا في اليوم الثاني. إذا كنت تريد معرفة المزيد حول ارتداء الملابس وكيفية تحضير الخضر ، فراجع دورة سلطة إنستا الخاصة بي.

المكونات (الغلة تكفي 2-4)

2 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح

1 ملعقة صغيرة. خردل ديجون أو خردل الحبوب الكاملة

2-3 يطحن الفلفل الطازج المطحون

الاتجاهات

يُضاف خل التفاح ودونا تشاي والعسل والخردل إلى وعاء متوسط ​​الحجم.

قم برش زيت الزيتون في خليط الخل أثناء الخفق لعمل مستحلب (يجمعهم معًا). يتبل بالملح والفلفل.

يخزن في جرة ميسون بغطاء أو حاوية زجاجية. تستمر الصلصة لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة.

ملاحظات الشيف كارلا:

  1. الفرق بين ديجون وخردل الحبوب الكاملة هو الملمس. إذا كنت تريد تتبيلة كريمية أكثر ، فاستخدم ديجون. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام مقرمش من بذور الخردل ، فاستخدم الحبوب الكاملة.
  2. اعتمادًا على مقدار الحمض الذي تفضله ، أو مقدار الخل الذي تريد أن تتذوقه ، يمكنك إضافة زيت زيتون أكثر أو أقل. أحب التتبيلة الحمضية حقًا ، لذلك أستخدم زيت زيتون أقل. النسبة التقليدية هي ثلاثة أجزاء من زيت الزيتون إلى جزء واحد من الخل.
  • يتماشى هذا جيدًا مع جميع أنواع السلطة ، مثل اللفت أو السبانخ ، ومع الخضر المرة ، مثل الراديكيو أو الهندباء أو الجرجير. إنها أيضًا مباراة رائعة لسلطات البنجر والجزر - حيث يوقظ اللمعان المنعش للصلصة قوام البنجر الترابي ويقلب حلاوتها. كما أن الجبن مثل جبن الماعز وجبن البارميزان يسير على ما يرام.

هذه وصفة مثالية لبقايا الجزر المحمص. إنها وجبة سريعة في نهاية الأسبوع. فقط أضف مخزون! يمكنك إضافة مخزون ضئيل أو قدر ما تريد. أحب إضافة طبقة إلى الحساء ، مثل الفجل والأعشاب مثل الشبت والكزبرة والبصل الأخضر والقرمشة ، مثل البيبيتاس أو بذور عباد الشمس.

المكونات (تكفي 2-4)

1 رطل جزر محمص بوصفة دونا تشاي مطبوخ

1-2.5 كوب من مرق الدجاج أو الخضار ، حسب القوام الذي تريده *

1/8 ملعقة صغيرة. طعم الملح قبل الإضافة *

3-4 كرنكات من الفلفل المطحون الطازج بطعمها قبل إضافتها *

الاتجاهات

في الخلاط أو محضر الطعام ، أضيفي الجزر وكوب من المرق واخلطيهم.

أضف مرقة إضافية بمقدار 1/4 كوب حتى تحصل على القوام الذي تريده.


بقلم آشلي رودريغيز
مجلة باريستا اون لاين

الصور مقدمة من إيمي روثستين

إيمي روثستين هي رائدة أعمال عرضية. بعد انتقالها إلى نيويورك للحصول على درجة علمية في علوم الغذاء ، لاحظت أن معظم المقاهي في المدينة تستخدم مركزات الشاي. قادها ذلك إلى بدء Dona Chai ، أحد منتجي الشاي الرائدين للمقاهي وشاربي الشاي المنزلي في جميع أنحاء الولايات المتحدة. جلسنا مع إيمي للحديث عن بداياتها ، وكيف كان بدء عملها التجاري ، وكيفية التعامل مع النمو المستقبلي.

أشلي دي رودريغيز: أخبرنا عن تجربتك الأولى مع القهوة التي يمكنك تذكرها. هل تحضر عائلتك القهوة في المنزل؟ هل قضيت وقتًا في المقاهي؟ هل تشربه؟
ايمي روثستين: لطالما شربت القهوة - لكن أثناء نشأتي ، كانت كمادة (كافيين) وليس كمشروب لذيذ وعالي الجودة.

قبل خمس سنوات ، انتقلت إلى مدينة نيويورك للدراسة في الدراسات الغذائية بجامعة نيويورك. بعد فترة وجيزة من هذه الخطوة ، بدأت في استكشاف العديد من مقاهي الموجة الثالثة في المدينة. لقد طورت حبًا للمقاهي الفريدة والمملوكة بشكل مستقل. بدأت في ملاحظة محمصات البن والمخابز المحلية وخيارات الحليب. بعد فترة وجيزة ، أدركت أن هذه المتاجر تفتقر تمامًا إلى خيارات الشاي المحلي عالي الجودة. لذلك ، من خلال استكشاف القهوة هذا أدركت أنني بحاجة إلى بدء شركتي.

لم تشرع إيمي في تأسيس شركة شاي. عندما كانت طالبة في جامعة نيويورك ، كانت تذهب إلى المقاهي ولاحظت أنهم كانوا يستخدمون تركيز الشاي الرخيص ، لذلك لاحظت وجود فجوة في السوق.

بمجرد أن بدأت في بيع الشاي ، بدأت بالفعل في تذوق القهوة. كل باريستا تحدثت إليه (أخذ عينات من الشاي أو تقديمه إلى الحسابات) كان يقدم لي القهوة في المنزل. لقد أحببته وكنت أتقبله دائمًا ، لكن لم أستطع شرب هذا الحجم من الكافيين - في يوم معين ، كنت سأنتهي بزيارة ما يصل إلى 10 مقاهي. لذلك ، عن غير قصد ، بدأت في أخذ عينات / تذوق أنواع مختلفة من القهوة. كنت أقوم بتجميع مجموعة من الأكواب في سيارتي وأتخلص من الأكواب التي لا أهتم بها كثيرًا. هذه هي الطريقة التي تعلمت بها الفروق الدقيقة في القهوة ومدى الاختلاف الذي يحدثه وجود محمصة ماهرة وباريستا رائع.

ADR: ما الذي يثير اهتمامك في تشاي؟ متى بدأت في إنشاء مشروعك الخاص ، ومتى أدركت أنه يمكنك بدء عمل تجاري منه؟
AR: لقد فعلت ذلك بالعكس. لم أصنع الشاي من قبل. لم يكن تقليدًا عائليًا أو هاجسًا لتناول المشروبات. بدلاً من ذلك ، رأيت فجوة في السوق. لم أصدق أنه في مدينة نيويورك ، أكبر مدينة في البلاد ، لم يكن أحد يصنع الشاي على نطاق صغير أو محلي. وبدلاً من ذلك ، كانت المحلات التجارية تستخدم المركز المعبأ (غالبًا ما لا يكون مصنوعًا من توابل حقيقية ومُحلى بكثافة) ، ولا تقدم شاي ، أو تستخدم أكياس الشاي (انحرافًا عن التقاليد الهندية - لصنع لاتيه سريع النقع وأقل قوة).

ثم قررت أنني بحاجة إلى إنشاء شركة. بدأت أتعلم عن شاي - التاريخ والتقاليد والوصفات.

وطوال هذه العملية ، أصبحت مفتونًا بالتوابل لتعدد استخداماتها وظروف نموها وفوائدها. (المزيد من المشاريع قيد التنفيذ!)

بعد أن لاحظت إيمي وجود فجوة في السوق ، بدأت في العصف الذهني والتعرف على شاي والتقاليد التي تحيط به.

ADR: في الوقت الذي بدأت فيه تصور "دونا تشاي" ، ماذا كنت تفعل؟ إذا لم تفعل دونا تشاي ، فماذا ستفعل بدلاً من ذلك؟
AR: كنت في مدرسة الدراسات العليا في جامعة نيويورك لدراسات الغذاء. لم أكن متأكدا من اتجاهي الدقيق. لقد قفزت نوعًا ما مباشرة من مرحلة البكالوريوس إلى الدراسات العليا - راغبًا في دراسة عالم الطعام أكثر من ذلك بقليل. قبل التخرج ، كنت في بولدر أعمل في مزرعة غير ربحية عملت على تعليم الأطفال. لدي أيضًا خبرة في العمل كخادم وخباز ، لذلك كنت حريصًا جدًا على القيام بشيء عملي.

ADR: تحدث عن بدء عمل تجاري - كيف كان ذلك؟ ما هي بعض أصعب الجوانب؟
AR: يا إلهي - لقد كان كل شيء عاطفي. كان الأمر غريبًا جدًا ، ومفيدًا ، ومثيرًا في مرحلة الفكرة. كانت القدرة على تخطيط شركة والتحكم في كل جانب إبداعيًا وسرياليًا حقًا.

بمجرد إطلاق المنتج ، شعرت بقدرة تنافسية شرسة وثقة في منتجي. وقد تلقيت ردود فعل مطمئنة حقًا. لا تزال التفاعلات الأولية التي أجريتها مع أصحاب المقاهي وصانعي القهوة شيئًا أقدره حقًا.

لقد كان رائعًا حقًا أننا تمكنا من النمو بسرعة كبيرة (مضاعفة حجمنا كل عام). لكن هذا هو الجزء المجهد. نحن نتعامل مع مشكلة النمو ، وتوفير آلات جديدة ، ومساحة جديدة ، ومعرفة كيفية التحسين المستمر في جميع الجوانب (من مصادر المكونات إلى عمليتنا إلى موظفينا وعملائنا). إنه مرهق ومخيف للغاية.

بدء عمل تجاري أمر صعب ، لكن إيمي تمكنت من مضاعفة أعمالها كل عام كانت تعمل فيه.

ADR: ما هي بعض نجاحاتك المبكرة؟ ما الذي جعلك تذهب؟
AR: حسنًا ، مجرد ردود الفعل الإيجابية الأولية والفورية التي تلقيتها من العملاء والمقاهي. ومع ذلك ، فإن الحصول على مجاملة على غرار "Dona Chai هو الأفضل" ، أو رؤية أحد المقاهي يعلن عن "Dona Chai Latte" في قائمة طعامهم ، هو أحد أعظم نجاحاتي.

في هذه المرحلة المجنونة من عملي ، من السهل أن أشعر بالإرهاق ، لكن من الرائع أن أدرك أنني أنشأت شيئًا يعيش هناك في العالم الحقيقي.

ADR: كيف يبدو مستقبلك؟ ما هو مستقبل شاي مثل؟ هل تعتقد أن هذا عمل ستديره إلى الأبد؟
AR: ليس لدي فكره! لقد وقعنا للتو عقد إيجار لمدة خمس سنوات لمستودعاتنا الجديدة في بروكلين ، لذلك أعلم على الأقل أننا سنكون هناك لتخمير الشاي لمدة خمس سنوات. متحمس حقًا لمعرفة ما تجلبه هذه المساحة والموقع الجديد (والسعة الأكبر).

ADR: ما الذي تعلمته عن بدء عمل تجاري؟ ما هي نصيحتك للأشخاص الذين يفكرون في بدء عملهم الخاص؟
AR: أنني أضغط على نفسي كثيرًا. أريد أن أفعل كل شيء وأريده أن يكون مثالياً - غير واقعي. نصيحتي هي ألا تقسو على نفسك. كن شجاعًا بما يكفي لمحاولة كل شيء وإيجاد النجاحات حتى في إخفاقاتك.


إيمي روثستين ، مؤسسة Dona Chai

قبل عامين أثناء التخرج من جامعة نيويورك ، بدأت آمي روثشتاين ، وهي من سكان مترو ديترويت ، تلاحظ فراغًا في مشهد طعام Big Apple & rsquos: شاي تشاي.

&ldquoI realized that local food mattered, yet no company was producing a local and high-quality chai concentrate,&rdquo said Rothstein, who was enrolled in the food systems graduate program at the Steinhardt School of Culture, Education and Human Development .

After six months of planning, her company, Dona Chai , launched in March 2014.

According to the description accompanying the product, Dona Chai is Brooklyn's first chai tea concentrate. &ldquoOur tea is handcrafted in small batches using cold-pressed ginger, vanilla bean, freshly ground cinnamon, green cardamom, cloves, black peppercorns and organic black tea. The slow steeping process builds complexity of flavor and preserves the purity of our ingredients.

&ldquoThe result is a cup of bold and flavorful chai tea &ndash fresh, natural and Brooklyn-made.&rdquo

Rothstein said her Detroit roots provided great value during the planning of Dona Chai. She used bottles from a Michigan packaging company and sought advice from her father, Charles Rothstein, who runs a venture capital firm in Farmington Hills.

&ldquoHis guidance has been invaluable,&rdquo Rothstein said.

When Dona Chai launched, Rothstein was on her own. But soon after, her brother, Peter Rothstein, moved to New York City to join the team. Equipped with a business degree from Kalamazoo College, Peter now heads Dona Chai&rsquos finances and operations.

&ldquoI was finishing my last year on the tennis team when my sister started working on her business plan,&rdquo Peter Rothstein said. &ldquoWhile I always had a lot of confidence in my sister, I never expected it to take off as fast as it did.&rdquo

Today, Dona Chai is sold at about 55 New York City coffee shops and markets.

While moving to New York was never part of his post-graduation plan, Peter Rothstein said, it was obvious his sister needed help.

&ldquoShe&rsquos good with food and the creative part but not as good with finances and operations,&rdquo he joked. &ldquoShe's good with the left side of her brain, and I have the right side covered."

As director of operations, Peter is responsible for finances, bookkeeping and accounts receivable.

&ldquoI am also involved in production (lift heavy things) and recently helped us land a major distribution agreement with a leading natural foods distributor,&rdquo he said.

&ldquoNo two days are alike or ever go according to plan. This is as entrepreneurial as it could get. Both Amy and I do whatever needs to be done to keep the Dona Chai train rolling.&rdquo

Dona Chai&rsquos first big break arrived quickly during its launching day at a trade show in Manhattan. Two clients signed on that first day, Amy Rothstein said.

Although the growth has been fast for Dona Chai, it didn&rsquot arrive without difficulties.

There are &ldquononstop challenges when you run a business,&rdquo Amy Rothstein said. &ldquoLuckily, we haven&rsquot faced any disasters. I think the main challenge is figuring out startup details: How to find suppliers, what type of insurance is needed, how to gain accounts, et cetera.

&ldquoMy advice to future entrepreneurs is ask a lot of questions and make as many industry friends as possible.&rdquo

Peter Rothstein described the success simply &ndash it&rsquos a solid product.

&ldquoThe taste of Dona Chai is our top-selling feature,&rdquo he said. &ldquoServed with hot milk as a latte or chilled as a cold latte, the freshness of the ingredients is unmistakable.

&ldquoBars are even mixing it into craft cocktails, and food bloggers are sharing recipes using it in baked goods. It&rsquos a really remarkable product, all due to its amazing flavor.

&ldquoI would also say our look and our branding are really beautiful and help to set our product apart from other beverages.&rdquo

As for the future, Amy Rothstein said she&rsquod love to expand to Detroit. She grew up in West Bloomfield Township and completed her undergraduate degree at the University of Michigan in 2011.

&ldquoI studied Spanish and environmental studies,&rdquo Amy said. &ldquoIt was through the environmental program that I realized I wanted to have a career in the food industry. I then spent a year in Boulder, Colo., where I farmed and cooked. In 2012, I moved to NYC&rdquo for graduate school.

Amy graduated in 2014, two months after Dona Chai had been launched.

&ldquoI&rsquod love for Dona Chai to be a widely recognized brand,&rdquo Amy said. &ldquoI want to remain Brooklyn-based, but I&rsquod love to have a production hub in Detroit and evolve into a Brooklyn- and Detroit-based brand.&rdquo

As for personal goals, she said it&rsquos hard to think even a few months down the road.

&ldquoI&rsquove learned that I love being an entrepreneur, and can&rsquot imagine doing anything else for a while,&rdquo Amy said.

Said brother Peter: &ldquoBecause our mission is to produce locally, once we have grown sufficiently in the New York area, we will establish other production facilities in other major metropolitan cities. When Amy started the business less than a year ago, she said we should first get 80 to 100 accounts and then look to expand geographically. At the time, 100 stores seemed like it would take forever to get to.

&ldquoWell, we are almost there. So a move to Detroit isn't that far off anymore.&rdquo


شاهد الفيديو: ماذا لو توقفت عن شرب الشاي نهائيا (أغسطس 2022).